电饭锅能自动的将大米或其他事物煮熟，并具有保温功能，是现代厨具必备的。
目前我国的电饭锅主要是自动保温式的，这种电饭锅还分为普通保温和定时保温。普通型电饭锅又包活单功能和多功能 。 普通单功能电饭锅只能蒸米饭, 多功能电饭锅又有电子电饭锅和多用途电饭锅的区分, 多用途电饭锅又有蒸层、蒸蛋层和面条笼几种。蒸层主要可以用来蒸馒头、包子、菜和加热食物,蒸蛋层可以直接用来蒸蛋羹,面条层可以用来煮面条、饺子等食物物。
电子电饭锅主要是比普通电饭锅多一电子开关,用来调节煮饭和煮汤所需的不同温度.煮饭需要较高的温度,煮稀饭和汤需要较低的温度 。
选购电饭锅要根据自己的需要选择适合自己使用的种类,每种电饭領又有大小之分,根据人口的多少造择大小适合的型号 。
普通型电饭的质量区別很大,选购时首先看内锅胆、外壳钢板是否足够厚,电饭锅整体重量如何,内在的质量不易观察出来。但是电饭锅的选购首先要考虑自己和家庭的实际情况, 确定适合的大小或型号, 然后再仔细检査内锅胆和外壳等重量 。
在挑选电饭锅时应注意以下几个方面:
1.电饭锅的内锅应为圆形,无磕碰。内锅的锅底是微微向上凸起的球面。 球面要与加热板球相吻合,不能有任何变形，不然的话会产生局部受热影响煮饭质量。
2.锅盖的密封性能要好。这个方面打开关上然后拿起来摇一摇基本就能确定了，够不够稳妥，融为一体。
3.电饭锅由子经常用手接触, 要求电气安全性能绝对可靠。要査看电源线与括头的连接是不是稳固,有设有破损, 接通电源后有没有漏电现象 。 一定要挑选有接地安全装置的电饭锅, 这样使用才安全 。
4.进行通电试验。内锅入水,插好电源插头,此时电源指示灯亮。随后按下饮饭开关, 电饭锅加热,电饭锅开始升温,持续加热直至技键跳起,此时保温指示灯亮，表示保温性能及保温器工作正常, 这证明电饭锅工作正常.
检査电饭锅质量时, 应按如下步骤进行:
1.电饭锅工作时,其手柄的温度升高情况：金属手柄不高于20摄氏度，陶瓷手柄不高子30摄氏度，模压手柄不高子40摄氏度，底角和搁置的底部均不超过5摄氏度。
2.当煮饭时,锅内温度升至101~105摄氏度时,限温器应准确、可靠地断开。当进行保温程序时,应可靠地使锅内温度维持在60~70摄氏度之间。
3.电饭領的热数率不能低于70%,其寿命不低于2ooo小时,限温器应能可靠工作6000次,恒温器为30000次。
4.当上下按动按键，无阻挡情况,应该声音清脆,饭熟后按键迅速跳起,若为定时启动式电饭锅，应注意其定时装置必须可靠, 定时误差应小。
5.电饭锅上非带电金属绝不能有“麻电”感，电源开启后,电源指示灯应点亮；自动断电后,灯应熄灭。
电饭锅“披”毛巾省电？
用电饭锅烧饭时, 在上面盖一条毛巾可以減少热量损失。但针对高端电饭锅不适用，因为高端的电饭锅对内部温控非常好，外壳基本都是室温，就没有必要再盖一条毛巾了。
误区：
有些人认为做饭用功率小的电饭锅省电, 其实不然。实践证明, 煮1千克的饭, 500w的电饭锅需30分钟, 耗电为 0.25Kwh，而用700w电饭锅约需20分钟,耗电仅0.23Kn。功率大的电饭锅,省时又省电。