学会了这款蛋糕，男神轻松撩

hello大家好

最近很喜欢用戚风蛋糕来当做早餐

口感绵软，十分好吃

今天就来教大家做这个戚风蛋糕，

既可以当早餐，也可以当下午茶哦，

追剧的时候也可以抓起来当零食。

希望你们也能喜欢~

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食材

鸡蛋（55g左右）三个

水=30g，玉米油=30g，低筋面粉=50g

糖=50g （此配方为一个六寸，或9个小杯子）

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STEP 1

水，玉米油混合后，筛入低筋面粉。将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无油无水的盆里待用。蛋黄放入盛有低筋面粉的盆里。小心不要把蛋黄掺入蛋白里面哦。

STEP 2

如图，以Z字型的手法将蛋黄，水，油，低筋面粉搅拌均匀

STEP 3

预热预热预热烤箱。记得在打发蛋白之前预热烤箱哦，

打发蛋白，分三次加入细砂糖。

首先低速打出如图的鱼眼泡时候加入第一次细砂糖。将打蛋器速度调至高速，等蛋白霜开始变的细腻之后加入第二次细砂糖。

打到湿性发泡接近干性发泡的时候加入最后一次白砂糖，并将打蛋器速度换到低档。

打发至中性发泡，如图，蛋白提起来会在盆里形成一个尖尖钩。

STEP 4

取1/3的蛋白加入混合好的蛋黄液基本就可以蛋抽快速搅拌，搅拌四五下基本就可以搅拌均匀。动作一定要又快又轻。

STEP 5

将搅拌好的混合液倒回蛋白中。

然后用切拌的手法将两者混合均匀，注意要切拌哦，不要画圈圈搅拌，否则容易蛋白霜容易消泡。

STEP 6

将搅拌好的蛋白糊距离膜具20cm左右的上空，倒入膜具中（可以避免大气泡的产生）。注意膜具一定要选择戚风膜具，不能选不沾的膜具。

轻轻晃动膜具，让里面的液体稍微平整。也可以轻轻的震两下，将表面的气泡震出来。

STEP 7

送入烤箱，150度，45分钟左右。出炉后要立刻震一下，然后倒扣放凉。

STEP 8

脱模

STEP 9

吃。

喜欢杯子的宝宝们，也可以把这款戚风做成杯子蛋糕。

STEP 6

将混合均匀的液体放入裱花带中，把裱花袋头剪一个小口，把准备好的液体挤入事先准备好的小杯子中。挤到七分满就可以了。

STEP 7

送入烤箱，150度，30分钟左右。具体的时间要根据个人烤箱为主哦

STEP 8

开吃！

今天的内容就到这里啦！

祝你也有开心的一天

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