宫廷御厨亲传秘方的老字号，福州人记忆中的老味道

福州，一座梦想中的城市，沿海靠海，风景自然是美的不用说，如果说有一场说走就走的旅行，福州绝对滴不错的选择。

来到福州，就不得不到这三坊七巷来转一转了。来到了三坊七巷，如果你也被那阵阵飘香所“迷惑”，就别怪小编没告诉你，这三坊七巷可是藏着一家叫老卤酱鸭的老字号的，据记载这可是宫廷御厨亲自传授秘方的，是福州人记忆深处的美味。

北方人多吃烤鸭，而南方人多食酱鸭，酱鸭本是产自江南一代的传统风味名菜，因为外表的颜色呈黄黑色而得名，虽然皮黑，但是肉质鲜嫩，醇厚不腻，香而味美，是饭桌上不可多得的美食。

老卤酱鸭是多年的老字号酱鸭了，创办于1924年，那是一个动荡的年代。但是就是在这动荡的时局里，老卤酱鸭生存下来了，而且味香一直飘了近百年的时光。是新老顾客都追捧的酱味鸭肉。

1924年，在海军战舰上做大厨的林德兴回到家乡福州，为谋生活，在南后街创办了卤味店，因为手艺精湛成了远近闻名的“老卤伯”。

这林师傅一直都是大厨，做出的卤味自然差不了，但是更值得一提的是，林师傅做卤味的技艺曾得到前清宫廷御厨的亲自传授制作秘方，制作手艺精湛，在福州远近闻名，后来更是声名远播东南亚。

老卤酱鸭是改革开放以后福州首家酱鸭老字号，这在酱鸭云集的南方无疑是对老卤酱鸭最大的肯定。酱鸭自然是老卤家的主打美味，因为需要一定时间的熬煮，所以每日限量供应。

几十年来，老卤家坚持使用半番鸭，而酱卤用蔗糖，不用糖精。深黑色的酱汁挂满鸭子的身体，口味偏甜，一尝就知是正宗福州味道。切开，鸭肉细嫩，白花花的肉与黝黑黑的外皮形成了鲜明对比。拿来下饭或是下酒真是绝了！

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