宋代赵希鹄在《调变类编》中提到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰。”可见在我国古代茶叶的储存就十分讲究。
影响茶叶存放的因素
温度
高温会加速茶叶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色，茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加快；茶里的内行物质处于被损耗的状态，滋味淡薄，水路松散。温度过低的话会使茶叶后期转化速度变慢。
湿度
湿度不可过高，也不可过于干燥。湿度过高，容易让茶叶变质、长霉并且口感变差，滋味变淡薄，香气不扬，有种闷闷的感觉；过于干燥，茶叶转化又会太慢，并且容易出现油味。
一般来说存茶的温湿度，建议温度不超过26度，湿度不超过65度，如果做不到恒温恒湿，可在自己觉得燥热的时候给茶叶透个气，适当的补个水（可以在旁边放盆水），自己觉得湿闷的时候也要想起，茶叶和您一样需要排湿。这样，您存出来的普洱也会有您的风格和特性！祝大家都能存出好喝的老茶！
异味
鉴于茶叶是至清至洁的东西，它的存放一定要远离有异味的东西。
当然，也有人专门用陈香、檀香之类香源去感染茶叶，这里所指的“异”也仅仅指跟茶叶不相匹配的气味，例如家庭生活中经常出现的蚊香，油烟，化妆品等。
氧气
氧气能与茶叶中的很多化学成分相结合而使之氧化变质。例如，茶叶中的儿茶素、维生素C、茶多酚、茶黄素、茶红素、酯类物质均会氧化变质，所以茶叶最好能与氧气隔绝开贮藏。
关于储存茶叶的注意事项
① 注意避光
在阳光直射下，酚类物质和叶绿素容易氧化，从而使茶叶容易变色、变质。可选择一些不吸光的罐子，如不锈钢罐、锡罐等，经密封处理后，放置阴凉避光处。
② 密闭环境
储存的茶叶量少，可选用密封盒、锡箔袋等，数量多请保持原包装加上纸箱，房间里常年门窗紧闭，但适当通风。
③ 防潮防异味
茶叶须离地离墙，保持干燥，湿度保持在40%~70%之间，绝对不能超过70%。储存房间的温度不能过高过低，不能大幅度骤变，尽量保持在10℃~30℃之间。注意避免各种异味，如油烟味、烟味、樟脑丸味、香水味等。
茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味。下面就为大家介绍几种家庭存茶法则。
材质分析
家庭中收贮茶叶，则以罐贮法为宜。罐贮可用瓷瓶、陶罐、漆盒、玻璃罐等容器，尤以锡罐为好。
一般来说，茶罐应该具有密封性能好，有较好的防潮、防光、防异味、防氧化的性能。这样的茶罐都是贮藏茶叶的好器具。下面就几种常见的茶罐分别来说明：
1、木质茶罐：密封性能较好，价格适中，适合一般家庭贮存茶叶使用。
2、纸质茶罐：密封性能一般，价格低廉，适合大众家庭使用。不宜用这种茶罐存放较名贵的茶。盛放茶叶后，要尽快饮完，不适宜长时间的保存。
3、不锈钢茶罐：密封性能较好，价格中档，防潮、防光性能较好，适合家庭贮藏茶叶。
4、锡质茶罐：密封性能佳，防光、防潮、防异味性能好，适合用来贮藏比较名贵的茶叶。但价格偏高。
5、竹质茶罐：密封性能一般，价格适中，适合存放中低档的茶叶。
6、瓷器茶罐：密封性能一般，防光、防潮性能好。缺点是不耐用，存放不周，有摔碎的危险。更适合把玩观赏。
7、铁质茶罐：密封性能一般，防光性能较好，但防潮性能较差，时间长了，还有可能生锈。不适宜存放名贵茶叶。
储存方法
罐藏法
将茶叶放入洁净的罐内即可。不过，为了更好地保持罐内干燥，可以在罐内放入1-2小包硅胶或保鲜剂（茶与干燥剂比例约为10:1），这样效果更好。
