这家饭店的神奇之处在于，让人来了就想走

为了吃鱼，跑到龙湖星悦荟的新辣道，从进门到点完菜，我的心情是“好累，感觉不会再爱了”。

新辣道一直企图跟顾客表达这是一个丰富多彩的世界，却把我这个非选择困难症逼到生无可恋。我第一次看见鱼店的菜单不是按鱼的种类分，而是按照味道分类，而剩下的工作全部交给人工服务，于是艰难的点餐之路开启。

菜单上看不见鱼，画了一圈的鸳鸯锅底，只标了锅底名，而且起得很文艺，于是要问服务员哪个是辣的，哪个是不辣的。好不容易从八个锅底里挑出来一个不辣的柠檬锅，想接着挑另一半的味道，被告知同时点两个味道需要再加一份锅底钱。我第一次听说鸳鸯锅底的价格是半个锅底的价格，于是让他直接弄一半的清汤了。开始点鱼，有三种鱼，其中一个是巴沙鱼，我一听这个，公司有，就想尝尝，却被告知柠檬锅里不能下巴沙鱼。

WWWHAT？这个时候我已经烦了，加上饭店乱七八糟的规则，说是一斤鱼按多少元算，但两斤以上多出来的按多少元算；如果享受这个规则，团购就不能使用，哦对了，团购上的套餐在周末不能使用，只能使用代金券，这一点却并没有明确标明，甚至团购上写着节假日通用。菜还没点完我就累了。

幸亏鱼是真的好吃，才重新激发了我的欲望，其间的服务也很好，帮忙拿个东西什么的都很快。但是点餐的环节一直堵在我脑子里，不那么舒服。

终于隔壁桌又有人落座，我像个间谍一样竖着耳朵，想听听他们点菜有没有什么问题。果然，一对父母年纪大概五十左右，两个姑娘二十岁出头，面对菜单面面相觑，我又听见那个服务生在解释锅底怎么点，我妈说“天天这么点菜，服务员每天得累够呛。”我完全不能理解这种服务模式，每次点菜搞得客户一头雾水，自己又要解释半天，我怀疑做菜单的设计师可能沉浸在自己花哨的图片走位中，完全不知道他手里做的是菜单，需要有快速浏览的功能。

很多时候，遇到这种服务类的事情，我都会想，如果以后自己开店，要怎么去跟客户进行最有效的沟通，怎么培养我的助手、店员去跟客户沟通。我认为，在能够进行自助服务的地方，一定要备注得非常仔细，至少要在正式招待客人前，找十个以上跟自己职业不太相关的朋友，问问他们能不能迅速看懂自己的文案，包括菜单设置的模块合不合理，版式是否一目了然，选择时能否实现一条龙（比如选择一种产品，顺便把口味选出，需不需要附加其他产品，加多少等）。我记得吃鱼厂家的烤鱼，就做得很好，至少能看懂，首先选鱼的种类，下面选口味，并且每个口味后面以辣椒个数来表示辣的程度，再接下来是配菜、饮料、主食等，整个菜单可以让人从头填到尾，不需要服务员在旁边说“对不起没有。”即便真的没有某种食物，服务生在递菜单来之前已经用笔画出来打了个叉，一眼就能看见。

服务比的是什么？不光是听见有人喊“服务员”就光速飞奔到客人面前，而是要比如何让客户最省心地实现消费。

没有人喜欢在点餐时留下深刻的回忆，而且还是糟心的、令自己怀疑自己智商的回忆。消费应该是快乐的，是身心愉悦的，否则为什么要花钱？

新辣道的鱼很好吃，但我可能不会再去，我一想到那个菜单就头痛，什么时候点菜也要靠猜、靠运气，一不小心就会听到“对不起，这个真没有”。