每做一次烘焙，就感觉……下辈子、下下辈子、下下下辈子都不想碰烤箱了。好不好吃不知道，老夫做饼自做自夸！我就告诉你，能吃！
上个礼拜，老饭突然说，
你这个周末休息的时候，再用烤箱做一点之前的那 种扁扁的东西吧，做咸味的，可以加点葱花什么的。
大脑翻滚地毯似搜索自己做过什么扁扁的东西。可能是看我一脸茫然，他加了一句，
就是那个黑黑的那个，不是蛋糕。
我这才想起，翻白眼满脸黑线地解释，
是蔓越莓饼干！不过就是烤糊了么。
想着下单也来不及了，索性第二天去了量贩店买了黄油，寻了很久，也只找到小份的。
老实说，我承认超市的货架布局更新是一种营销手段，但是对于像我这种强迫症晚期的万年死宅来说，还是很想怼一句，改布局和生意好不好真的没太多关系。布局更新意味着我们得花更多的时间来寻找目标。从前5分钟可以解决的采购，每更新一次都得花原来时间的5倍完成，很伤脑筋。所以，这一次，逛了将近十年的量贩店也是活生生地给了我“人生若只如初见”的感叹，十多年的熟悉感被一下子刷空，若换作五年前，一定会感到 慌张无措。
四下寻找无果之后，不得不舔着张熟脸问工作人员，“你们家鸡蛋在哪呢？”、“你们家不卖炼乳了 吗？”……
前阵子天气阴晴不定地像股市，此起彼伏，最近似乎已经稳定了。本来想周末做一点冰的，尝试一下慕斯蛋糕，城市太小，很多我以为会有的、常去的量贩店全部都没有，让人有点懊恼。
所以，我们以为的，常常不会是我们以为的样子。
第一次做咸味曲奇，60克黄油打发完的时候大概只剩30克了，剩下的黄油在厨房里耀武扬威地飞舞着，第一盘色泽偏白，时间短了，第二盘色泽刚好，数量不多，裱花嘴里还剩很多原料全都浪费了。
味道不讨厌，只是表示还是更习惯蔓越莓。
第二次做面包，第一次似乎是在两年前。
面包的过程比较麻烦，先揉再等，揉出筋等发酵。可能是方法错了，揉得肱二头肌都快出来了、破了三双手套……勉强拉出薄膜，聒燥地反手就剁了三节扔盘里了
面包的温度还没摸出烤箱的脾气，成品还没出来的时候，我已经在思考该下什么单，给吐司塑形。
毕竟，这是一个讲究颜值的时代。
戚风纸杯已经是轻车熟路了。
蛋挞，也只是简单地调配了蛋挞液，搭配了自己习惯的味道。
其实自己做点心的好处就在这，你可以随心所欲地调配自己的味道，自己喜欢的。而别人不一定爱。
我记得，曾经在狗妈未嫁的时候，在狗妈家做客，狗妈下厨，狗妈的父亲在客厅，我厅前厨后地上下窜，感叹狗妈下厨的时候，叔叔笑嘻嘻地问了句，M，你会做菜吗？我打着哈哈说不会。叔叔挺正经地说了句，不行呀，还是得学，学会了以后去婆家了，可以做自己喜欢吃的，万一婆婆做的味道不喜欢，你也饿不着自己呀。“
嗯，这是我听过的、最好的——“你得学会下厨”的理由，即便现在，我依旧只会几个小样，比起菜品，甜品倒是做得有些模样。
从小到大，我听过最多的，你得学会下厨，不然，以后你嫁人了婆婆会嫌弃什么都不会！听着让人反感，以致于二十多年来都对厨房很是反感。
生活是我们自己的，我们在照顾别人感受的同时，更应该取悦的是自己。
晚间的时候，收到了一个从前周末总腻在一起看电影，后来很久没怎么联系的朋友的微信，向我确认是不是真的辞职了，以及她自己未来的打算。我给了自己的意见后，她说哪天有空了聊聊。我在屏幕这边摁下一个音节作以回复。
很多时候 我也在想，人和人之间的联系究竟是什么，从熟稔得口无遮拦到生疏得彬彬有礼，这期间，究竟发生了怎样的化学反应。
其实，任何关系和感情和烘焙一样，需要耐心和力道的揉捻，需要时间的发酵，想要味道刚刚好，得看食材的比例、烤箱的温度、烧烤的时间。千锤百炼，才能萃取你想要的形状，得到你想要的味道。无论最后得到的是哪一种，你都在靠近那个契合你味蕾的化学反应。
2018年1/3的最后一天，我在做烘焙，写日常，你呢。
你们的相遇，你们的化学反应，
无论是你的意料之中、还是意料之外，我希望，都能带给你成长，
我希望，甜的，酸的，苦的，涩的…你都能爱。