美食记 | 咸香素什锦芝士烩饭

原作者@锦璱

* 版权归（锦璱年华&锦璱）所有，未经授权请勿转载 *

锦璱拍图

图文：锦璱 现场拍摄

年前收到的芝士烤盘，由于休年假的缘故，直到开年才派上用场。淡淡的蓝，泛着海天最浅的光泽，与家里的地中海软装风格还相称。

鉴于自己不怎么喜欢吃披萨，考虑到芝士拿来做烩饭也很不错，正好冰箱里有现成的中意食材，于是就又发挥了些奇思妙想，DIY了一顿自制美食。

1、备料

食材：杂粮米饭，香菇3个，蘑菇2个，红萝卜1根，红彩椒（红柿子椒）1个，素肉肠半根。

调料：黄豆酱，马苏里拉奶酪。（对于调料，自己通常不会去做太过复合的叠加，以求达到刺激味蕾的目的。只喜欢简单自然的口感，这样更利于身体健康。）

锦璱拍图

锦璱拍图

2、煮菜煮饭

考虑到食材中有菌类，须要烹制足够时间。就个人而言，比较喜欢用智能电饭煲提前帮助自己做好前期准备工作。利用煮菜的空档，还顺便做了下手工活，也算合理利用碎片化时间。以我家的海尔智能电饭煲为例，选择【冷饭加热】档，自动默认时间是25分钟。等菜煮好后，直接用盘装起来，备用。

煮饭用的是小熊电热饭盒，跟我家闺蜜用的正好是一个牌子，只是型号不同而已，所以煮饭煮菜可以同时完成，一点都不冲突。

装盘备用的菜

3、翻炒

麦饭石平底锅也是年前新入的厨具，用来作翻炒刚好合适，烹制时顾不上拍照，此处可直接忽略不计。使用这种锅时，请记住一定要用木铲，千万不能用金属铲，防止特殊涂层被金属刮花，导致以后直接变成粘锅。

在锅里加入适量的食用油，加热后，将事先煮好的菜倒入锅中翻炒片刻，加1-2汤匙黄豆酱。

关于调味品，每个人都有独特且专属的偏爱，小伙伴完全可以根据自己的喜好，随意发挥。

4、加奶酪

待翻炒完毕，先在芝士盘里铺上一层米饭，作打底用。在米饭上淋上炒好的蔬菜，并在上面洒上切成丁的素肉肠。最后洒上关键食材，奶酪。一切准备妥当，就可以放到微波炉里加热。自己烹制时，选的是高火3分钟，后来吃得时候觉得也还好，口感咸香，好吃到赞。因为最后一道工序是直接在芝士盘里完成的，做好后就是成品了。虽然不是大厨级别，但估计也算个小厨吧。

洒上芝士的效果

抽空把先前遗忘的美食记写好了，透过低入尘埃的烟火气，似乎看到了自己未来极其有爱的模样！

爱生活，爱美食，惟爱不辜负，不将就！