过年团圆饭 营养师教你怎样点菜

          春节临近，亲朋好友团聚的时候，免不了到酒店、饭馆喝酒吃饭。可是，面对花花绿绿的菜单，很多人不知道怎样才能点出一桌既味美且营养健康的菜。少点家常菜，多点健康做法的菜。

       很多人在外吃饭，喜欢点一些家常菜，如西红柿炒鸡蛋、溜豆腐等，这些菜看似省钱，其实利润空间更大。既然到饭店吃饭，不妨点一些平时在家不会做的菜尝尝鲜。        自家人吃团圆饭，点菜相对要随便一些。菜单上的图片都非常漂亮，份大量足，但往往跟真正上桌的菜有很大区别。因此，饭店的菜谱仅供考，应多留意菜肴的烹饪手法，蒸、煮、拌、炖是比较健康的做法，因此应多点。         在食材的选择上，鱼、虾、肉等荤菜富含蛋白质，蔬菜、水果、谷物类等富含维生素和膳食纤维。

        在点菜时应荤素搭配，颜色混搭。事实证明，菜肴的颜色越丰富，营养价值就越全面，具有天然色彩的菜肴既满足视觉享受，增强食欲，也可以保障健康需求。点菜时，可以多点一些不同颜色的菜搭配，尽量做到在味道和营养上能够相互融合和补充。

           宴请客人要考虑周全          宴请客人时，如果事前知道客人的喜好，可以适当多点几道客人爱吃的菜肴。如果是尊贵的客人，那些不好咀嚼、需要双手并用、容易在嘴边留下汤汁的菜最好不要点，以免让客人感觉尴尬，不好意思吃。如果不是特意去吃海鲜，尽量不要点贝类海鲜、动物内脏、辣味太浓的菜肴，以免引起客人身体不适或过敏。         主食尽量提前上          吃饭时，上菜的顺序一般都是先凉菜，再上热菜，再上汤，最后是主食。其实，提前吃点主食，在胃里垫垫底，既能减少油腻的摄入量，减轻胃肠负担，还能预防醉酒。