2018年11月徐林Grace受邀参加Foodtalk（Foodtalks是FBIF（食品饮料创新论坛）孵化的食品行业线下活动。通过与更多的食品人一起探讨、撞击食品行业未来发展的灵感，通过分享全球范围内最成功的商业案例及最具创新价值的理念与技术，帮助行业决策者们洞察未来趋势，从而更好地推动行业发展！）系列沙龙第二期，主题为“未来食品生态，千亿代餐生态如何破局？”
会议上主持人竹子问大家昨晚几点睡几点起？平时吃什么，怎么练，想什么？
竹子很逗，几个人刚一发言她评价“很多人很啰嗦，后面的人不要学他！”
在场的虽然都是代餐营养领域，晚睡、不锻炼、胡吃海吃的也不少：饿了吗是男女朋友，吃自己产品，免费没选择，飞机餐，心情不好啥都吃，可爱多天天吃；很多后半夜睡，天天外卖和不健康饮食，很多食品行业专家陪孩子是锻炼。几个人锻炼极端，一锻炼就是每周6-7天，跑马拉松，不锻炼的就靠飞机延误站一下！
想什么：财务自由，创业公司不死掉，自己红品牌红，一夜暴富，去掉痘痘，做一个好爸爸，做一个好品牌；早些退休
很多人都是吃着最毒的粉，熬着最长的夜！
我开始讲座前是一个瑜伽互动的环节：
我听到有跑马拉松的，我纽约马拉松跑3个半小时，我们可以PK一下；大部分的人睡觉非常晚，锻炼非常少，吃的还非常不健康，这是非常可怕的。在座的各位都是中国营养届的希望，但是大家都跟饿了么做男女朋友，吃可爱多，my god！
今天我希望大家能从这个会场走出去的时候，能获得一些实操的本事，可以解决这些问题，或者是可以帮助你自己或你的家人更健康。怎么办？为什么睡得比较晚？实话实说，是你们的工作效率低；为什么效率低，是因为你们的能量没能发挥出来，如果你们的左右脑非常的平衡，工作效率非常高，你们不应该睡那么晚，你们可能在刷抖音，刷微信，做一些无用功，其实做的这些事情，可能从9点到凌晨2点，没有对自己健康和人生增加任何价值，反而你的健康有特别大的损害。因为人体在10点到11点是最主要的排毒的时间，是不是？所以中老年人生活是非常非常健康的早睡早起。我希望你们所有人，即便是不是这个时间段睡觉，也起码可以打坐，做冥想看看书，也不要去喝酒和乱吃垃圾食品；谁在喝酒，肠胃不好的人，因果关系。
第二个，锻炼太少。所有人都对我说；哎呦，我在创业，没时间锻炼。对不起，我也是创业的，但我是每天4个小时，2个小时瑜伽，2个小时冥想打坐。所以你肯定是可以挤出时间来锻炼的，只要把优先级放在锻炼或者瑜伽冥想上面，不需要1-4个小时。我今天教给你们一个用5秒钟到10分钟就可以把整个能量、关节炎症输出的方法。至于怎么吃的营养，待会分享给大家。
今天我们就要教会大家怎么样可以把能量提升起来，提高工作效率。睡得晚是效率不够高，左右脑不平衡，锻炼很少，没有合适方法，没时间没条件都不是真的；吃得不健康，作为中国营养界领头人物，自己不健康没有任何说服力；分享实操技能先要自己健康快乐，帮助家里人和周围的人，之后才可以传播给更多的人；教会5秒钟调动身体所有脉轮的能量，对世界微笑；接下来5分钟瑜伽可以调动脊柱和身体所有关键关节的灵活度，排除炎症，不是为了减肥，fit，looking great，每天运动是为了可以不生病：炎症会变成疾病，疾病会转化成肿瘤，肿瘤最后是癌症，我们必须动起来，所有人一起，跟随我！
视频链接：http://m.v.qq.com/play/play.html?vid=t07881h5yrj&ptag=4_6.4.0.21959_copy
接下来我们要谈的就是营养部分，民以食为天。其实代餐是为什么人而设计的，是为我这样的人来设计的。我平时工作日只吃代餐的产品，只吃微娃的代餐，当然以后也会慢慢吃在座的各位的代餐，为什么只吃代餐？第一，是因为营养的摄入可以被标准化。我自己是因为长期运动，以前跑马拉松、滑雪、潜水，现在最主要是瑜伽和内观冥想为主。所以对营养素的摄入，我是非常严格的，也从来不吃垃圾食品。第二点，从时间的角度来讲，每天如果你要有时间去健身，有时间做你想做的事情和读书，你就必须要把所有能利用的碎片化时间利用起来。如果你每天做很多无用的社交，或者是跟着你的客户出去大吃大喝，那么就没有办法让你的时间价值提升。第三点，也是基于素食主义者，对于维生素B、D、钙，蛋白质、不饱和脂肪酸是有非常严格的需求，也只有代餐能满足这样非常严格的需求，而且我基本上是无糖化。
