山东风向标品牌策划公司，以全渠道营销军师身份，专注为企业解决各类品牌营销难题，旗下《风向》自媒体最新推出的爆品栏目《狂人·临商》，聚集临沂范围内叱咤风云的商业狂人，分享充满温度与智慧的临商故事。
十四年前，
她从草原来到临沂。
十四年里，
她生生把草原味道，
做成了临沂两代人的味觉符号。
这，
就是姜大姐和元一火锅的故事。
一方水土养一方美食
一方美食养一方人
重庆的红油火锅，花椒与辣椒热烈相逢，吃的是辣；云南的菌子火锅，菌菇清甜鲜美，吃的是香；潮汕的牛肉火锅，牛肉丸筋道多汁，吃的是韧；而作为火锅起源的草原火锅，羊肉天下无双，吃的是「鲜」。
壮美广阔的蒙古草原，不仅孕育出了世界上最为鲜美的羊肉，更是孕育了游牧民族自由而淳朴的灵魂。今天，我们有幸采访到了元一火锅/元晟火锅创始人姜文霞女士——来自大草原的姜大姐，承袭了草原民族马背上的灵魂，在她的身上，草原人自由洒脱，刚强执拗的一面体现的淋漓尽致。
2003年，姜大姐追随丈夫的事业,千里风尘，从内蒙来到临沂，正踌躇着如何在这座陌生城市安身立命，偶然间朋友请她吃了一顿临沂的火锅，仿佛命中注定一般，她灵光乍现，继而下定决心：「要把草原火锅带来临沂，要让临沂人品尝到正宗的草原火锅味道！」
决定看似草率，但草原上长大的姜大姐从不含糊，认定的事，就没有放弃这一说。为了将火锅店开起来，姜大姐不但毫不犹豫地拿出了自己手中的全部积蓄，更是从亲戚朋友手中陆续筹来了二十多万，开起了第一家属于她的火锅店——元一火锅。聊到这一段的时候，姜大姐笑谈直到现在，朋友还时常感叹她当初的鲁莽与大胆，二十多万放到当年绝不算是一笔小数目，更何况姜大姐人在异乡，无所依靠，这一步走的着实果敢决绝，义无反顾。
现在想来，当初元一火锅开业的那天，姜大姐一定满怀信心与希望。那时候的姜大姐，敢于在异乡开一家火锅店的底气其实简单：一是手艺，「草原火锅自成一派」，二是食材，「草原羊肉天下一绝」。只凭这两点，元一火锅便没有不红火的道理。
然后，记性比较好的朋友们可能猜到了故事注定的波折。
2003年，「非典爆发」。
品质是最后的防线
临沂大厨聚集地
非典型肺炎的爆发给整个餐饮行业带来了致命的打击，人人谈非色变，尤其是以牛羊肉为主的火锅行业更是处在风口浪尖，满大街的火锅店，要么关门歇业，要么倒闭转让。姜大姐的元一火锅，刚开张就遭此意料之外的一劫，损失惨重。
聊起那段艰难的时期，姜大姐感慨万千，每一天，别人都觉得自己的火锅店快要倒闭了，但是每一天，却又都顽强地支撑了下来。那时候，陪着姜大姐从草原来到临沂的发小心疼元一的生意，劝她用回收油节省成本，姜大姐当即忍痛开除了这个多年好友。丈夫劝她改用价格稍低的羊肉，她亦毫不犹豫地一口回绝，始终坚持从内蒙采购最纯正的锡林郭勒羊肉。由于采购量小，商家不愿卖，合适的冷库也不愿储存，姜大姐宁愿费尽唇舌去求陌生人的一份人情，也从来没有在羊肉品质上降低一丝标准。
旁人或者不能理解，但对于那时候的姜大姐来说，高品质就是她的火锅店继续存在下去的最后防线，她相信一个简单的道理：「只要能够把火锅的品质做到最好，消费者迟早会有认可的一天，但只要她越过了品质这道底线，哪怕只有一步，元一火锅也将再没有任何希望。」
