你以为我要说小笼包豆浆么？
不，我说的其实是酒。
请问你去过“地下酒吧”吗
从信义坊商街一路走下去，大排档的伙计会问要不要吃个夜宵？你摇摇头，说要去喝点小酒。他们立即会往路尽头一指：wood？上二楼！看来街坊邻居关系不错，不然人家肯定会说“酒，我这里也有啤酒啊”。
到了二楼，却不知道门在哪里。后来才知道，酷似贩卖机的一面墙就是门，点对了暗号，门才会开。不会是一家“地下酒吧”吧？
没错，wood就是杭州第一家禁酒令时期的酒吧。没有酒单，每一杯鸡尾酒都是调酒师为客人特别调制。1920年，美国第18宪法修正案生效：禁止制造、销售、进出口、运输、饮用含酒精的饮料，“地下酒吧”就此诞生。
开店的是一对年轻夫妻，男主人Jason曾在2014年代表浙江参加百加得全国赛，是华东区10强唯一非上海地区的调酒师。
“好的调酒师一定是好的厨子，因为他懂得用时令的食材来制作好口感的鸡尾酒，讲究的是创意”。知名设计师余大青是这里的常客，尽管她大多数情况下只喝自己买下存在店里的威士忌，不加冰块不兑水的那种，但她从不否认好的鸡尾酒的所能带来的惊喜。
这个月老板又新开了一家店。店酒是小笼包豆浆，一款编号为w0571的鸡尾酒，这其间的意义我不说老杭州们也能明白。弄潮儿不妨到店寻一寻，先干为敬。
wood cocktail & whisky bar
ADD： 信义坊商街129号二楼
TEL： 15858226903
wood cocktail & whisky bar -II
ADD：学院路216-5商铺
TEL： 15858226903
请问你去过“空中酒吧”吗
48层，200米高，270º俯瞰杭州，杭州柏悦酒店的潮酒吧绝对是2017年度地标，让人体会在云端的感觉，几口酒一下去，瞬间有高空漂浮之感。
柏悦从来只邀请全球最当红的设计师打造内饰，杭州的柏悦酒店就出自屡获殊荣的纽约设计师组合Yabu Pushelberg之手。设计师们从胡雪岩故居中汲取灵感，将酒店打造成了现代江南宅院。独留有一处潮酒吧奉行我行我素的现代感。“潮”，一方面指代钱塘江，这大概是杭州唯一一个既可以看到钱塘江，又可以看到西湖的地方；一方面是年轻化定位，潮流时尚绝对超前。
“潮”酒吧共分为四部分：鸡尾酒吧、威士忌吧，乐队的演出厅以及200方的户外露台。拥有上百款威士忌，堪称杭州最全。12款你从没喝过的手工鸡尾酒，纯手工酿制的古巴朗姆、还有古巴雪茄。
当然，最吸睛的还是玻璃盒子。潮酒吧里伸出墙面1.5米、离地面整整200米高的全透明玻璃盒子成了客人“到此一游”的留念地。要能在这里求婚，也是极好的选择，在单膝下跪时，望望腾空的自己，此生唯一。
潮酒吧
ADD：钱江路1366号杭州柏悦酒店48楼
TEL：0571-86961234
请问你吃过酒吧的“猪油拌饭”吗
初见half &half，毫不起眼，很小，很安静，静到几次去都有人对着笔记本办公。因为有个女主人，酒吧除了秉承昏黄调性，还能看出来婉约的气质，没什么烟味。
有趣的是，这里的爆款居然是一碗无心插柳的猪油拌饭？让它走红的竟然是洗手间里的限量版蜡烛，Aesop洗手液，三种品牌护手霜和治愈色的个装漱口水？
但无论如何，女老板的梦想一直都是：half传统鸡尾酒，half创新鸡尾酒；half 威士忌，half 红酒，这才有了一家名为half&half的小酒馆。
Half&half
ADD： 学院路216号行知巷隐寓轩2-10号
TEL： 0571-81022152
请问你在“日出”里喝过酒吗
Sunrise日出吧在羊坝头对面的老房子里，老木板构建起的门头和楼梯都是老杭州人的旧时光，二楼大窗户对出去的梧桐树已经高出楼层，那是小时候乘凉的庇护所。酒吧尽头有个缺口，是玻璃围成的小天井，种有一棵桂花树，傍晚六点到凌晨亮点，夕阳和夜色都会穿过树叶和玻璃幻化出不一样的景致，是酒吧的点睛之处。
