你印象中的那碗蔬菜粥，是这样做的

食谱特色

1、超级快手食谱，10min左右即可完成。

2、均采用合理的营养搭配及健康的食材。

大家可以放心模仿

早餐三步走

健康的主食＋优质蛋白＋健康蔬果

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蔬菜燕麦粥

燕麦 40g

口蘑3个

小油菜100g

香蕉1跟

鸡蛋1个

无糖酸奶1杯

制作步骤

1、先煮一碗水，加小半勺盐。

2、3个口蘑洗净切片，水开之后，先放进去煮。

3、洗净小油菜（鸡毛菜），切小段。

4、称量40g快熟即食燕麦（或半个纸杯）。

5、将所有的食材放进煮锅里，沸腾1分钟马上关火。可以淋上一点香油增加香味和营养。

6、取出之前煮好的煮鸡蛋，用切片器切片（这个小工具很方便，淘宝、宜家都有售，我平时的的口蘑、香蕉、鸡蛋、草莓都是用它切的）。

7、将鸡蛋、香蕉装盘，撒上一小把蔓越莓干、黑芝麻，如果用微波炉加热1分钟，会更好吃（但是香蕉会变的有些黑，颜值略降低）。

8、盛粥、搭配无糖酸奶，所有食物上桌即可开始享受完美的营养早餐啦

营养分析：

热量：约442kcal 相当于根1.6油条

优质来源：鸡蛋、无糖酸奶

碳水化合物来源：燕麦

优质脂肪来源：芝麻香油

健康食材解析：

蔬菜千千万万种，这里面有一类叫绿色叶类蔬菜，叶片的绿色来自于叶绿素。因为叶绿素当中的镁离子和其他矿物质，使得绿色叶类菜对于人体的新陈代谢十分重要。

叶片在进行光合作用的时候，需要抗击由光线带来的伤害，所以自身就会合成更多化学物质来保护自己。颜色越深，说明接触光照时间越长，抵御光线造成伤害的抗氧化物质含量越多。

绿叶类蔬菜还富含维生素、矿物质、抗氧化物、纤维素，我们熟知的叶酸和钙含量也很高，营养丰富，对身体的抗发炎、预防肥胖、改善肠道非常重要。

在《中国居民膳食指南》中，除了建议每天摄取6两-1斤的蔬菜之外，还特意强调了：其中深色绿叶菜占比至少达到一半。

所以，在大多数快手早餐中，我都搭配了绿色叶类菜，因为它们受热后体积会缩减，所以焯、炒之后，可以轻轻松松吃到300g。