罐形有方的、圆的、扁的，容量大小各异。这些罐或盒，若是双层的，其防潮性能更好。装有茶叶的铁罐或竹木盒应放在阴凉处，避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入。
新买的罐往往染有异味，必须先行处理，消除异味。有三种方法：一是，少量的低档茶或茶末置于罐(盒)内，盖好盖，静放2～3天，让茶叶将异味吸尽。
二是，用少量低档茶或茶末置于罐内，加盖后，用手握罐来回摇晃，让茶叶与罐壁不断磨擦。如此经2～3次处理，同样可以去除异味。
三是，将罐盖打开，用湿毛巾擦洗罐壁，尔后将罐和盖放在通风有阳光的地方，令其干燥去除异味。
坛藏法
用牛皮纸或其他较厚的纸把茶叶包好，贮藏前要注意检查茶叶的含水量，一般不要超过6%（用手捻茶叶，如果成粉末状，则含水量视为恰当）。
将茶叶放入瓦坛，中间堆放石灰包，石灰包的大小视情况而定。最后，用棉花或厚纸垫于坛口，以减少空气流通。石灰视吸湿程度1-2个月更换一次。
坛藏法选用的容器必须干燥无味，结构严密。常见的容器有陶甏瓦坛，无锈铁桶等。需要提醒的是，茶叶通常不宜混藏，因为不同的茶香味道迥异，如果混在一起贮藏，则会因相互感染而失去本来的特色。
保温瓶贮藏法
这是一种很实用的茶叶储存方法，由于瓶内空气少，温度相对稳定，保质效果好，且简单易行，对于家庭用茶非常实用。
那么，用热水瓶存茶有什么需要注意的吗？首先，要检查热水瓶的保暖性能，如果不保暖，则不能使用。其次，选好热水瓶后，将干茶装入瓶内，切记一定要装充足，尽量不要给瓶内留空间。
最后，装好的茶叶，要用瓶塞将瓶口盖紧，如果再用蜡封口，用胶布裹上，效果就更好了。这样做主要可以防止瓶内进入空气。
袋藏法
袋藏法是目前用得最多，也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。需注意的是，塑料袋必须是食品包装袋，以高密度、高强度的塑料袋为好。黑茶和白茶不适宜塑料袋密封。
用柔软的棉纸或牛皮纸将茶叶包好，放入塑料袋内。如果短时间内不喝茶，可以简易地把袋口封口。例如：可以在第一次包装后，再反向套一个塑料袋；或用封口夹将袋口夹住。
家庭一般没有封口机，小懂教大家一种方法，可以将口封住：取蜡烛一支（或打火机）、直尺（或锯子）一根，把盛有茶叶的塑料袋口叠齐，在封口线上用直尺（或锯子）顶住，形成一条直线，放在烛火上依封口线慢慢从一端移到另一端，即可将口封住。
冷藏法
冰箱，一般家庭都有把吧？用冰箱冷藏茶叶，可以收到令人满意的效果。日常饮用的茶叶可以放入冷藏室，如果需要长期保存，放入冷冻室更佳。
但有两点必须注意：一是要防止冰箱中的其他食品的气味（如鱼腥味、肉味）污染茶叶。如果有独立的冰箱，当然就完美啦！
二是茶叶本身必须是干燥的。为此，选择茶叶冷藏时的包装方式就成为冷藏效果好坏的关键所在。茶叶包装的密封性能要好，只有这样才能防止茶叶吸附异味和吸潮变质。
有几个要点特别需要注意，有必要在这里更大家强调一下：
1、名优绿茶和轻发酵的乌龙茶，一定要密封好，最好放在冰箱中（保鲜柜）冷藏存放。
2、花茶要单独密封存放，避免花香串味。
3、普洱茶一般放在阴凉干燥、无异味、避光的容器中，常温下存放。
4、取完茶叶，要及时放回原处，取茶叶的茶匙、茶则一定要干燥，取茶要适量。剩余的茶叶若长时间暴露在空气中，最好不要放回原罐中。
5、茶叶在贮藏过程中不要挤压，不要将过多的茶叶勉强放进较小的容器中。
6、在一楼存放茶叶，容器不要直接接触地面，至少应垫一层木板。在南方潮湿地区，尤其应注意。
最后，告诉大家一个总原则，时刻都不能忘记的总原则：贮藏茶叶必须低温、干燥、避光、避氧，远离有异味的环境和物品。
不知道怎么存茶时，想想这句总原则说不定就开窍啦！
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