贝约翰|餐饮行业大数据为你总结2018餐饮发展趋势（上）

据国家统计局调查数据显示，2017年我国餐饮行业收入3.9万亿元，同比增长10.7%，在世界经济变幻莫测的大背景下，仍处于平稳发展阶段，全国餐饮收入增速同比下降0.5%，限额以上餐饮收入增速同比下降0.7%，但是整个餐饮市场增幅高于整合消费市场0.7%。

餐饮业趋势,市场平稳增长

由此来看，餐饮行业是受世界经济冲击程度最小的行业之一，中国烹饪协会分析，去年以来，餐饮市场增长平稳，市场规模不断扩大，消费者信心进一步提升。

消费群体80后&90后逐渐成为主力军

随着最后一波90后步入成年，80后、90后已成为餐饮消费市场的主力军，且90后正在逐渐超越80后，他们已经占据餐饮消费的约一半。庞大的消费群体，给西餐市场制造了巨大的商机。万旭餐饮集团紧紧把握时代风向，重磅推介更迎合年轻人消费倾向的西餐简餐——贝约翰。80、90后饮食偏好生鲜、面点、甜食，而这些也这正是贝约翰西餐最擅长的，澳洲和牛、意大利面更是最大程度的满足了消费者的需求。

餐饮品牌百家争鸣，西餐简餐高歌猛进

在消费在消费不断升级、新一代消费群体崛起的形势下，餐饮市场各业态品类百花齐放、百家争鸣，众多餐饮品牌如雨后春笋般生长起来，西餐简餐更是高歌猛进。消费者越来越关注产品和服务质量，餐饮消费逐渐由价格导向转为品牌导向。各餐饮品牌也从业态竞争转化为品牌竞争。大店，小店以各自特有的风格路线谱写着品牌的新理念。贝约翰简餐也不甘落后，先后在长三角、珠三角地区设立一级大店，大而全的情景消费，提升了消费者的档次需求；全国各地400+中小店，以小而精的模式，更亲民，走进了基层消费者的账单。

线上线下多种玩法玩转运营

互联网+在各行各业都推陈出新，在餐饮行业做的尤其显眼。借助互联网思维和大数据支撑，O2O提升了餐饮业的运营效率和营销转化率，打造出了一条现代供应链体系，堂食+外卖+线上订单+包装食品，多种玩法于一体，实现了新经济模式下向零售化的大转变。贝约翰西餐厅部分店面已经全面展开O2O模式运营，让喜欢宅在家的消费群体也能享受互联网带来的便捷生活！

政策减税明显，餐饮企业轻装上阵

随着国家“营改增”政策的全面推广与落实，餐饮企业轻装上阵，税赋明显减轻。据商务部发布数据显示，2017年住宿和餐饮业税收收入583亿元，同比降低11.9%，这给餐饮业的发展提供了更稳健的发展环境。借助国家政策的东风，贝约翰不断开疆拓土，2018年初，就制定了更强有力的品牌计划，预计年内加盟店面数量突破600家。

2018年是中国改革开放40周年，餐饮业是改革开放受益最早的行业之一，如何充分发挥市场服务功能，请关注下期贝约翰公众号更新，看万旭餐饮集团如何带领贝约翰布好全国这盘大棋。