豆浆遇上低聚木糖

大豆中含有丰富的优质蛋白质，而蛋白质是组成人体的主要物质，是人体生命活动的物质基础。黄豆蛋白质中的氨基酸的组成比较接近人体需要的氨基酸，属于完全蛋白，被人们称为“植物肉”、“绿色乳牛”、“豆中之王”。大豆加工成豆浆，其结构状态发生了改变，蛋白质游离程度大大提高，提高了吸收率。

        低聚木糖是功能性聚合糖。是增殖双歧杆菌功能最强的品种之一，它的功效性是其他聚合糖类的近20倍。人体胃肠道内缺乏水解低聚木糖的酶，所以低聚木糖可直接进入大肠内优先为肠道中的双歧杆菌所利用，同时产生多种有机酸，抑制有害菌生长，使益生菌在肠道大量增殖，达到调节肠道菌群，促进机体蛋白质、钙、铁、锌和维生素D的吸收，具有帮助消化、提高食欲、润肠通便等健康益处，被誉为超强益生元，肠道密码金钥匙。

        当豆浆遇到低聚木糖，不仅可以提高豆浆中矿质元素钙、铁、锌和维生素D的吸收，而且可以改善食用者肠道菌群健康，调节血糖、血脂、血压等功效。

1.与心血管疾病

        引起心血管疾病的主要原因是血液中的胆固醇含量过高，医学研究表明，豆浆中的大豆蛋白质可降低人体胆固醇含量，而且胆固醇浓度越高，大豆的降低效果越明显，经常食用大豆蛋白，可使患心血管疾病的危险率降低18%～28%。而低聚糖人体试验已经证明摄入低聚糖后可以降低血清胆固醇的水平。主要是双歧杆菌产生的胆酸水解酶结合胆酸游离出来，胆汁酸可以同胆固醇结合沉淀随大便排出体外从而有效降低血脂。

2.与矿质元素吸收

        豆浆中钙、磷、铁等矿物质及多种维生素含量高，特别是铁类矿物质含量是牛奶的25倍，是理想的综合防治贫血病的食品。同时，人的骨骼处于高度的新陈代谢中，每天都有一部分钙会随尿液排出体外，因此，减少尿钙损失比摄入钙更为重要。低聚木糖通过强效增殖双歧杆菌产生的有机酸使为人体吸收的矿质元素溶解而被吸收，促进骨骼健康。因此，当豆浆遇上低聚木糖，对防止骨质疏松、预防贫血非常有益。

3.与防癌

        豆浆中含有异铜类化合物和植物激素，异铜类化合物具有抗癌作用，而植物激素具有协调人体内分泌的功能。现代医学研究表明，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以降低患乳腺癌、结肠癌和前列腺癌三个癌症的机率，因为豆浆不仅仅补充人体中的蛋白质，豆浆中的其他化合物也可以改善人体内分泌功能，使人的抗病能力增强，从面达到抗癌的保健作用。而低聚木糖则可以通过增殖益生菌来抑制有害菌的生长，从而抑制有害代谢致癌物的产生，同时益生菌及其代谢产物能够提高机体免疫能力、抗病毒能力。