风靡ins的“一口吃”甜点，它竟然藏在东京的小巷里。

-20说起甜点，我们常常陷入一种想吃又怕高热量（胖）的状态。

那有什么解决方法吗？
当然有，将甜点变成一口大小！这简直就是为“吃货”量身打造的绝佳利器。既能尝到甜蜜的滋味，又不用担心甜度是否超标。 在东京潮流圣地表参道南青山地区就藏着一家隐秘的甜品店「Un Grain」。

1

小而精致的微型甜点

Un Grain在法文中是“一粒种子”的意思，体现了甜品师的创作理念：
使用从单一种子精心培育而来的食材，经过用心烹调，新生为一种新的感觉，仿佛是在每个客人心中也埋下了一粒种子，渐渐萌芽生长，感受幸福快乐的时光。

以微小种子为概念发想，店内贩售的主打产品之一就是 Minardies，即微型甜点 。
Minardies，在法语中也意味着“优雅和可爱”，刚好一口大小的甜点。

小而精致，绝不因为尺寸而省略一丝一毫的功夫，用料讲究，造型繁复缤纷，随着季节不断的改动和创新，每一件都像橱窗柜中摆放着的“珠宝”一样，琳琅满目。
这种小巧精美的日式法甜组合一经推出就深受日本当地人的喜爱，同时也吸引了无数美食爱好者前来打卡。
往往半天不到的时间，店内的甜点就已经基本售罄。

2

新颖冷色系装修风格

当然，除了新潮的Minardies甜点，店内独特新颖的店铺装修设计也是吸引人们前来的一大主因。


整体设计简洁高雅，从外观开始就是满满的精致感。虽然身处小巷之中，却依然能够令人一眼发现。

所谓闹中取静，说的正是这里。

慢慢走入店内，就像是踏入了一家精品买手店，大量的留白空间，少量的座椅陈设，无一不在叙述这里的高级感。

瓷砖、灰墙、白椅、绿植，简单的色彩组合在一起，非常标志性的冷色调极简风造型，一下子把人带来了一个令人感到舒适、愉悦的空间。
待在这里，似乎只能享受甜点带来的美妙与优雅，而把俗世中的烦恼全部挡在门外。
2019年的时候，还入选了tablog甜品百名店。

3

人气甜点榜

top1：Héritage
围绕着日本本土生产的佛手柑为核心所制作的慕斯。

清爽酸甜令人回味无穷。外层是荔枝柚子口味，清淡的荔枝与柚子的组合可以更加突出清爽又保留香气的风味。

内里包裹荔枝果肉、佛手柑凝冻及茉莉奶油，最底层是杏仁海绵蛋糕上抹上一层佛手柑果酱，再加上最外层的佛手柑镜面，这款甜点可以说是将佛手柑利用的很彻底了。

top2：Figue Cassis
这是一款黑醋栗无花果巧克力慕斯。

以香醇的金黄巧克力慕斯为主体，中和了黑醋栗的酸度，并在基底的巧克力海绵蛋糕上放上酒渍无花果，变化出层层递进的风味。

同时，漂亮的红色系巧克力镜面也让甜点升级，颜值和口味都在线。

top3：Tarte Fruits
配合季节性水果的水果挞 ，多汁迷人。每个季节都可以更换水果品类。
除此之外，店内还有很多根据时令推出的新式甜点，比如下面这款最新店内主推的夏季限定刨冰。

仅仅一个月的限量限时贩售，以来自福井县的金黄李子为基础，感受夏日散发的各种口味与香气，芒果、桃子、紫苏……多样的风味结合，诚意十足。

4

精美盘式甜点定制

来到店内，品尝着挑动味蕾的甜点，又怎么能不留下美美的照片呢？

除了自带颜值的精致甜点，好看的盘式设计也少不了。

主要利用洁白或者透明的盘子与和谐色调的酱料打造整体亮眼的会员定制甜点，对于晒图安利来说，可以说非常适合了。

当然，不同的甜点配合不同的盘子，丰富了视觉效果，也在甜点师的手下打造出更完美的作品。

瞬间提升了甜点的档次，对于落座店内的食客来说，享受视觉味觉嗅觉的三重体验。

其实，店主偶尔也会将新推出的甜点布置摆盘，自己拍摄上传在ins、facebook上吸引消费者前往。

5

新生代甜点主厨

这些都是由Konbu Tomonari制作的新生代甜点。

昆布主厨出生于甜品世家，是福井一家拥有230年历史的日本糖果店“ Konbuya Sonbei”的长子。
其实一开始他走的并不是甜点之路，大学时一直在日本大学商学院学习，然后还是敌不过内心对于甜点的喜爱，最终还是进入了东京制果学校，从此走上了甜品师这条道路。
从业后他先后在东京甜品名店AU BON VIEUX TEMPS及Pierre Hermes东京店工作。后来又前往法国进修，跟随多位MOF大师学习。
回国后，在被来自法国的甜品店攻占的表参道制作属于日本人的法式甜点，也引领着一股更新潮的甜点潮流。

他的热情好客与对甜点创新的渴求精神，也让他越走越远。他可以根据人数和顾客的口味进行制作。

喜爱运用果皮天然的苦味，突出了其他部分的味道。运用各种日本当地食材，制作更符合国人口味的日式法甜，让每一位品尝的顾客都能宾至而归。

店内还会制作会员限定产品。精美的常温甜点礼盒，不论是自用还是送礼都非常有范儿。

除了会员制，还有很多精致的常温甜点礼盒看起来也很不错。

不论是将甜点做小还是做精致，都是吸引顾客的一种手段，最重要的还是要积极顺应消费潮流趋势，做出符合自己受众群口味的甜点。
如果你有机会去到东京，地址就在这儿：   Un Grain

地址：东京都港区南青山6-8-17总理大厦1F 营业时间：11:00-19:00（周三休息）

推荐：甘那许烘焙坊在淘宝造物节期间，满200-20，且有很多硅胶的一口吃甜点在进行限时优惠，下单指路：

复制淘口令后打开tb ￥FA7hcYA7o8r￥ （图片来源：ins）

  大概是最经典的「百香果+芒果」芝士青柠蛋糕了。   玩众筹，有8家店，80后职人做的爆款蛋糕竟然都有巧克力！   我想开一家面包控迷恋的幸福面包店。

- 月度好文 -
经典百香果芒果青柠芝士蛋糕   | 爱尔兰乳制品有多强 玩众筹的80后职人爆款蛋糕   |   巴黎美味法式甜点图鉴 夏日啤梨提拉米苏图文配方  |  多花5日啤酒花种面包 不只传递配方和资讯 通过配方看到烘焙未来 这里将会是另一个起点 ☟ 长按二维码关注视频号，不做追随者！

进入甘那许烘焙坊的好物间

↓↓↓