美食DIY-一整颗草莓大福/青团，吃着最过瘾的甜品

草莓一整颗吃最过瘾，

如果把整颗草莓包裹在甜品中，

每咬一口都能品尝到草莓的酸甜，

想想都要流口水了呢~

今天分享一份--椰香草莓大福，

草莓占据了整个面积，

被豆沙和糯米包裹着，

外层再沾些椰蓉，

一口咬下软糯清香，

好吃到停不下来！

椰香草莓大福

by豆果·沙小囡

用料：

糯米粉100g、玉米淀粉25g、白糖10g、红豆沙75g

橄榄油10g、草莓适量、椰蓉适量、牛奶适量

做法：

1、准备食材。

2、将100g糯米粉，25g玉米淀粉，10g白糖，加适量牛奶，搅拌均匀至无颗粒粘稠状。玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性的，但不能加太多，加太多的话糯米粉会变得没弹性，吃起来口感不Q弹。因为豆沙馅已经很甜了，所以白糖根据个人口味适量加入就好。

3、然后加入10g的橄榄油，继续搅拌均匀。

4、盖保鲜膜上锅隔水大火蒸25分钟。

5、蒸好取出晾凉。

6、草莓洗净去蒂。

7、取适量红豆沙，团成球。

8、将豆沙球压成薄饼状，放入一颗草莓。

9、将草莓用豆沙包起来，顶部露出。

10、取合适的蒸好的糯米粉糊，团成球。(一定要带一次性手套哦，要不会粘手的)

11、压扁成薄厚均匀的糯米皮。

12、将包裹好红豆沙的草莓顶部朝下，包进糯米皮中。

13、包好后收口朝下。

14、均匀裹上一层椰蓉。

15、成品做好，准备开吃吧！

艾草青团

by 阿修罗ashura

传统艾草青团，散发着自然的青草味。

一口咬下去，给了牙齿和舌尖极为柔软的触感。

细细品味，依然能感觉到艾草微妙的颗粒感，

里面包裹的豆沙，

由于拌了猪油而更香甜滑口。

一颗颗清香软糯，吃完也不会有甜腻之感。

用料：

新鲜艾草 1把 、糯米粉 300g 、大米粉 30g 、糖 45g 

豆沙馅 适量 、猪油 少量 、水 

做法：

新鲜野艾草一把，抓多点，我最后只掐了艾草嫩叶，叶绿素多。

锅里烧水，加一点点小苏打（加小苏打可以保留多点叶绿素），煮一下艾草。

煮沸立刻捞出艾草进冷水，保护叶绿素。

叶子捞出来料理机打成泥。

称取糯米粉、大米粉（粘米粉）和糖，逐次加入艾叶草泥和面。

直至面团柔软不黏手，草泥的量根据面团状态决定，湿了就别再加，干了就加点水。

揪一个小剂子，包入豆沙馅，推包住豆沙馅。

刚好全部包完。

蒸锅开大火，铺蒸笼硅胶垫，放入大火15分钟。

出锅后刷一层猪油，保湿防粘。剩下的蒸完。

小贴士：

豆沙买的现成的，自己炒的应该更好。可是要炒干，不然不好包。 

吃之前稍微电饭锅里面热一下，口感会比冷的好。

图文来源：德普美食厨房、下厨房