学茶记（39）-关于茶叶保健作用的靠谱说法-知鱼茶室柯永旭

茶叶的保健作用

毋庸置疑，茶叶具有非常出色的保健功能。不过，我经常看到许多不知真假的文章，在微信朋友圈转来传去，把茶叶的养生作用夸到天上去，简直是灵丹妙药。心灵鸡汤，和养生妙方，堪称网上两大流毒。心灵鸡汤方面，动不动就是“马云说”，“李嘉诚说”。养生保健方面，不是“老中医”，就是“某某研究机构，科学家”，甚至是“世卫组织”的研究报告。这些东西，无非是商人的伎俩。微商出现以后，这两类文章就更是大肆泛滥。其中，以保健类文章尤为其甚，为的是销售商品，获取利益。一件东西，稍微有点保健作用，就能忽悠你当药品看待；对某一方面有效，就忽悠你包治百病。卖茶的人也一样，就爱夸大茶叶的保健效果。

为了搞明白茶叶的保健作用，我阅读了几百篇的文章和报告，总结之后认为，靠谱的有以下几项：

1，茶叶有超强的抗氧化的能力。一斤茶叶含有20%到40%之间的茶多酚，茶多酚能消除人体多余的自由基，从而起到抗氧化，抗衰老的作用。茶多酚的含量和茶叶的发酵负有关，发酵越浅，茶多酚含量越高。绿茶的茶多酚含量就高于红茶。茶多酚含量还和海拔，树种相关，高海拔地区茶叶的含量高于低海拔地区，大叶种茶的含量高于小叶种。不过，从口感来说，茶多酚含量高的茶反而刺激性大，苦涩味重。例如，滇红的涩感比较明显，祁红和正山小种的涩感就相对微弱。总之，喝茶能够帮助保持年轻，是确定无疑。

2，茶叶能消食减肥，有助消化。茶叶中的咖啡碱可以刺激胃液的分泌，黄烷醇类化合物能增强消化道的蠕动，帮助消化。某些不明物质可以帮助分解脂肪，消除油腻荤腥的感觉，以乌龙茶的效果为最优。我开始学喝茶的时候，才不到2个月，就瘦了10斤以上。每回刚吃饱饭，只要来上两泡茶，立刻就感觉肚子饿了。总的来说，常喝茶的人的体型更苗条。

3，茶叶能降血脂，降血压。降血脂的原理，是茶叶能够溶解脂肪，促使脂类化合物从人体排出。降血压的原理，是茶叶能够提高血管的韧性和弹性，扩张冠状动脉，增加了血管的有效直径，从而使血压下降。不过，我认为茶叶只能起最简单的辅助作用。喝茶最普遍的地方---潮汕地区，也不少见到高血压，高血脂的人。

4，茶叶能否抵抗骨质疏松？这方面存在着对立的意见。有的认为，茶喝多了，骨质容易流失；有的却说，茶叶中的某种物质，可以杀死导致骨质流失的变异细胞。

5，茶能养胃？茶叶能助消化，减少胃的负担，是一方面。茶叶对胃的刺激，容易导致不适，是另一方面。所以，是否“养胃”值得商榷。中医认为（陆羽也这么说），茶之性寒，寒凉的东西容易伤胃。不过，还有另一种说法，说黑茶经过了长时间的陈化之后，会变成温性，对胃有滋养的作用。不过，由于个人体质的不同，体验估计也各不相同。概括起来，绿茶对胃的刺激大；红茶，黑茶或者陈年生普，对胃有温养作用。

6，茶能利尿解毒？喝茶利尿是肯定的，解毒就不知道了。

最后，我的观点是，“茶不是药”。卖茶人不要夸大茶叶的功效，卖茶人也不对茶叶的保健效果产生较高的期待。喝茶，更多的是一种生活方式，一种调整生活节奏，活在当下的选择。