首先，先让我们分析哥本哈根13天的食谱：
这份食谱基本是7天一个循环，day1和day8相同，day2和day9相同，依此类推。食材看上去很丰富很诱人，对于不想运动又渴望快速瘦身的人群特别有吸引力。
接下来我们撷取第一天的饮食结构和热量做分析。
黑咖啡的热量和营养元素基本可以忽略不计
方糖一块大约重5g，热量为20大卡
早餐总热量20大卡，总营养元素碳水5g
鸡蛋2只大约提供热量146大卡，12g蛋白质，10g脂肪
西红柿一只假设是175g，提供35大卡热量，6g碳水化合物，0.35g脂肪，1.5g蛋白质
菠菜无限量，但正常也不可能吃生重300g以上，而蔬菜中纤维素含量比较高，还有一部分热量难以被吸收。按照最大的量计算能提供可吸收热量72.9大卡，8.4g碳水，7.8g蛋白质，0.9g脂肪
午餐总热量253大卡，总营养元素碳水化合物14.4g，蛋白质21.3g，脂肪11.2g。
牛排200g，200g煎牛排提供的热量是314大卡，碳水化合物12.1g，蛋白质31g，脂肪16g：
生菜拌柠檬的热量可以忽略不计。
晚餐总热量379.4大卡，总营养元素碳水化合物19.1g，蛋白质35.7g，脂肪17.8g。
哥本哈根减肥食谱第一天的总热量是652.4大卡，其中碳水40.5g，蛋白质57g，脂肪29g。由此我们可以计算出食谱中三大营养元素提供热量的比例分布是这样的：每克碳水和蛋白质提供的热量都是4大卡热量，脂肪是9大卡。
大家都知道，减脂就是靠热量摄入小于消耗创造热量缺口，然后让身体动用储存着的脂肪供能。
但热量摄入是越少越好吗？
首先我们先来计算一下人体的每日热量支出，你每天消耗的热量主要由基础代谢，活动消耗及食物的热销耗三部分构成，而人体每天必须摄取的热量大体需和基础代谢持平。让我们看一看基础代谢（BMR）的公式。
然后根据个人基础代谢可以估算出每日摄取能量的基本需求。
由上述公式得出，健康减肥的每日摄入总热量不应小于1200大卡。（大体重者摄入量应更多）这样的减重才是安全的。而哥本哈根的总热量只有600卡，显然是不够的，远低于人体每天必须的热量摄入。
然后，我们再看看哥本哈根食谱的结构：
第一点，营养素摄入比例有问题，碳水极少，蛋白质含量相对过高，纤维素偏低，脂溶性维生素A，D，E，是明显是缺乏的。
低碳水化合物摄入会让身体减少水分储存（在第二期的老黑信箱里，专门探讨过这个问题，糖和水1:3的比例附着），所以这种减肥方法会让你在13天内掉很多重量，但掉的这些重量大部分都是水分。当你回到正常的饮食中去，这些水分也会立刻储存回去，体重随之增加。
第二点，这么低的碳水化合物摄入容易导致减肥心理出现失衡，进而造成暴饮暴食！
第三，食物中碳水化合物不足，身体就得动用蛋白质来满足身体活动所需的能量，这将影响肌体用蛋白质合成新的蛋白质及组织更新。摄入过少的碳水化合物并不利于身体运行，很有可能导致减肥结束后身体机能的损伤。
最致命的是，哥本哈根减肥法的极低热量原则和不合理的饮食结构会给身体带来大量的伤害：血糖降低，胰岛素不耐性增加，容易诱发糖尿病（碳水量偏低），基础代谢率变低（热量偏低），肾脏压力变大（蛋白质过量及过量咖啡因），贫血（营养不均衡），复胖的可能性很高。如果过分依赖哥本哈根减肥模式，无异于“用生命在减肥”，是千万要警惕的。
减肥是一个长期的系统的工程，绝不是13天就能解决的。适量的运动，均衡的饮食，充足的睡眠，积极的心态，健康的习惯才是减肥的王道。