代餐，目前国内并没有标准做一些硬性要求。但是，从严格的意义上来说，我们认为，代餐产品每份需要提供400~500cal的能量，营养不仅仅含蛋白质、还需要含有碳水、脂肪、维生素、矿物质这些基础营养元素。针对人群是需要体重管理、或者太忙碌没空做饭的人士。市面上常见到的产品形态有bars，shakes，powder，gel等。
根据Euromonitor数据，2017年，全球代餐市场达到66.16亿美元，其中美国达到24.6亿美元，预计美国2022年会达到30亿美元。在美国市场，atkins，beachbody，kellogg，premiar nutrition，herbalife，slimfast占据了代餐的主要市场份额。在中国，代餐市场达到57.17亿人民币规模，预计2022年会达到120亿人民币，康宝莱占据了88.6%的市场份额，其次安利为4.4%；本土品牌几乎没有。
所以我们可以看到，美国市场不仅仅在营养品方面远远领先于中国，在代餐方面也是领先中国。大家想知道什么趋势，可以去美国市场上看一看就好了。我在纽约工作的时候，经常吃代餐，美国市场上就有非常多的健康类的代餐产品。但是，在国内就很难买到健康的代餐。
大家看市场上主要的品牌，包括为什么他们可以作为leader，都有自己独特之处。
我第一个公司是雀巢公司，其实我们也是做过营养棒的，很多公司都做过营养棒，但是在中国都failed，主要是在中国市场上像我这样严格饮食规范对营养代餐要求高的人太少。但是将来，一定会是个趋势。
康宝莱是我之前每年都要去加州拜访的公司，其实它的蛋白粉并不是它品牌出名的主要原因，让它出名并占领市场的其实是它的nutrition club。它的蛋白粉奶昔配方其实很简单，配方是帝斯曼协助做的给，它开始连自己的工厂都没有，我作为帝斯曼代表负责帮助他们产品配方适合世界上20多个国家，告诉每个国家的法规是怎样的。但是他们的厉害在于，他们的club吸引了很多家庭妇女，她们早晨集中在一起，喝喝奶昔，再一起跳舞体操，跳一个小时，不吃饭，这样下来，肯定就瘦了，品牌传播的非常快。所以这种模式，在墨西哥非常受欢迎，就引入到美国尤其加州，加州的拉丁裔也很多，就迅速的传播到全美。
Atkin，其实它也是以高蛋白、生酮饮食为主，但是它的门槛在于它的app，它们通过减重数据跟踪，减重APP，低碳菜单帮助低碳产品销售，这也是一个非常好的社交平台，让Atkin品牌脱颖而出。Beachbody里邀请了大量的如你我这样的KOL，做了海量的优质健身视频以及健身营养计划，发放到各式各样的社交平台，非常的火爆，同时它们也有代餐产品，其中shakeologyTM成为代餐中的畅销品。而对于专业做低碳食品的slimfast，你几乎可以找到所有的常见低碳食品，完整的低碳产品线也顺利帮助顾客完成减重目标。
soylent，凭借营养成分数字化，互联网思维，在代餐市场打开局面，产品的创新确实让人眼前一亮。号称呢，也是吃它们的代餐，都不用再吃饭了。但我其实更喜欢它们的设计，非常简明，很互联网。
我们再来看一下比较新的一些产品。市面上也出现了一些让人眼前一亮的代餐产品，比如ZUPA NOMA，做成咸味的蔬菜汁，减少了糖分的摄入，开启喝汤新主意。中国市面上也出现了类似soylent的若饭，糖老虎等。
从微娃营养的角度来说，我们能为大家做什么。我个人的背景是在两家世界级的营养公司担任高管，在营养领域工作了20多年，在做的各位有营养领域工作20年以上的吗，应该没有，有的话我应该都认识，微娃营养是在2013年在纽约成立，把帝斯曼、强生，芬美意一些专家请过来作为我们的专家和创世团队。时机成熟之后，我就回到上海，将国外优质产品带到中国。
我们的研究、加工主要的合作还是帝斯曼、科汉森的原料，大多数产品也是进口的。所以我们不仅仅是提供产品，还提供产品解决方案。今天微娃营养谷物棒收到40份在场专业人士的品鉴，能比较直观看到产品的健康配方，酸甜度正好，不粘牙。关于代餐，其实要做的还有很多，微娃营养同时提供营养的解决方案，期待与各品牌方一起打开局面，创造自己的代餐生态。
