☀美丽健康营养践行☀Day188:解决学龄前儿童的喂养难题(5)

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学龄前儿童喂养指南：

【关键推荐】

☞食物应合理烹调，利于消化，少调料，少油炸。

学龄前儿童喂养常见难题：

关键问题：如何正确烹调儿童膳食

从小培养儿童清淡口味，有助于形成一生的健康饮食习惯。

在烹调方式上，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，尽量少用油炸、烤、煎等方式。对于3岁以下幼儿膳食应专门单独加工烹制，并选用适合的烹调方式和加工方法，应将食物切碎煮烂，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化，特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等；大豆、花生等坚果类食物，应先磨碎，制成泥糊浆等状态进食。

在为2-5岁儿童烹调加工食物时，应尽可能保持食物的原汁原味，让孩子首先品尝和接纳各种食物的自然味道。

口味清淡为好，不应过咸、油腻和辛辣，尽可能少用或不用味精或鸡精、色素、糖精等调味品。每人每次正餐烹调油用量不多于两茶匙(10毫升)。应少选用饱和脂肪酸较多的油脂，如猪油、牛油、棕榈油等。多选用富含必需脂肪酸(亚油酸和a–亚麻酸)的植物油，如大豆油、优质菜籽油等。

长期过量食用钠盐会增加高血压，心脏病等慢性病风险。根据世界卫生组织建议：儿童应减少钠摄入量，以控制血压。每天推荐儿童最高摄入限量(2克钠，即盐5克。注：一啤酒瓶盖的食盐量为6克)。酌减儿童钠摄入限量。2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中2-5岁儿童钠的适宜摄入量值为1.2克/天，即每天3克盐。为儿童烹调食物时应控制食盐用量，还应少选含糖高的腌制食品或调味品。可选天然新鲜香料(如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等)和新鲜蔬果汁(如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等)进行调味。

食物品种选择应尽量多样化，家长应以身作则，如此有利于营养更全面的同时，也有利于培养孩子不挑食、不偏食的习惯！