做饭这件事

随着经济的利好发展，物产的极大丰富，大大小小的菜市场，超市里的食材从南到北，从东到西，从海外到境内，琳琅满目，不一而足。这给我这个酷爱做饭的吃货带来了便利和发挥的机会。虽然忙忙碌碌，奔波来去，认真地像样地做顿饭成了奢侈。但只要有时间，我就会不辞辛苦地穿行在熙熙攘攘的菜市场，超市，望闻问切，精心挑选主菜，配菜。做饭对于吃货来说，就是享受，是创作，是惊喜。

我做饭不仅仅自己独自享受。更喜欢和亲朋好友分享。我存了好多这样的菜谱，自己编的菜名，喜欢书法的夫君帮我誊写。有的菜谱上还注明宴请的客人，日期，甚至天气情况。我曾经开玩笑说，等以后老了，做不动了，就去朋友家，安个吃一遍。逗得大家一笑，也把那些平时懒得做饭的友友们吓得不轻。

南菜北味我都会一点。主要原因还在于我很用心。在外面吃了新鲜的花样，回家定会尝试着做一下，有时还有创新。西式牛排也能煎得滋滋冒油，外酥内嫩，配上自己烘烤的意式小面包，再来一碗酸甜可口的罗宋汤，外加一碟蔬菜沙拉。沙拉酱也纯粹用鸡蛋黄，橄榄油，白沙糖，鲜酸奶等佐料自己调制。一顿西餐就这样让我七拼八凑的有滋有味。在家人吃得心满意足时我还要问，为什么这么好吃呢？每当这时，夫君和女儿就在狼吞虎咽中应付我：“因为加了爱。”这是我平时的口头禅。

说来说去，我最拿手的还是我们西北人，尤其兰州人最爱吃的手抓羊肉。羊肉一定要选沙漠绿洲甘肃民勤的羊肉。那里多是半干旱半荒漠的盐碱地，日照时间长，草料略咸。吃了这样的草长大的羊，肉质鲜嫩，结构细密，基本没有腥膻味。这样的羊肉无需太多的调料，清水加鲜生姜适量，大葱几段，花椒若干，大火烧开，小火再炖一个小时，加盐出锅。汤里调些香菜，蒜苗。吃肉，喝汤。个种滋味赛过神仙。这也是我宴请朋友的必备硬菜。

再说说韭菜盒子，我女儿的最爱。每当接她会回家前，我都要先做好一盘鲜香无比的韭菜盒子。女儿说这是我家迎接客人的保留菜。其实是她的专属。看看这一碗叉烧煲仔饭。是我女儿最近为我做的洋气的港式饭。大概从小得了母亲的真传。也没见她专门学习，加上互联网时代里长大的缘故。她在网上照本宣科地鼓捣出的新花样在家里照样颇受欢迎。看来，吃货也会遗传啊！

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