帕尼尼最好的“供应商”ciabatta

Ciabatta

帕尼诺（意大利语：panino），或译帕尼尼（panino的复数格panini），是一种三明治，源于意大利，又称为意大利三明治。帕尼诺在意大利习惯上由拖鞋面包做成。面包被水平地切开并塞入莎乐美肠、火腿、乳酪、意式肉肠或其他食物，有时会在烤箱中加热后食用。

作为帕尼尼最大的“供应商” ciabatta，在这其中就显得尤为重要了。

（纹身chef正在切面包）

ciabatta是由弗朗西斯1982年首次在维罗纳生产的，与Molini酒店合作由Adriesi提供的面粉制作而成。Favaron命名为拖鞋面包，他说，面包的形状让他想起了他的妻子Andreina酒店的拖鞋的样子。

（是不是很像）

Molini Adriesi的老板Cavallari 在Polesine（他居住的地区）之后将面包ciabatta polesana称为商标。到了1999年，该配方随后被Cavallari的公司Molini Adriesi授权给11个国家的面包师。

许多地区有自己的原始配方，来自科莫湖地区的恰巴塔地壳脆脆，有点柔软多孔的质地，触感轻盈。 

在托斯卡纳，翁布里亚和马尔凯发现的面包，有着坚硬的外皮和密集的气孔，在罗马常常用马郁兰调味制作。

瓦拉里和意大利等面包师将从法国进口的法棍制成三明治，这危及了他们的销量，因此着手尝试用ciabatta来制作意大利的三明治。ciabatta经过几个星期的尝试后成功亮相，并由用高筋面粉制成的软湿面团组成。

Ciabatta面包于1985年由Marks＆Spencer引入英国，1987年由Cleveland公司Orlando Bakery带到美国火遍世界。

帕尼尼可不是两片冷冰冰的面包中间加点番茄和芝士，而是热气腾腾的焦香扑鼻的散发着意大利热情的食物。

ciabatta常用于制作冷三明治，而经过改良成为热的帕尼尼，加热后的帕尼尼内部的芝士融化与其中的食材充分融合，成为了常见的早餐。

人们用专门的烘烤机，将夹满奶酪 番茄 火腿 牛肉等馅儿的意式ciabatta放入专门的帕尼尼机里，待面包表皮烤出诱人的横条纹，意式三明治的香味也出来了。

 

在帕尼尼出烤机的几分钟内瞬间出手抓住，送入口中。让帕尼尼浓郁的香味最大程度的在口腔中散发。   记住：   一定要！！！   趁热吃！！！

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