一只水饺的进阶之路

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“饺子里面忘放鸡蛋！”小杨在凌晨五点多醒来后说。

“是不是要炒碎再搅进馅里”我擦了擦脑门子上的汗。                是的，我们对饺子有执念！

【进阶初级阶段之--沦为煎饺的水饺】             起初，我们对饺子的信心仅限于吃！        我们吃过武汉的油炸大饺子，虎门的蒸饺，深圳的东北大水饺，直到来到东莞。。。。。我们膨胀了！仅仅是吃怎么满足得了我们两颗造物主般伟大的心脏，不，胃呢！

陪伴我们长大的万能神佚名佚大爷说过：当你停止创造，你的才能就不再重要，你所拥有的就只剩下品味，而品味会裹挟你，让你变得狭隘，所以，要创造！ 显然，我们谨遵教诲，毅然决然踏上了创造一只饺子的征程，妄图在吃货的荆棘之路上再攻一城，树立起造物者的信心！

计划是在上周一萌发的，眼下的周日都已等不及，周六下班就要操办起来，即便是在吃啥馅的问题上尚未达成共识，但也显示了我们的雷厉风行，在对吃的上。

小杨在东莞最东边，下午五点半下班，我在深圳宝安，中午十二点下班，凑巧天公作美，公司停电，提前下班，让我得已悠闲出发，从容赶赴战场。        

两个多小时后我晒着日光浴踏上了东莞的街头，随即，老杨的指示也从微信里蹦跶出来        “带个包饺子神器，肯德基右边巷子直走一分钟有个两元店，里面有包饺子器加一个小擀面杖”         领会完指示后，不禁暗自惊叹，不愧是我们吃货二人组中的资深人士啊，自我认识真是足够清楚，在关键步骤上决不逞强，果然老辣，赞一个！暗暗称赞了一番后，我一想，包饺子大业的核心技术难题已然被杨大师化解，不禁松了一口老气（如果真能这么容易......事后证明我们还是很年轻啊）。 毋须多想，冲向了两元店，闲言休表，饺子machine已在手，当然还有擀面杖。此时已是下午三点多，顶着南方七月“和煦”的阳光信心满满的回去吹空调咯。

跺上6路没多久就到了，在房间蒸了一个多小时桑拿，杨大师也收工回来了，背了帆布包两个美食家就勾肩搭背的开始了他们的采购之旅。

遵循杨大师的馋虫指引，我们成功的在超市，菜市场，路边摊等地购入瘦肉若干，饺子皮若干，甘蓝一颗，洋葱一颗，香菜若干，玉米一支，酱油一瓶，以及香菇若干未遂，看着这些即将转化为饺子的食材们，我们不禁心满意足，扭头就给自己奖励了一块西瓜。对于自身，我们历来奖惩分明，就是这么耿直！

有了材料，接下来就是开工干活了， 关键是处理肉，肉不多基本也是瘦肉，只带一丝肥膘，没什么特殊方法就是笨功夫，清洗干净后细细切做肉泥即可，这是我拿手的，剩下的菜蔬如法炮制能切多碎便切多碎，追求一个软糯的口感，由于刀工所限也是大意，甘蓝没能切得足够细碎。我边切，大师边着手搅拌均匀，待我切完，馅也初成，乍看过去人模馅样的还真像那么回事，弄的我们军心大振。不过唯一的缺点就是被菜刀洗礼过的材料们貌似不够团结，显然是缺了某种神秘的食材来调和-土豆（对此杨大师坚决不认同。。。。）

加姜末若干加蒜蓉若干醋酱油等若干。饺子馅在大师的精心调制下业已大成。 接下来就是包饺子器闪亮登场发光发热的时候了，所谓包饺子器就是一个类似模具的东西，上下两半可以压合，边缘各有对应的牙，为了让捏合之后的饺子有类似碎花的褶皱，两块钱的包饺子器套装内有一大一小两个机器，拿着饺子皮比划一番后觉得大的机器更为合适，放饺子皮添饺子馅，对准机器两半用力捏合再使劲一压，行云流水一气呵成，高兴的我们不禁咧开嘴笑了，打开机器，饺子也心有灵犀的咧开嘴笑了......想起刚买到包饺子器时的得意，气氛略显尴尬。

不过，年轻的我们怎能轻易认输，不用饺子器照样包饺子！平复心情后，我们打开脑洞，各自回忆了从出生到现在记忆长河里跟饺子相关的所有场景，我隐约想起来过年的时候在家包饺子的几个细节。看着杨大师的表情貌似也找到了什么祖传秘籍，“我们吃煎饺吧”大师开口道，“煎饺的话就不用包那么好，能捏起来就行”。 五体投地！

二话不说，我照着回忆开始捏合饺子，大师拿锅插电倒油从容不迫的煎了起来，没一会儿饺子就静静的躺在那里了。。。。。。废话少说，直接上图

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满意度不是语言能表达的，总之好吃的在嘴里快爆炸了。。。           即便如此完美，但一只水饺的进阶之路才刚刚出发！

所有活着的人类都是海里的一条鱼。倘若他爱吃饺子，那他必然是一条巨大的鱼！出生的时候他们从海的此岸出发，他们的生命就像横越大海，有时相遇，有时分开.....死的时候，他们便到了岸，各去各的世界。

“只要我们一起做过饺子一起吃过饺子，我们会重聚的，无论变成什么模样，我们互相都是认得出来，但是不要贪吃哦不然会变成猪的”-----致敬《大鱼海棠》《千与千寻》