阿嬤家的芥菜干

       元旦节，是永春山坳里的姜莲村庄的欢快的日子。蓝天白云都胜于厦门蓝，更别说江浙沪，帝都的雾霾里了！

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       今天温度适宜，是奶奶制作芥菜干的好日子。早上两个叔叔分工帮奶奶到菜园子里摘新鲜，绿油油的芥菜。

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       摘好的芥菜先要在阳光里稍微晾晾，待到菜叶子稍微蔫掉就好进入下一道工序了！

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      大灶这儿，四叔烧旺了火，大铁锅里的水欢快的跳跃着，雀跃的等着芥菜的到来！

        另一边，奶奶为了保证芥菜干的干净，正拿着水冲洗芥菜呢！

        洗好的芥菜，放进滚烫的水里，一面烫熟了再换个面。这里烫得越熟，晒干的芥菜干烧起来就越软糯，反之，嚼劲越足。无谓之好吃否，而是因人口感而异！

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        烫熟了的芥菜，还是一片绿色，就要被撕成条状并架到竹竿上晾干，为下一步的剪齐做准备了。

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        芥菜差不多晾个一天，就可以用剪刀或者菜刀剪短，便于食用啦。这个步骤，还真不容易，叔叔的手切得都起水泡咯，更不要说婶婶的嫩一点的手！这么说来，奶奶一个人做了这么多的芥菜干，水泡应该就没断过吧……

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       剪短的芥菜被放在竹匾里晾晒，直到晒到菜叶子嘎嘣脆的时候，芥菜干就算完工了。

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        当然啦，奶奶家还不只芥菜干这个宝贝，还有老黄姜，红薯干，鸡，竹鼠……

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         可爱的阿嬤，今年79啦，不过干活的这个劲，自给自足的这个心，可远不输现在的年轻人哦！阿嬤感谢朋友圈中各位支持她的亲人朋友，欢迎转发！