胆结石与鸡蛋

胆结石是现代人健康问题当中比较常见的,患病率还是比较高的,当一个人得了胆结石以后,可能吃东西的时候就有异常的疼痛,有些人甚至严重的还要吃药,药物控制不住的时候需要手术,将胆囊摘除掉。

但是胆囊摘除以后,身体会随之而来出现一系列的问题,比如说出现消化不良,十二指肠溃疡等等,这些又会进一步影响一个人的健康状态。

在聊胆结石之前,我们先了解一下胆囊系统。

胆囊在身体当中,最关键的作用有两个,第一个,胆囊储存胆汁,是肝脏排毒的最佳方式。肝脏是我们人体最大的化工厂,很多的反应都是在肝脏当中进行的。而肝脏进行这些生化反应之后,所产生的垃圾毒素,是通过胆汁的分泌,通过消化道排出体外,这个是胆汁的第一个功能,也是胆道系统的第一个功能。

胆道系统的第二个功能是“帮助消化”,小肠黏膜是最关键的消化的部位,在整个消化的过程当中,有两个重要的物质需要参与的,第一个就是我们的胰腺,当食物进入身体以后,到达小肠之后,就会刺激胰腺分泌消化酶,这个消化酶最关键有三种。

胰腺的这三种酶,在胰腺当中是有活性的,那么对于整个胰腺将是毁灭性的伤害,因为胰腺本身就是由蛋白质,脂肪,糖类所组成的,那这三种酶在胰腺当中就已经有活性的话,会被自行溶解掉。

在疾病当中,有一种疾病叫急性胰腺炎,就是这三种酶在胰腺当中就会被激活。

那没有被激活的酶,分泌到小肠当中的时候,它是通过什么来激活呢?

这个物质就是我们的胆汁。

胰腺的酶进入小肠,同时刺激胆囊,把胆汁分泌到小肠当中,胆汁就激活胰腺的这三种酶,进而协助小肠当中食物完整的消化。

在这整个过程当中,胆囊又充当了什么样的功能呢?

胆囊是充当了存储的功能,所有的胆汁是源源不断的从肝脏当中产生,排放到胆囊当中去的。如果暂时没有吃食物的时候,胆汁就暂时存放在胆囊当中。当吃食物的时候,胆囊就开始释放胆汁进入到小肠里面去,以协助整个消化过程的完成。

所以这里就出现了一个问题,当很多人胆囊被切除以后,我们想象一下胆囊被切除以后,没有胆囊做储存了,会怎样?

首先胆汁就会源源不断的分泌进入我们的肠道当中,当我们没有吃食物,小肠当中没有食物的时候,胆汁还源源不断的分泌进去的时候,这些胆汁就会刺激消化道,所以有很多胆囊被切除的人甚至会出现十二指肠溃疡的这种情况。

其次当食物吃的比较多的时候,胆囊没了,没有了胆汁的存储功能,分泌到小肠当中的胆汁是不够的,就会引起很多的消化不良。

所以胆囊切除以后,对身体的影响非常非常的深远。

    胆结石的形成

要了解胆结石如何形成之前,还需要先了解胆汁的主要成分,胆汁的主要成分最关键的是胆固醇,还有一些磷脂,胆汁酸,无机盐,水。那为什么会出现结石呢?

在整个胆汁当中,胆固醇是需要被磷脂和胆汁酸的包裹,最后才能形成胆汁的,如果胆固醇过多,而磷脂和胆汁酸的量却过少,这个时候就会形成胆固醇结石,也就是我们平时所说的胆结石。

在这里就有问题了:第一个胆固醇为什么过多?第二个磷脂为什么过少?第三个胆汁酸为什么过少?

