我亲爱的餐饮界的伙伴们，告诉大家一个全世界都知道的好消息，知道后，接着就是做到。

ＨＩ！我亲爱的，从事餐饮的小伙伴们，这些日子，我身边有一些朋友陆续离开我们这个圈子。可能对这个圈子有点失望。早期，我也会因为年纪偏大，家庭负担过重，职业规划出现瓶颈，对这个行业产生过困惑。不过当我仔细静下心来了解这个行业未来时，我想告诉周边的小伙伴们，我们正在一个向上，朝阳的行业中成长，做好自己，随时准备着腾飞。

2017年12月15日，在餐饮新零售的峰会中，番茄资本的创始人卿永，在《中国餐饮业年一份投融资报告：创新从来不是天赋，是绝境的思考》中提到了以下信息：

今天的中国经济发生了巨大的变化，人均收入的增长使人们从过去的“勤劳致富"开始转向"适度享受”。

十九大的报告中提出：社会的主要矛盾发生了变化，现在是人民日益增长的美好生活需求和不平衡不充分的发展之间的矛盾。我国的经济进入一个非常重要的阶段，由过去注重量的高速增长阶段转向注重质的质量发展阶段。

这组信息告诉我们，我们所处的行业是充满阳光，是朝阳，是向上的产业。也是顺应人们需要的，我们的目的就是让人们更好的享受生活，挑战日益美好生活下味蕾的变化。对应以前的规模的发展，我们需要考虑，创新驱动，新产业，新业态，新模式的比重上升，我们更应该关注人们的消费体验，消费升级，消费安全。

结论一：我们是有钱途的，因为，我们所从事的行业是顺应时代的需要。

今天的中国，上市的餐饮企业只有15家，按韩国的人口总量计算，中国应该有30家餐饮企业上市；按欧洲的人口问题计算，中国应该有52家餐饮企业上市；按美国的人口问题计算，中国应该有240家餐饮上市公司；按照日本的人口问题计算，中国应该有1000家上市企业，而今天，中国餐饮上市企业只有15家。

我们的餐饮大多停留的规模本身，而在系统化，标准化的制定上差距特别大，差距在于深度、精度，而不在于足够大的规模。

上市与不上市之间是什么？就是规范，我们要财务规范，法务规范、业务规范，不然，你收了多少钱？我不知道，即使你说了多少？我也没有办法核实。你的消防是否合规？你的环评是否合规？你的租赁是否合规？你的用工是否合规？这些都需要增加成本。A股证监会内部报告停止一切餐饮企业上市，就是因为，有一家企业财务做假。

我认识一位餐饮老板，十年前，他都有七八十家门店。他曾经说过，在我没有请你们来之前，我的净利润有十几二十个点，请了你们这些高管之后，这也要合规，那也要合规，我现在只有不到五个点的净利。与之前对比，这位老板心里不平衡。与这位老板身边其它的人对比，他的心理更不平衡。道理是简单的，我又不上市，为什么要增加成本，为什么要合规。

合规，对中国的餐饮企业而言，是不可逆转的趋势，无论你个人是否愿意合规，因为，在国家层面会倒逼你规范。第三产业已经成为国家管控的重点，基本上违规的成本会越来越大，逃避税收的难度越来越难。在这个大环境下，我们餐饮人，早合规要比晚合规更有优势，早合规要比晚合规更节省费用。既然合规是必然，那么，是否上市差距就不在。

既然，大家都要合规，对于曾经经历过合规的、参与过合规的人们就是机会。

结论二：我们经历过，我们会有更多机会，我们先体验了阵痛，现在，我们合规了，只要活下去，我们将比别人更有机会。

3.6万亿的餐饮市场，其中供应链有8000亿，占接近四分之一的餐饮供应链及服务端，似乎分蛋糕的人更少，呈现出巨大资本进入的成长潜力。

现在的供应链分工越来越细，前几天在武汉的与一位哥们聊天时，他说：他们中央厨房楼上，换了好几任老板，有做水果配餐的，有快餐的等等，他们什么都想做，好似什么也能做，可是做什么也没有做长，后来，来了一位老板，只做当地的锅盔，大街小巷的推广，现在火了，活下来了。

结论三：我们有市场，我们只需做好我们垂直领域的那块业务，精、专、狠，产品要精，业务要专，价格要狠，一定有市场。

品类划分中，快餐占35%，西式快餐占6%，外卖占22%，茶饮咖啡占到13%，面包占19%，火锅占6%，中式正餐占6%，其它品类加起来才3%。

选对这个行业内的细分市场，找到自己的专长，当然，各项融资也会看好市盈利高的，市值最高的，也会观注真正零售化，规范化，规模化，系统化的特点，快餐应该最具备这些条件。但是将来还是会有很多单品也会被看好。有做鸡的，有做鸭的，有做鱼的。任何一个有充满着无限可能。

前几天，有一做茶饮的哥们，他说我有自己的茶的供应链，当初就是因为不信任别人家的品质，为此，才有了自己的茶的供应链，现在成就了他们的核心价值链。说起茶，他也分析了我们水果供应链，认为我们的难度更大，茶与水果两者的供应都有季节性，时效性，地域性，保存条件等等约束。但是，现在农户的种植热情高，种植的科技含量高，地方政府扶持力度大，各地物流配送便捷，季节品种的话题多，吸粉能力超强，这也是水果的优势。

机会四：我们完全有可能在细分市场中成就自己，你有能力可以去抢快餐这个红海，也可以从事各类主题的，各类受众的，各类地方特色的餐厅，无论是茶，是水果、是凉皮，是米线的形式，无论是供应的，配送的，设计的职能，都有可能分到一笔份额。

我们餐饮行业，可以称之为，与广阔天地，大有作为。

用两天前，一位朋友在朋友圈发表的一段文字做结尾：

从市场消费的角度去思考产品；

用营运的思维去思考落地；

围绕着顾客的体验去思考创新；

我再加一句，用换位思考态度去理解加盟商的投资心态。保证投资者获利是首要工作。