《雅舍谈吃》梁实秋

《雅舍谈吃》曾深刻影响了包括《舌尖上的中国》总导演陈晓卿在内的众多美食家，可谓一部吃货的自我修养之书

一、名人解读

1、实秋不但能说会道，写起或译起来，下笔千言，谐而不俗。

　　——冰心

2、他的学术文章，功在人民，海峡两岸，有目共睹，谁也不会有什么异辞。

　　——季羡林

3、文学批评正是梁氏前半生文学事业之所在，其激荡之广，反应之烈，凡我国新文学史皆难忽视。

　　——余光中

4、只要你一开口，下文的热闹是不成问题的。——徐志摩

5、我写短文的模范是梁实秋的文章，梁实秋很幽默，他影响了我很多。

　——韩寒

6、读大学的时候从安徽老家来到北京，一下子就被梁实秋的《雅舍谈吃》给迷住了。美食在作家的笔下早已超（yue）了它本身的概念，它更是一种文化底蕴的代表。后来参加工作，拿着菲薄的工资，我专门去把《雅舍谈吃》里写到现在能找到的美食尝了个遍。

　　——陈晓卿，《舌尖上的中国》总导演

二、读者书评

1、读者“妖子”

拿现在的话来说，梁老就是一大吃货，写吃的散文里必须首推梁实秋，光是读着文字就齿颊生香，关键是在梁老的笔下，吃，也成了顶风雅的事儿。芙蓉鸡片，西施舌，醋溜鱼，锅烧鸡……口水都要流出来啦！

2、读者“叶酱”

这的确是懂行的吃货写得东西。在青岛时路过鱼山路破败的梁实秋故居，和他一样，相比所谓的上有天堂下有苏杭，我真是喜欢青岛得太多了！

3、读者“闪电丸子

一点一点看完了这本书，文人写吃果然满篇都是“情怀”二字

4、读者“Ruby超人小姐

感到梁实秋很有趣，能从质朴中看出繁华的人，总是有趣的，一如一食一饮中的微妙与沧桑。

5、读者“长袜子卷卷”

读完口留余香的典范。不愧是老派文人的风格，写出来如数家珍的美味，像是近在眼前。

三、经典语录

1、“无竹令人俗，无肉使人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”

2、“美食者不必是饕餮客”---美食者重在食物的质，而非量。

3、“瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明，佐酒下饭为无上妙品”

4、人之最馋的时候是在想吃一样东西而又不可得的那一段期间。

5、蚌肉而言，色白而腴，味脆且香，以鸡汤煮的适宜，实在是色香味形俱佳的神品。

6、生命有限，吃一顿就少一顿，每一餐都不能辜负。

7、读者“情”

终于细细品完《雅舍谈吃》，感触深的不是那些酒楼饭馆的招牌菜，也不是那些独具特色的传统小吃，而是作者梁实秋先生在文中自然流露出来的那种故土乡情。

【小贴士】：本集完，下集见，作者QQ/微信：726376857