沙县小吃--中国餐饮业的一朵奇葩

【吃货纪念日】：12月8日定为中国沙县小吃文化节

【最正宗的扁肉】：沙县的扁肉肉馅大部分是用木槌打成的，据了解，一团瘦肉打成扁肉馅，要打10000次上下。现在很多用机器了，口感不是很好。

【最正宗的地方】：

买腊鸭要买【郑湖】腊鸭

吃泥鳅粉干要吃【南霞】泥鳅粉干

【高砂】的腌咸菜味道好

【富口】的苦笋白又胖

【大洛】的苦菜

【夏茂】的芋包子和面条

【沙县宾馆】的豆腐宴

【富口】的米冻皮

【夏茂】的牛系列

【最适宜的节令】

【春节】

城乡都吃年糕、白果、糍粑，城关吃面条，农村吃粉干；

【元宵】节吃芋包子；【立春】吃春卷；【清明】吃清明果；

农历四月初一烙粑，有甜有咸两种；立厦城乡家家户户食果；分为馅和无馅两种，

【端午节】吃粽子、花椒饼、荷菜包；【七夕又称七七节】，是沙县民间儿童节日，是时家中有新入学的儿童，

外婆要送小书包、雨伞、算盘、服装、小茶壶、糖塔和白糖光饼，祝愿学习取得好成绩；

【中元节又叫鬼节】。这时新鸭、新芋上市，除了吃鸭子外，还做芋包吃，市上供应葡珠，有糯米做的和面粉做的两种，

除了上供外，大人小孩都爱称上一、二斤做零食；中秋节除了吃月饼、白果糕，也吃芋包；立冬、冬至吃猪脚、糍粑,号为补冬；

【腊月二十三】，龙王爷上天，常用岩酥、金钱酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。

【最常规普通小吃】

扁肉、清汤面、拌面、酸菜面、白果、

油饼、火把、猪耳、麻球、米冻糕、

糕、糖包、小龙包、肉包、煎饼、

糕、大肠糕、年糕、鸭汤粉干、

锅边糊、油条、花椒饼、起酥饼、

葱肉饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、

水晶饼、口香饼、杏仁酥、牛奶饼、

米果、芋果、线面、烤豆干、青草冻、

玉糕、冬酒、菊酒、炒果条、烫嘴豆腐

有沙县小吃的地方，就有家的熟悉感；里面的老板憨厚老实，勤勤恳恳；他们最早开在省外，过年过节，最迟回家，为的是漂泊在外的人都能填饱肚子；他们晚上很迟下班，睡觉没规律。

如果你喜欢沙县小吃，一定不只是因为他们便宜，而是因为即使超市都关门了，沙县小吃还在等你回家吃饭。