真正的美味，是若有若无的味感

最近在公司附近发现了一家上海菜的菜馆。

对于店铺具体的描述以及环境不再多述，门面和装潢大概就比沙县小吃好一点。

我在这家吃过4道菜。酱鸡饭，清炒苏州青，冬笋老鸡汤面，上海瑶肉面

酱鸡饭，酱不稠不汤，刚好挂在整块的鸡肉上方，盘子里面略显单一，仅有淋满酱的鸡还有酱，清尝一口酱，有种梅子酸，带出来烹调的盐咸，最后是混合鸡肉的甜味，酱的层次鲜明、分明。店家贴心，附送一碟水煮熟的青菜，让我好好蘸酱，不要浪费。

清炒苏州青。用的是大豆油清炒，加蒜头。清炒的苏州青夹起即软，但是不是煮黄的那种软。入口后感觉就是有青菜的味道。至于青菜味是什么，这里就要用黄丽梅小姐美食节目的名言，鸡有鸡味，鱼有鱼味来解释了。这是一种难以形容的味道

冬笋老鸡汤面，个人目前最喜欢的菜肴。用老鸡煮一锅汤底，煮面的时候，从大锅汤里面舀出一份汤，加入当日从江南空运来的冬笋，以及一只全鸡腿，半只鸡胸，这些都藏在深深的锅底下，伴随这鸡汤做又一次的沸腾和翻滚，最后才下面条，青菜，做主食和点缀。

上菜的时候看到一份清汤和寡面，有种40块钱被坑的感觉。但是从碗底捞出一整只鸡腿以及鸡胸的时候我真想为自己所想过的事情想老板娘磕个头道歉。

而这些美味，总是有种感觉，让我吃完之后

过一段时间、过很长时间，我都会怀念，吃完之后舌苔不会有厚重的感觉，

以至于那种像上海那样清淡、淡雅的感觉，会在砸吧嘴的时候从舌头不断去寻找味蕾的记忆