老板Cube坦诚老房子肯定不如新房子，改造起来多了很多困难，但最后让他决定租下这里，就是天井给的力量——毕竟，中规中矩的新房子总是少了一点光与影的丰富和生动。
而丰富性本来就是鸡尾酒的含义。好喝的鸡尾酒，是有前中后不同层次的。“北京姑娘”几乎是日出吧的爆红款，不仅因为其装盘——青花瓷盖碗直接把北京的地域特色展现了出来；也因为特殊的口感，先浓后柔，调酒师说，这就是北京大妞的性格。
玫瑰茄古典是一款有着鲜艳姨妈红的特调鸡尾酒，浓郁的洛神花香，无论是颜色还是口味，都是高饱和度。最惊艳的是它被扣在一盏灯上，从底部反射上去让鸡尾酒闪耀全场。
在吧台和调酒师聊天，问他哪种客人比较多。他笑：“酒吧么，当然是什么人都有，也有抱着笔记本写作的，坐了四小时赌马赢了1万块钱的，和我调鸡尾酒一样，会有各种可能性。”
Sunrise Lounge
ADD：中山中路262-1
TEL： 180 5875 4097
请问你在“晚霞”里喝过酒吗
晚霞吧真的如名字般迷人，为升级成君悦，她将入口的长廊改造成酒文化展示区，内容不多，点缀得很到位。270度全景落地玻璃的精髓自然还在，驻唱歌手的位置也被挪了过来，看景看歌手两不误。
不过，对于一个爱酒之人来说，酒好才是夜色里最好的馈赠。
推荐三款新调鸡尾酒。溪花流霞在干冰和雾气的演绎下渐渐呈现出橙粉色，很少女，再用透明公道杯分别往小杯里盛，呈现出液体本有的动态。餐饮总监Johnny有一天在天目山脚下慢跑，漫天花雨落下来洒落溪边，抬头一看，晨雾初上，笼罩整个山体，回到酒店后，就有了这款空山新雨后的鸡尾酒。
如果说溪花流霞还是小清新派，“烟霞”的口味就重得多，光是点燃松木时的松香烟熏味就预示了这款酒的调性。单一麦芽及混合威士忌鸡尾酒，配以松木的香味，在揭开盖子时给人一种恍然大悟感，浓重的泥煤味，让喜欢的人欲罢不能。佐口培根，让口感更厚实。
口味重的酒不见得人人喜欢，可但凡和中国风结合起来的，势必会吸引眼球。青花瓷酒瓶里的丹红浆就装着很多故事。杨梅，古语称丹红，常用来浸泡烈性烧酒，略加调试，成为杨梅鸡尾酒，入口很甜，女生都很喜欢。
推门走出便是西湖，宝石流夏早已散去，留给人一个安静的夏夜。
晚霞吧
ADD：杭州市上城区湖滨路28号
TEL：0571-897791234
请问你喝酒还要看酒单吗
心情不好或好的时候，都要喝酒。一直以来在Mill点酒的风格都是，不看酒单，讲讲自己的心情，然后请调酒师看感觉做就可以。既然上头说不能用“最好”、“最佳”描述一件作品，那我只能说这里的鸡尾酒，像童年的零食：“上好佳”。酒味够，酒精不呛，两杯微醺。
每间Mill的设计都别出心裁，进门时会感到别有洞天。滨江的Mill7把门隐藏在书架后面，隐秘低调，倒有武林高手遗世独立之感。听说整间酒吧不止这一处隐蔽的机关，和热情的调酒师聊一聊说不定能套出一些线索。
Mill
ADD：杭州市西湖区益乐路77-79号
TEL：0571-88912175
Mill House2
ADD：杭州市上城区望江东路鲲鹏路217号
TEL：0571-88197779
Mill7
ADD：杭州市滨江区彩虹城
TEL：0571-81111772
请问你知道西湖是有“酒隐”的吗
南山路的酒吧不如以往多了，但好在还有“酒隐”来满足西湖边浪荡的游人。屋里灯光昏昏，射灯一瓶接一瓶扫过大面墙上的酒，留下应接不暇的迷离。气氛拿捏十分得当，安静时不会感到寂寞，聊天也不会觉得突兀。在这里任何情绪都被允许，伤心、快乐、忧郁、安慰统统都住到一个世界里去。同一杯威士忌，不妨问问身边的人喝出了什么不同的味道。
Joy酒隐（西湖店）
ADD：杭州市上城区南山路87号
TEL：158-2121-5580