第一个胆固醇为什么过多?就是饮食当中有一种比例过多了,那就是糖类,这个糖主要来源于精致的米面,还有一些添加了糖类的饮品,糕点等。

当一个人摄取糖类过多的时候,过多的糖类在肝脏当中很有可能会合成胆固醇,那这些合成的胆固醇就会导致:胆汁当中胆固醇过高。

所以很多人形成胆结石的时候,很多时候胆固醇的来源并不一定是吃了很多的鸡蛋和肉类,而是吃了太多的精致米面以及含糖分很高的饮品和食物,从而这些过多的糖类没有用完,然后一些中间产物就在肝脏中合成了胆固醇,而这个胆固醇就成了胆结石当中胆固醇非常关键的来源,这是形成胆结石的第一个原因。

  第二个磷脂为什么会相对过少?磷脂最重要的就是卵磷脂,那为什么卵磷脂会过少?第一个是卵磷脂含量的食物摄取过少,第二个是卵磷脂在体内可以自行合成,但是身体缺乏维生素b族当中的胆碱,那么卵磷脂在身体中合成的过程当中就缺乏了原材料,就很难合成很多的量。

现在人们食物当中维生素b族的来源是并不多的,就导致了很多人体内因为缺乏胆碱合成不了足够多的卵磷脂,就无法把过多的胆固醇包裹起来,于是就出现了胆固醇的结晶,也就是胆结石,这是形成胆结石的第二个原因。

第三个胆汁酸为什么过少?很有可能会缺乏一种营养物质叫牛磺酸,那牛磺酸是氨基酸当中的一种,很多人因为优质蛋白的量摄取不够,从而导致了在形成胆汁酸过程当中,牛磺酸的量不够。胆汁酸过少的情况下,胆固醇不能被完整的包裹,然后形成结石。

从营养层面分析了胆结石形成的原因,第一个胆固醇过多,第二个磷脂相对过少,第三个胆汁酸相对过少,那这些因素同时存在的时候,形成胆结石的可能性是非常大的。

还有一个原因,就是胆汁没有能够及时的排放。

这个原因的出现归根于我们的早餐,当一个人的早餐当中,饮食结构缺少优质蛋白质和优质脂肪的时候,胆汁是很难有效的排放的,因为胆汁的排放需要有优质的蛋白质和优质的脂肪来刺激胆囊,如果胆汁没有及时的排放,在胆囊当中长期存放下去,也非常容易析出胆固醇,然后导致胆结石的产生。

胆结石刚开始形成的时候。是泥沙型的,到后来慢慢的变大,变成一些颗粒状的胆结石,这些颗粒状的胆结石就会划破胆囊壁,导致很多人出现胆囊炎,甚至胆囊息肉。

  那最终,很多人由于有很严重的胆结石和胆囊息肉,不得不把胆囊拿掉,进而影响了全身的健康。

    调理,预防胆结石

1.减少精制米面的摄入,把精致的大米换成小米,糙米,南瓜,芋头,土豆,就可以减少胆固醇过多的来源。

2.增加身体当中维生素b族的来源。

3.增加卵磷脂的来源,其中比较好的推荐就是鸡蛋和豆类。

如果这个人已经有胆结石了,可以直接补充卵磷脂的营养补充剂,对胆结石持续发生抑制,甚至把大胆结石溶解变小,小的胆结石溶解成泥沙,泥沙的胆结石溶解变成没有。

4.增加优质蛋白质的摄取,如果有必要的话,已有胆结石的,可以直接补充牛磺酸,对身体来说非常有帮助。

5.有胆结石的或者是预防胆结石的话,一定要在早餐当中,加入优质蛋白质和优质的油脂,在早餐当中吃鸡蛋,然后加1到2勺的亚麻籽油或者橄榄油,在喝粗粮粥的时候可以把橄榄油,亚麻籽油加两勺到粥里。

  胆囊被切除的注意事项

1.应当少吃多餐,因为胆囊被切除后,胆汁源源不断的释放到小肠当中。如果吃的少,就是胆汁很少的情况下,也能消化的比较充分。

2.对于胆囊切除的人来说,有一种特殊的营养补充剂是非常有帮助的,叫做消化酶。

当我们吃东西的时候,胆汁分泌不够的时候,消化压力比较大的时候,补充了消化酶之后,可以帮助肠道更好的消化食物,这个对于胆囊被切除以后,健康的意义也是非常大的。

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