早晨，一贯贪睡的那位早起了，一时兴起，不想在家里乒乓作战了，换换口味，于是携手出门去吃西门那家常去的老锅贴店。
早点店一如既往的油腻，满是烟火味。只是不像冬日的那样热气腾腾。
门口加点防雨布，搭个遮阳棚就改造成简单的操作间。
门南边是一个大案板，案板里是几个带盖子的高高的圆桶不锈钢锅，里面分别是豆腐脑，辣糊汤，红豆稀饭，大骨头汤；案板上是几摞一次性碗，还有芫荽末，榨菜末，辣椒油，蒜末，葱末，姜末，醋，酱盐等调料。
门北边是煎锅贴、包子的两个大炉子和蒸包子的蒸汽灶。
中间留个过道，可以进门里面的用餐间用餐。
虽然形象不太美观，但这般油香四起的可以勾起路人的食欲。
进门用餐穿过操作间，每个人都会自动在那口黑色的大平底煎锅那瞅瞅，看着锅贴、包子在平底锅里滋滋闹腾，垂涎欲滴地和掌柜的定制自己需要的份额。
用餐的十几排餐桌，收拾得倒是挺干净的，就是板凳太旧了。桌子上放着辣椒油，红辣椒酱，醋，供人沾着吃，调调味。
客人不多，一会两碗砂汤端上来了。锅贴和生煎包子也上来了。砂汤就是在碗里打一个生鸡蛋，然后用滚烫的辣糊汤冲开，加点胡椒粉，芫荽末，就可以吃了。
老店，味道还不错，价格也不菲，几年来涨了几次价了。
早点涨价最早的感觉来自包子，本来是一元3个，后来一元2个，现在一元一个，大的还得1.5一个。
现在早点也就吃大馍最便宜了，一元2个管饱，还干净卫生。包子里的馅，特别是肉包子里的馅，太令人不放心，各样传说都有，然而还是喜欢吃。
小区门口政府开发的阳光早餐车，品种越来越丰富，早晨上班高峰期也是异常忙碌，像热干面，手抓饼，杂粮饼之类上班族有的都买了当午餐吃。
抬头望，路对面的“牛羊肉汤馆”，冷冷清清，门前冷落鞍马稀，门口那个烤葱油饼的锅也不起油烟了，视线越过店堂里无一人吃喝的桌椅，可看见店里后堂处一个服务员好像在那里低头切菜。
想起去年冬天，这家牛羊肉馆生意兴隆，去喝几次羊汤都是排队等半天。
那个羊汤可真鲜美。连我这个平时不吃羊肉的人也喝得上瘾。
他们的店虽然是牛羊肉汤馆，但也就羊肉汤很好喝，而牛肉汤就不如“淮南牛肉汤”地道了。
夏天喝羊肉汤的人毕竟不多，不知道他们可能撑到冬天，冬天生意应该就会好很多。
牛羊肉馆的前身也是一家早点店。是一对年轻夫妇开的。做油炸油条，糍糕，狮子头，米饺等。当时操作台也是在外间，因为不重复用油，炸出的油条金黄焦脆，一时门庭若市，生意好得不得了，每天早晨忙得不可开交。
有次骑个单车去，生生等得我付了5毛钱单车费，超过了半小时了呗。但没做到一年，匆匆撤场。没几天改头换面成了现在的牛羊肉馆。
老板据说也没赚到钱，太忙了，找的服务员多，人员工资又高，房租费也高，油每天不重复用，无形中增加了成本，价格却不能太走高，所以利润很低。再说客流量也就早晨一会的功夫，每天起早贪黑，舍不得休息。算来算去还不如关门去打工了。
只见新人笑，不闻旧人泪。这几年小区门口的店面关门、开门的频率真的是太高了，能坚持三年的寥寥无几。哪里像以前一家包子店能吃上几十年。
去年年夜饭本来11月份就定了，谁料到，12月份老板因为房东涨房租，双方没谈拢，一气之下关门大吉。害的我们临时定不到合适的餐馆，只好买菜在家里吃了。
小区南门并排有两家卤菜店，南边的这家人气很旺，小小的窗口中午晚上高峰时四五个人都忙得腿抽筋，而北边的夫妻店每天只好尴尬地望着自家丰富的菜肴，无人问津，心急火燎而无可奈何。
年后北边的就撤了，又来了家新店。新店新气象，焕然一新，每天吆喝着送啤酒，饮料，小菜，做特价，忙得热火朝天的。
这下轮到南边的尴尬了，每天都得等新店卖完收摊才能勉强卖几单。估计也撑不了多久了。
要求客户的忠诚度很难啊，人都有好奇心，有喜新厌旧的一面，生意越好越跟风，不惜排队耗时地就为了那一口新鲜。
临近小区新开了家超市，开业三天，24小时营业，排队缴款，直缴的网络瘫痪。
门口每天都是堆积如山的纸箱、空菜框、袋子、绳子。不知道从哪里一下子冒出那么多人来，每个人都不空手而归，仿佛不买点东西，不沾点便宜，心里老是惶惶不甘的。这么红火的状况不知道可以维持多久？不过可以确定的是这家超市的开业又将是小区其他几家超市的硬伤。
我们卖建材的实体店就更难了。投资大，成本高，虽然回报率不低，可竞争压力也大，回收慢。这几年开店关店的太多。
老话说三十年河东三十年河西，而今天面对多变的市场经济可能得改了。对很多实体店来说，三年河东三年河西就够了，有可能三年都不要，就无问东西了吧。