香气浓郁的蒜黄炒鸡蛋，名副其实的快手菜！

还记得第一次吃蒜黄吗？

第一次接触蒜黄，是朋友带我吃春饼，包在春饼里的合菜里，其中就有蒜黄，刚开始傻傻的以为是韭菜，说这个韭菜看起来很不一样啊，口感也不太一样。

让朋友嘲笑了好久，问来才知道蒜黄是大蒜的幼苗。

好奇去网上查了一下，觉得还挺有趣的。大蒜在黑暗环境下无土栽培，从栽培到成熟不到一个月的时间，就能长出几十厘米的蒜黄。种植过程避光所以缺少叶绿素，所以才有看起来暖暖的嫩黄色叶子，在一色的绿叶菜中分外显眼。

既然是大蒜的幼苗，那必定继承了大蒜的优良基因，消毒、杀菌、防腐的功效，多吃多多益善，但吃多了会烧心注意不要贪吃哟。突然觉得家里那头长芽的大蒜变得分外可爱。

蒜黄的叶子很容易流失水分，特别容易腐烂，储藏很困难。学了两招共享一下，下次我们一起试试：

1.菜叶储存法：用白菜叶将蒜黄包裹，放到阴凉处，可延长3天寿命；

2.水存法：蒜黄保持捆绑姿势，根部查到水里，像水培一样，可以延长3天寿命；

总结来说，烂掉可惜储存费力，每次不要买太多就对了，一捆两顿就好。

嫩黄的叶子遇光多少会变成绿色，当看到绿色的叶子时候我还吓一跳，担心还能不能吃了？就像之前讲的，缺少叶绿素才会让叶黄素更明显，见光后变成绿色很正常，安心吃。

我就说自己天天被食材催着做饭，看到蒜黄叶子有些枯了。今天带来一道名副其实的快手菜，3分钟出锅，香味浓郁，拯救本不知道午餐吃什么的我和你：“蒜黄炒鸡蛋”。

食材：蒜黄、鸡蛋

配料：酱油、盐

1.蒜黄洗净后，切成4厘米左右小段备用

2.鸡蛋打散（加一点点料酒可以去腥）

3.热锅后到食用油，倒入蛋液，煎至5分熟，盛出备用

4.国内有剩余的油，倒入蒜黄煸炒，倒入1勺酱油、1/2勺盐，翻炒至蒜黄变软

5.蒜黄变软后，将鸡蛋倒回锅内继续翻炒几秒即可出锅。当当当，冒着热气的蒜黄炒鸡蛋成品图奉上！

虽然是东北人，但好怕冷啊，今天北京突然降温，觉得好冷~~不喜欢冷的感觉，好想赶快立春呀，想吃立春那天的春饼！