极致技艺｜可爱的实干家

【“工匠汾酒”系列之十九·大标兵篇】 

可爱的实干家

我常常无法理解父辈们“追求上进”的行为，感觉有些不可思议。

而在探访国有大企业——汾酒集团的日子里，我的人生观经受了一场洗礼。

“一代代师傅们”的人生理想，居然就是立志做那个时代的“标兵”，通过“当标兵”实现“卓越”的人生价值。为了实现这个理想，他们可以奉献全部的身心。

邓同旺是汾酒集团1977年评选出的“十大标兵”之一。1921年出生，山西祁县人，培曲技师。从1954年进入汾酒厂从事制曲工作，一直到1993年退休，邓同旺在汾酒厂工作了整整40年。

从学徒时期，邓同旺就有“专注”的工匠潜质和习惯，甚至专注的有些可爱。刚刚成为张肇伟大师傅徒弟的邓同旺，对一切与制曲工艺有关的事都非常认真，总爱跟在师傅身后问这问那，像个小尾巴。

这天半夜，睡得迷迷糊糊地邓同旺，感觉到有人在起身，转头看了一眼是师傅，邓同旺一个激灵，以为曲房有什么问题，也赶紧披上衣服爬起来，跟了上去。追上师傅，邓同旺问道，“师傅，曲房怎么了？”气喘吁吁地徒弟让张肇伟觉得很可爱，笑道，“曲房没事，我是去厕所，你跟着干什么，快回去吧。”“啊，哦。”看着像个做错事的孩子低着头往回走的徒弟，张肇伟很欣慰，这个只知道制曲的傻小子啊。

自此，张肇伟教的越发用心，邓同旺学的也越来越快。到张肇伟退居二线，邓同旺已经能独立担起汾酒清茬曲的生产重任，成为了技术权威。

挑起重任的邓同旺更是将专注做到了极致。从卧曲前曲房地面卫生的打扫，到翻曲、看曲，察看微生物的生长繁殖情况，每一个环节他都亲自参与、确认，深怕哪一个细节出现问题毁了一房的好曲。将全部身心都放在制曲上的邓同旺，真真做到了以厂为家，一个月30天，他有28天是住在曲房的。

有一次轮休，邓同旺想把被褥拿回家拆洗一下，刚到厂门口就被门卫拦住了。门卫看着邓同旺眼生，还带着公家被褥，觉得肯定有问题，盘问道：“你是干啥的，哪拿的被褥？”这可把邓同旺气笑了，自己被当成小偷了。赶紧解释到：“我是汾酒厂大曲车间十多年的老职工了，这是我自己的被褥拿回家拆洗的。”

门卫有些狐疑：“老职工？这厂里进进出出几百号人，我都熟，怎么没见过你？”“我一直待在曲房里，很少出厂门。”看着门卫明显不信的眼神，邓同旺有些无力。幸好这个时候有认识的同事经过给解了围。出了厂还被同事调侃，“再让你在曲房待着不出来，连门卫都不认识你了。”

对邓同旺来说，在曲房待的久不算什么，重要的是能制出好曲。翻曲对制曲的重要性不言而喻，所以，他对翻曲的要求格外严格。他要求曲工“手似一杆秤、眼似一股绳、拿曲知轻重、翻曲如城墙”。而现在汾酒一直引以为豪的翻曲三调整——卧曲、翻霉子、拉苇杆，就是从邓同旺开始的。翻曲“上下垂直、间距均匀、表面平整、横向成线、纵向成行”的要求也是邓同旺制定出来的。“实干家”的称号不是凭空而来的，在制曲工艺传承上邓同旺的贡献是不可磨灭的。

入职、退休、返聘、离开，邓同旺用自己人生的40年，谱写了一位汾酒制曲大师“匠心追梦”的动人篇章，实现了自己的人生价值。邓同旺的年代虽然已经久远，但汾酒“标兵精神的魂脉”竖立了起来，传承了下来，并成为中国白酒工匠精神的鲜明符号。邓同旺的照片永远在“汾酒大曲传承榜”的第一行，影响着一代一代的汾酒制曲人。