有意思的是，当时火锅店的生意虽然差，但是真材实料的草原味道却迎来了众多餐饮同行的认可，那段时间的元一火锅，简直就成了临沂各个餐饮店厨师们的聚集地。这群最懂美食同时也是对美食最为挑剔的厨师们，日日流连于元一火锅，对味道与品质赞不绝口，甚至一度成为了元一火锅日常接待最多的客人。人都说同行是冤家，而姜大姐反倒在绝处靠着同行救济了一把，元一火锅的品质，可见一斑。
撞倒南墙不回头
踏破荆棘，一路向前
03年到04年，非典风波影响了餐饮行业近两年，元一火锅也赔了整整两年，其实早在开业初期，姜大姐的财力就难以维持，长期的入不敷出，资金缺口就像是恶魔的爪牙，始终在挠着她的后背，为了让火锅店能够支撑下去，火锅吃的人少，姜大姐就在元一门前卖早点、卖铁板烧，员工的工资发不出去，姜大姐毫不犹豫卖掉了家乡的房子补贴费用。
创业初期的姜大姐，没有太多复杂的商业思维，只有骨子里执拗不认输的性格支撑着她.我想，或许每个人的身体都有厚的地方，有些人厚的是手上的老茧，有些人厚的是背上的污垢，有些人厚的是脸上的老皮，而姜大姐厚的是心脏上的肌肉。人都说好事多磨，也许有些时候，那些看似意料之外的波折全都是命中注定，只是有人被一时的现实打败，而有的人坚持着自己的坚持，踏破荆棘，撞倒南墙，一路往前。
两年之后，非典余波散去，无数的火锅店因此倒闭，顽强生存下来的元一火锅，此后的故事再没有意外，凭借着来自大草原的鲜美味道，满足了临沂两代人无数个贪婪而挑剔的胃，一点点积累起了不容置疑的口碑，不但回头客络绎不绝，更有忠诚的食客，主动上门要求连锁加盟元一火锅品牌。
几年之间，元一火锅分店开遍了临沂，为了保证品质与味道的统一，姜大姐更是建起了现代化中央厨房，同时自主配备了全套的冷链锁鲜设备，确保了消费者不管在这座城市的哪一家元一火锅店内，都能品尝到草原火锅最为正宗的鲜美味道。
草原火锅的传承
是坚守，也是改变
吃火锅的人，吃的是心灵与胃的慰藉，一大锅子食材来自山川湖海，羊肉鲜嫩，毛肚脆爽，琳琅摆在一口大锅里等你的宠幸，是大满足。而对于姜大姐来说，这每一份满足，都是她必须去捍卫的信仰。十四年时间，姜大姐没有放松过一丝一毫菜品的品质，也没有放松过一丝一毫对味道的追求，元一火锅这个招牌，「对得起每一个食客，也对得起她自己的信仰。」
在缘分和命运编织的故事里，人和火锅的脚步，都在不停的往前。几千年前，火锅从草原诞生，几千年后，草原上舶来的味道，在临沂这座一千三百公里之外的城市生根发芽，化成了两代人舌尖上最熟悉的记忆。
草原时刻警醒着姜大姐，不忘昨日的来处，但是日新月异的时代也在同时提醒着她，认清明日的去处。元一火锅以极致的品质与味道扬名，然而随着现代人们对于新事物的追求愈加急迫，姜大姐也很清楚，未来的元一火锅，不应该止于味道和品质。
于是，2017年
元一火锅品牌战略升级元晟火锅
是传承，也是创新
有坚守，也有改变
至此，姜大姐与草原味道的故事，
翻过了第一个章节，
我们相信，
这一篇以真诚与执着书写的火锅传奇，
注定会随着时间而流变升华，
与更多的舌尖相遇，
与更多的心灵交融。
元一火锅/元晟火锅，
未来的道路也一定会越走越远，
越走越宽。
访谈结束，元一火锅董事长姜文霞与风向标策划CEO王庆永合影留念
