烤肉

        坐上回西安的动车上,寻思着今天写些什么,思前想后,只好把压箱底的看家本领拿出来和大家分享了,烤肉。从小我就有成为大厨的潜质,不是因为我做饭有多么好吃,也不是因为我从小就热衷于柴米油盐,而是从我7岁起,父亲在斗鸡市场开了家烤肉店,那时候开始,烤肉基本上就是我的夜宵,一天不吃都觉得难受,慢慢的,也学会了烤肉的本领。

碳烤肉,香喷喷

       下午六点的时候父亲便出门了,开张,置摊子,烧碳,准备肉和鱼。那时候父亲总是很忙,而我在家一边写作业一边等电话。“冰箱里面拿两把肉,再拿一把鱼肉,一把鱼鳃。”父亲电话就像是指令,挂掉电话后我立马从冰箱拿出肉和鱼,装在大塑料袋中裹裹好,一路小跑的到店里去。一般情况下,父亲都会说还缺什么,然后我又小跑回家取了过来,来来回回一直到夜里10点多,等到大家都吃饱了回家的时候,我才能歇一会。那些年,我体育考试短跑永远是我班第一名。夜里十点多,父亲也终于闲下来,坐在桌子旁和客人聊着天,偶尔喝两杯啤酒解解渴,而我看到冰柜里的肉,直流口水。“爸爸,给我烤几串吧,我也想吃。”“小孩子吃什么吃,不准吃肉。”“喔~那我,那我回家了。”我带着失落的心情晃回家去。

         开始的时候,父亲不给我吃,我也就眼巴巴的看着,后来,我琢磨着自己上手,自己烤,自己吃。我慢慢的挪向冰箱,一边偷偷瞄父亲,一边琢磨吃几串,挪到冰箱前面,发现父亲并没有发现我,便偷偷的拿出十串烤肉,跑到炉子前面,学者父亲的样子烤了起来。将手里的肉依次排开,肉串之间要留一点缝隙防止粘连,然后烤几秒钟便把肉翻过来,烤一会又翻过去。父亲手大,一把肉在他手里翻来翻去,还能保持均匀,而我手小,十串肉一会就聚成一股了。我慢慢的将肉摆好,拿起旁边羊油刷子,在肉的表面均匀的刷一层油,千万不可以将手里的肉拿起来抖,羊油落在木炭上立马就会冒起火焰,那就把肉烤焦咯。肉的两面都刷好羊油之后便是加调料,平实看父亲,一个手捏着调料,一个手将肉旋转着,保证调料能均匀的洒在肉的表面,于是我也照葫芦画瓢的学着,先放盐,再放孜然,然后放辣子面。最后再刷一层羊油,将肉翻腾几下,美味的烤肉就做好啦。

第一次烤肉,我特别激动的拿给父亲尝,父亲吃了一口说:“好吃,好吃,你也尝尝。”听到父亲的话我超级开心,满满的幸福感和满足感,于是我也拿起一串肉,张大嘴往嘴里塞,恨不得把一串肉都塞到嘴里去。咀嚼了两下,便眉头一紧,吐了出来。“咸死啦,咸死啦,我要喝水,喝水。”“哈哈哈哈。”父亲在旁边乐开了花。

后来基本上每天我都会去给自己烤几串肉,美其名曰是继续提高自己的烤肉水平,其实呢,是我太喜欢吃肉了。后来我还练成了吃肉的特技,那就是拿四串肉,两两一起,左右手互搏一样地把肉都捋到签子的前端,这样一口下去就是四串肉,嘴里嚼着,手里再准备四串肉肉,美味呀。

擦擦口水,一转眼就到咸阳了,小伙伴们,有机会下次我们去吃烤肉,看谁能抢得过我哦。

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