咖啡密码 #1

咖啡豆里含有300多种以上的天然氨基酸香料成分，这也是冲泡咖啡时能够将整个房屋空间溢满咖啡香气的原因。我想，很少有人能抗拒如此香味的诱惑。但令很多人困扰的是喝完咖啡后会心悸！所以，也就有人会担心喝咖啡会影响身体健康，而对喝咖啡这事裹足不前。

心悸！可能是你喝错咖啡.......

小编参考了台湾台大医院乳房医学中心主治医生——张金坚医生的专题研究报告

张医生在文章里论诉：“咖啡里面有哪个成分与心悸有关，到目前仍未有一个定论。”

咖啡是由上千种成分组成，在这其中是那几种成分导致喝的人心悸还没有被证实。

但如果要牵强归究原因的话，多数人都会认为是咖啡因所导致，因为确实有些对咖啡因较为敏感的体质在摄取含有咖啡因的饮品或食物，容易发生心悸的情况。

一般而言，咖啡因含量是天然生成的，不会因为烘培的后加工而改变或减少。而且，每个咖啡豆因品种与成长的关系，所含的咖啡因是不会一样的，有的浓烈而有些会较为轻淡。

张医生在文内特别引用了自身喝咖啡的饮用经验与读者分享：

饮用咖啡遇心悸的饮用调整方法：

1、直接减少咖啡的饮用，借以降低咖啡因的摄取量。

2、试着换一下咖啡豆的种类，因为有可能你喝了A咖啡会心悸，是因为该咖啡里的成分有诱发心悸的成分，但换成B咖啡后，心悸的情况就有所改善。因为B咖啡诱发心悸的咖啡因成分相对A咖啡要少得许多。因此，可以多试试各种不同的咖啡，找到适合自己的咖啡豆品种来饮用就可以。

至于会不会影响身体健康？

张医生表示：如果没有罹患心血管疾病、心律不整的人，喝咖啡对于心脏血管反而是好的。近数十年来，已有新的相关研究相继发现，适度的咖啡因摄取对于心脏血管是有帮助的。有些科学研究期刊里的论文便有研究发现并指出，即使有心血管疾病，如果喝咖啡不会产生心悸的话。其实，还是可以喝咖啡的，甚至适量咖啡还可以降低复发率。