十三香

        餐饮界有两人一定是家喻户晓的，一个是贵州老干妈的创始人陶碧华，无数男女老少拜倒在她的“泼辣火热”下，成为她的忠诚粉丝，一个是十三香的创始人王守义。王守义的十三香拯救了一大帮不会烧菜的煮妇（夫），其中就包括老公。

      老公第一次烧菜，我还很惊喜，“不怎么下厨的大男人烧菜竟意外的好吃！”这种惊喜没持续太久，尝过几次老公的厨艺，我就发现了端倪，不论是醋溜土豆丝还是清炒西葫芦甚至土豆烧鸡块都有种难以言说的熟悉味道，后来，我才知道这是十三香的味道，一种融合了紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜为主要原料的调味料，那也是我第一次知道王守义十三香，比贵州老干妈晚了整整十年！

      然而我并没有拆穿老公，有现成饭吃谁还那么多事，于是每每他兴冲冲的端过一盘菜满眼期待的塞给我“你尝尝”，我都摆出夸张的满足表情竖起大拇指！就我这么专业的配合依然没有调教出老公对厨房的热爱，没尝过几道菜，老公就撂挑子了！如今能拿得上台面的也就清蒸豆芽，那也是我第一次知道豆芽可以蒸着吃，平时只吃过醋溜和凉调。嫩白饱满的豆芽洗干净盛到白瓷的圆盘里，洒上点切碎的青椒，姜末，蒜蓉，放少许食盐，淋上两滴香油，一点山西陈醋，放在蒸笼上小火慢蒸二十分钟，当然最关键的十三香是不能少的，十三香对老公来说就像孙悟空手里的金箍棒，耍不耍棒，没了这根棒棒总少了些威风和自信。

      但有一样老公是不放十三香，就是清蒸鲈鱼和鲫鱼汤，这两样都是懒人做法。鲈鱼和鲫鱼都来自同一家水产店，老板会细心的掏空鱼的五脏六腑，刮干净细密的鱼鳞，再冲洗干净装袋打包。所有复杂的工序都被水产老板完成了。回家需要做的只是上火烹饪。清蒸鲈鱼的秘密武器就是蒸鱼豉油，葱白切段，生姜切片，均匀的铺到鲈鱼白嫩的裸体上，就像为鲈鱼盖了床刺锦薄被，不需要放食盐，蒸鱼豉油就可以满足你所有的味蕾需求，重口味的多倒豉油即可！蒸上十五分钟，刚还倔强的挺直身体的鲈鱼就化作了绕指柔，乖巧的躺在盘里摆出一副任君采撷的诱人姿势！这样的鲈鱼挑净细刺剁成鱼泥伴着米饭最适合给小孩补充营养！另一个营养丰富的佳肴就是鲤鱼汤，月子期间没少喝，月子后再没喝过！鲫鱼汤最要紧的就是少放调料，葱白生姜才和它相得益彰，小火慢炖二十分钟，末了再放食盐和香醋，我一个只吃麻辣的挑剔食客也被它的清淡香醇圈粉，一次能喝个两大盆......

      前天向来低调的老公居然自觉的赏了我五颗糖，我满怀期待的问他“你是不是觉得《花甲情缘》写的格外好”。“是因为你文中提到我了，只要有我的文章我都会赏糖”。我倒很好奇，这篇以他为主线的文章能收到几颗糖？

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