拿到深圳齐善食品有限公司的资料时,心中对其产生了好奇。
作为深圳市宝安区沙井引进的第一家外商独资企业,以加工生产素食食品为核心,在大陆存活了近25年之久。并且队伍越来越壮大,不仅在国内市场成为素食行业领头羊,更是将产品畅销海内外。
我想,这家企业一定有与众不同的企业之魂。眼睛只能让我们看到现象,心智却能让我们辨别真伪。
走进企业,我们是去探寻真实,挖掘企业的创始之源。所以,特意避开“齐善”的高层管理人员,轻描淡写地和他们的员工小张相约,我一个人去工厂看看。
【地铁偶遇】
2018年3月12日清晨,从龙华坐地铁赶往深圳市的西北部——沙井。
当离工厂还有一站路程的时候,打开手机定位,正准备启动导航。小张的微信过来了:“闻老师,请问您到哪站了?我上班正好也是这趟线,可以在B出口等您。”于是我们“不期而遇”(后面知道他是特意在那等我)。
路上,和小张随意拉家常。小张来自偏远的北方,他的姥姥并没有皈依任何宗教,但天生吃纯素。每逢过年,村里人家家户户开始做荤食,姥姥便会选择离开村庄,去到僻静的树林小屋居住,以避开“血腥味”。
受姥姥的影响,他们全家成员饮食习惯是以素食为主。
一直以来,个人认为转基因技术种植的粮食,是人类未来生命的一大隐患。所以特意向小张了解公司的大豆种植基地情况。
小张告诉我,农作物除了地理位置的选择,避免花粉传播以外,公司还出资购买了一整套收割机器,避免劳动工具的交叉传播。通过一系列的防范措施,公司绝对保证了非转基因农作物的源头供应。
【企业之魂】
走到齐善公司大门的时候,我的心突然生起了无名的轻松与惬意,愉悦感油然而生。瞬间感知,这是“善地“的能量磁场扑面而来。脑海里想起荀子的那句话:”积善成德,而神明自得。“神明即最高的智慧。而最高层次的智慧给到人们的第一感觉就是——舒服与喜悦。
小张略显羞涩地解说:“我们因为是老厂,所以厂房有些破旧,不像其他公司的厂房高大气派“。
然而,透过齐善大批从德国、瑞士、日本引进的自动化精良设备和厂房的陈旧对比,我反而清晰的明白,这家企业是把关注点放在产品的研发、生产和品质的管理上。厂房外墙壁上的斑驳,静静地告诉着我们这个企业的文化内涵、企业精神,给到我们更多的感受是一种”素心“的朴实。
走进办公室,周总正在忙。
我坐在旁边,怡然地喝着“新会柑普”,看着齐善300多个品种介绍资料,像到了自己家一样的自在与舒适。
等周总忙完,我说:“这次来的主要目的是想看看咱们齐善的灵魂。”
周总从柜子里拿出一摞寺院长老们的亲笔文字留档,于是我看到了齐善人的故事。
齐善董事长余昭德居士是台湾新竹县人。19岁时,厨艺就闻名于整个台湾。受星云大师点化,开始研究开发素食。早年开办素食培训班,于新加坡、马来西亚、香港等地巡回授课。
刚开始齐善公司设在香港。1993年迁址到深圳宝安区沙井镇和一工业区。目前是国内规模最大、装备最优、技术最强的素食食品加工企业。
话说:十年前……
齐善素食人,决心做一件大事。
我们要走遍中国大小山川,供养全国千山(寺)万佛。
于是,三条路线,由深圳的弘法寺开始向北漫漫求索……从南向北、春去秋来。
理想的构想是:云板声起,大家井然有序地吃吃素食、谈谈佛法,好不惬意。
可实际情况却是:一句“师父喊你吃饭了!”,几公里的村民们蜂拥而至。东家借盆、西家借碗,师父、居士、乡民一起动手。2个灶炉要准备500多人的饭菜,没点磨难怎么能叫“修炼”呢?
