家庭版烤肉串，舌尖上的美味

11月21日  晴

文图/墨蝶黛霁

每个夏天的夜晚，街上的露天烧烤总是让人垂涎三尺，欲罢不能。

虽然怀念露天烧烤的味道，但又担忧卫生问题，不能常去外边吃，那就尝试在家里做吧，好吃又放心。

今天我给大家分享两种烤肉的做法，快跟我学起来吧！

彩椒牛肉串做法：

1.牛肉一块（最好选用做牛排用的牛肉，也可以是牛腩，但口感会稍微硬一些），切成1.5厘米见方块状，盛入容器中备用。

2.姜切丝，蒜切片，青椒，红椒，洋葱切小方块备用。

3.将料酒，黑胡椒粉，耗油，生抽，适量盐调成汁备用，料酒，黑胡椒粉，耗油，生抽比例大概是1：1：2：3，盐可根据个人口味酌情增减。

4.将姜丝，葱片，调好的料汁倒入牛肉中，抓匀，腌制30分钟。料汁不要倒完，可以留少许。

5.将腌制好的牛肉，青椒，红椒，洋葱依次串好，放入铺了锡纸的烤盘中。

6.烤箱上下火190度预热，将烤盘放入烤箱中上层，设定时间12分钟。

7.烤至10分钟时，将烤盘取出，依次用小刷子给牛肉刷上腌牛肉的料汁，再次放回烤盘，烤制2分钟即可。我用的九阳烤箱，大家可根据自家烤箱适当调整温度时间，注意不要烤太久，会影响牛肉口感。

请看成品图，有没有流口水呢？

图片发自App

图片发自App

图片发自App

这道彩椒牛肉串是将牛肉切块腌制后，搭配青椒，红椒，洋葱串起来进行烤制的。只要掌握好火候，温度，时间，烤好的牛肉鲜嫩多汁，色彩艳丽，美味又养眼。

牙签羊肉串做法：

1.把羊腿肉洗净，切成适量大小的块状盛入容器中备用。

2.在羊肉块中放入洋葱，孜然粒（烧烤专用的那种），辣椒面，适量盐，花椒粉，抓匀腌制两小时。

3.用泡过水的牙签依次将腌好的肉串好，注意肥瘦搭配串，口感会更好。

4.烤盘铺上锡纸，将串好的肉串摆好。

5.烤箱200度预热，中层上下火烤制20分钟，中途用筷子把羊肉串翻一翻。

6.烤好的羊肉串再用筷子翻一翻会更入味，盛出装盘即可。

成品图

图片发自App

羊肉串属于大众美食，每每提起，总会让人恋恋不忘，外边烧烤摊的肉串卫生堪忧，想吃的时候自己在家动手做，好吃又卫生，搭配生菜饼子更美味，更是追剧看世界杯的必备美食哦！

快节奏的生活，偶尔慢下来，歇一歇，宅在家中，做这样一次烧烤，品尝舌尖上美味的同时，也可以品味下人生，何乐而不为？

做饭如做人，做饭的态度其实也是一个人对待生活的态度，凡事都要求尽善尽美，不将就，不委屈求全。会不会吃，怎样吃更好，从食材的选择到做饭过程的尽善尽美，最终在各个层面都反应了一个人的生活品味。我想一个爱做饭而且会做饭的人，一定是一个热爱生活的人，一定是一个有情趣、有创意的人。生活不正需要这样的仪式感么？

[无戒第四期90天成长训练营]