最近被《120元可吃一个月 成都火锅店11天被吃跨老板负债50万》新闻刷屏了，这则“成都火锅店被吃垮”消息引发关注，大家纷纷看热闹。这家火锅店本意在花钱，亏本吸引客流，服务更多的广大群众，借此开业机会，通过此活动累积客户的忠诚度，但最后却闹出了这一出笑话。接下来懂事长跟大家一起详细解剖下这整个案例营销方案设计背后的不为人知秘诀。
此案例您将学习到：
1、火锅店出现了哪些问题
2、火锅店犯了哪些致命错误
3、火锅店营销方案如何优化
一、火锅店出现了哪些问题
从新闻报道的信息中，我们来看下他们出现了那些问题？
1、会员服务跟不上
由于线上会员管理系统没能按照预期时间推行出来，会员管理跟不上，20多人服务500多人，不管是从服务质量还是会员卡使用监管都难以避免出现了纰漏。
2、客户不遵守会员规则
虽然卡背面写明了“仅限本人使用”，会员卡也写上了本人姓名以及唯一编号，但店里的人脸识别系统也未及时起用，部分会员不遵守规则。会员卡写上了本人姓名以及唯一编号，虽然系统里录入了客户基本信息，加上人手不够，所以对于借用他人会员卡的行为未能有效地制止。
3、引流消费过高
引流到其它餐饮店用餐的客人，我们支付给商家费用过高，预估不足。
引流到美蛙鱼庄消费的顾客，我们最终给美蛙鱼庄支付了近32000元的费用，人均消费已经超过了80元。
引流到服装店的顾客，每人领取一件衣服，我们需要向商家支付66元费用。
4、顾客会员卡，私自转借，出让给他人使用。
有些客户，自己办张会员卡，全家人轮流用，有的还借给同事、朋友。
期间有时几个人一天之内重复使用同一张会员卡，一天吃了几顿火锅，还有人私自打包带走。
二、火锅店犯了哪些致命错误
从这个火锅店失败的案例中，把人性的贪婪、占便宜的特点展现的淋淋尽致。那么，这家火锅店犯了哪些致命的错误，值得我们反思呢？
1、规则没有落实到位
虽然写明了“仅限本人使用”，但由于店里的人脸识别系统晚上线，导致出现了些纰漏。更糊涂的是，既然知道出现了这个纰漏，最后也没有采取了补救措施，而任其发展，导致了后面会员卡不知道是谁的，一卡全家人、朋友都可以使用。
2、规则没有细化
第二点，按照有限信息，我猜测之所以很多人一天可以吃几顿火锅的原因，就是因为对会员卡的特权没有做到细化。
1）限量。
没有做到限量，应规定一天只能吃1顿。免费吃的套餐是什么样的，什么样的锅底，什么样的配菜，据说啤酒可以无尽喝，而且还被客户打包带走。
2）限人。
没有做到限人，应规定哪类人才能办卡，才能免费吃。一般老年人、小孩是没有消费能力的，如果吸引来这类客户来充卡，那么基本上是要亏的。
3）限时。
没有做到限时，上午11点开张，晚上11点打烊，一天都可以免费吃，从而导致了真正消费的人很少。所以应该限定某个时间段可以免费吃，或者限定哪些桌子是服务免费吃的，哪些桌子是服务正常付费的，晚点来的，都在门口排队等候。
3、营销方案设计有纰漏
引流消费过高，第一次听说过帮其他实体店引流顾客，自己还要掏钱，而且支付成本非常高。给美蛙鱼庄每人平均消费支付了80元，给服装店每件支付了66元，都是为这些实体店倒流过去领取产品。
4、营销流程没跟上
“120元免费吃一个月火锅”这个策略只能算的上引流环节，但是后续的成交、锁客环节没有跟上，导致了前期发力，引爆了客流量，后期的进一步成交锁客环节没跟上。即没有把免费送出去的火锅成本费用赚回来。
三、火锅店营销方案如何优化
好，分析好了这家火锅店犯过的致命错误，那么接下来懂事长跟大家一起来探讨并重新优化下“120元免费吃一个月火锅”这套方案。
1、首先要制定好会员充值规则
充值120元即可免费吃一个月火锅，享有以下会员权益：
1、送美蛙鱼庄煲锅锅底一份，价值68元
2、送XX服装店现金抵用券一张，价值60元
3、每天免费吃一顿火锅，免费吃一个月（包含一个锅底+三个配菜），价值128元（4人即可享用）
2、设定好会员细则（前台展示及向客户说明）
1、办理会员卡，需登记本人身份证，手机号码，仅限20~50岁年龄段人办理。
2、使用免费权限之前，需出具个人身份证，本人没参与，不享受免费特权。
3、使用120元特权卡之前，要提前一天电话预约，跟前台客服联系。
4、会员卡，只享受会员权益项目的特权，其他项目需要另行付费。
5、每天仅限前100名会员免费食用，谢绝携带酒水。
3、营销方案设计背后的营销秘诀
接下来，我们来看下我们重新优化的方案，可行性如何，有哪些做了改变？
1、客户充值120元，立马即可得到价值128元产品
2、美蛙鱼庄只送锅底，但是其他配菜、酒水客户要另行买单。这样帮助美蛙鱼庄引流客户，还可以通过配菜、酒水赚回来，同时也可以帮忙吸引回头客。
3、服装店送的是现金抵用券，同样帮服装店引流，客户消费满200元，即可抵用60元现金，服装店还是有利润的。
4、限制每天免费吃一顿火锅，要求必须有本人参加，4人一起才能享用。免费的火锅只有一个锅底+三个配菜。
这样就不会再出现一卡多人使用的现象，还有客户火锅店随便吃、随便喝，甚至有打包带走的现象。
最后，再跟大家做经验的分享和总结。
1、制定任何活动方案，一定要纵观全局，把整个方案流程化，细节化。
2、在方案执行之前，一定要先做小范围的测试，在测试过程中对方案流程做进一步修改和优化。
3、要制定好会员充值规则，并清楚地告知客户，清晰地展现规则给客户看，以免后续出现纠纷。
4、整个方案的引流环节，成交环节，锁客环节，追销环节要做到位，需要安排多少人服务，需要支付多少成本费用，需要哪些工具，需要做哪些宣传，需要运用什么样的成交主张，需要运用什么样的成交话术，等等。
5、做商家联盟活动，或者整合商家礼品的时候，一定要考虑成本进去，一定要有自己的立场，您为这些商家引流客户，帮助他们成交，为何还要你来支付成本费用？
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