当满汉素全席摆在桌上,醍醐美味、上妙佳肴,莫过于此。
时光、美食。山里、山外。就这样前行着。
路过江西,路很难走。于是,便有了齐善爱心路。
路过罗口,那里河流急速。于是,又有了齐善爱心桥。
在河南信阳、在广西顺昌……齐善希望小学为孩子们种下了希望……
时间不知不觉走过了三年零两个月,1千多幅高僧大德的祝福被李军居士带回了深圳。
善是人类最高级的一种智慧,它具有强烈的感召力量。
齐善的管理层98%以上都是居士。
员工基本上都是素食主义者。有些人曾经是齐善的客户,在使用素食产品的过程中,了解了公司后,演变成为公司的员工;还有许多公司的老员工,让自己的子女在齐善就业,成为了素食第二代传播者。
善是我们的生命之源。齐善人把善作为了企业之魂。它为什么能成功?我在那些高僧大德的祝福中、在员工的言谈举止中找到了答案。
【素食营养】
中午,特意在齐善食堂和员工们一起吃素食餐。几十个品种,每人15元/份。既美味又营养。餐厅氛围安静、祥和,没有拥挤、也没有浪费的现象。
营养均衡是健康的基础。生活中,看见许多素食主义者,肤色都有点偏黄或暗淡,并且皮下组织不饱满。自己一直未敢吃全素,就是担心优质蛋白质的不足。
但是在齐善,虽然同样吃素,然而员工们的肤色都很透亮,白里透红。我深信他们的营养一定是充足的。
周总向我普及了素食的发展知识。素食的发展大致可以分为以下5个阶段:
第一阶段:豆腐时期
由西汉淮南王刘安发明。唐朝鉴真和尚东渡日本将豆腐制作技术传到了日本;宋朝传入朝鲜;19世纪传入欧洲、非洲和北美;后来逐渐成为世界性食品。因豆腐在制作及贩卖的过程中,极易受到微生物污染,不能久藏,所以豆腐为主题的素食时代被面筋取代。
第二阶段:面筋时期
面筋是小麦粉中所特有的一种胶状混合蛋白质。据明代黄正一《事物绀珠》中记载,面筋早在南北朝时就已创制。人们用其做成仿荤菜式的素鸡、素鹅,成为“素食宴”餐桌上的主题。
第三阶段:菇类时期
上世纪90年代,人们发现香菇味鲜而香,营养丰富。含17种氨基酸,其中有多种必需氨基酸(备注:1、蛋白质在蛋白酶的作用下,分解成氨基酸后才能被人体吸收。2、必需氨基酸是指人体必需,但又无法合成,必须通过食物提供补充的氨基酸)。素食行业将干燥的香菇通过泡水、挤压、打碎等工艺将其制作成美味可口的素肉松、素牛肉、素羊腩等食物。
第四阶段:蒟蒻时期
蒟蒻又被称为魔芋,属南天星科多年生草本植物。我国是最早研究和利用魔芋的国家。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,同时具有粗纤、低脂肪等特点,能有效消除便秘,调节内分泌,是糖尿病及四高症患者的食物好搭档。魔芋胶与大豆分离蛋白通过盐键和疏水键相互作用,可形成热稳定性极强的魔芋胶蛋白质新型胶体。这一创新研发引领了高膳食纤维、高蛋白食品的新潮流。
第五阶段:大豆蛋白提取时期
大豆蛋白是唯一植物来源的完全蛋白质。大豆蛋白提取物是这个新时代诞生的革命性产物。
我仔细看了齐善大豆蛋白提取物产品的营养成分表,蛋白质的含量为肉类的2倍,鸡蛋的4倍,牛奶的12倍。同时,产品还含有丰富的钙质、叶酸、维生素和植物营养素等。此外,大豆蛋白质中的异黄酮在促进脂肪分解、降低胆固醇的同时,还促进了骨骼的钙化,起到了保护血管内皮细胞等作用。
素食产品发展的这5个阶段,虽然有一定的年代间隔,但是每个阶段都有一定的关联性和渗透性。从植物中提取精华,是未来素食行业发展的方向,更是未来健康营养补充的趋势。
【感悟】
让更多的人齐心向善——这就是齐善。
贪、嗔、痴是诸毒,皆因背离了善念。最大的善应该是——心中装着众生。对动物慈悲,对地球爱护,对世界友好,这才是真实无伪的善良。
齐善人坚持以善为本。把善心用在研发上,他们研发了近300多种营养美味的食品品种;把善心用在管理上,他们拥有了一大批善良朴实的员工;把善心用在回馈社会的感恩中,他们得到了上苍的恩典,越来越多的同道中人开始使用齐善的食品,并分享齐善的产品。
2018年3月17日,两会间隙北京圣泉寺举行了盛大的春茗年会。
全国政协委员、中国佛教协会副会长印顺大和尚、住持常志法师、区民宗办副主任段学文以及相关政府部门领导出席,并一致决定,成立北京圣泉寺素食推广中心。聘请齐善为素食推广单位,聘请齐善公司李军居士为素食推广中心副主任。任命齐善为北京圣泉寺扶贫济困志愿者协会的会员单位,以表彰齐善25年来积极参与祖国大陆的慈善活动。
素食推广,齐善任重而道远。愿齐善“善心、善念、善作为”的慈悲文化深入更多人的心灵,也愿齐善的产品成为餐桌上美味佳肴的主旋律!