健康万步行-第十六步 带你了解反式脂肪酸

    近年来，反式脂肪酸是食品安全问题中一直被提到的话题，那么它到底是什么，你知道吗？今天，就来为你科普一下。

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一、什么是反式脂肪酸？

    反式脂肪酸的主要来源除了油脂氢化外，油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。烹调时习惯将油加热到冒烟及反复煎炸食物，这些油中反式脂肪酸也会增加。

二、哪些食物含有反式脂肪酸？

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三、反式脂肪酸对人体的危害？

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    研究发现，反式脂肪让人长胖的“能力”是正常不饱和脂肪酸的7倍；反式脂肪还会降低胰岛素敏感性，强力促进糖尿病的发生；还会促进冠心病和老年痴呆症的发生。对于儿童，它会干扰必需脂肪酸的利用，并造成中枢神经系统发育障碍；它还会造成生育能力下降、不孕率上升的后果。

四、怎样对待反式脂肪酸？

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    反式脂肪酸含量高的食品，大都是营养价值低、且价格相对较高的食品。人们如果真的害怕反式脂肪酸给自身带来危害，那就尽量不吃或少吃那些高价格、低营养的食物。

    平日炒菜使用的植物油，大都不含反式脂肪酸，人们可以放心食用。对于那些含有反式脂肪酸的食品，一定要注意产品说明书上标注的反式脂肪酸含量，尽量购买含量低的。同时应该注意一日三餐的饮食习惯，以传统的中式餐饮为主。

最后提醒一下哦❗

    反式脂肪酸对我们几乎没有任何好处，在日常生活中我们要学会巧辨含有反式脂肪酸的食物，尽量减少反式脂肪酸的摄入。