亚苑餐饮装饰设计|茶文化思维是茶楼营销的精髓，进来参讨一下茶楼营销论坛

2017年10月12日下午在厦门国际会展中心举办了“2017中国茶馆营销论坛”，邀请到百年老字号“吴裕泰”老掌门孙丹威女士、成都茶馆新锐“浣月”茶馆创始人曹汐女士和杭州地标性茶馆“湖畔居”茶楼总经理楼明先生，三位业内知名馆主掌门、企业家坐镇开讲，并特邀30多位嘉宾齐聚厦门，现场座无虚席，与会观众达500多人。

茶馆文化已成为人们精神文化生活不可缺少的一个组成部分, 同时也成为茶产业发展新增长点, 对带动茶叶生产和消费、普及和推广中国传统茶文化起到了不可替代的作用。但是，作为茶产业链的一个重要终端，在消费升级的市场趋势下，茶馆的空间、产品、服务都在改变，面临的挑战也越来越大。因此，分析并讨论新时期下茶馆的定位和营销，有着重要的现实指导意义。

茶馆文化已成为人们精神文化生活不可缺少的一个组成部分, 同时也成为茶产业发展新增长点, 对带动茶叶生产和消费、普及和推广中国传统茶文化起到了不可替代的作用。但是，作为茶产业链的一个重要终端，在消费升级的市场趋势下，茶馆的空间、产品、服务都在改变，面临的挑战也越来越大。因此，分析并讨论新时期下茶馆的定位和营销，有着重要的现实指导意义。

近年来，新派茶馆的兴起，与年轻消费群体对生活方式和身份认同的追求不谋而合，发展迅猛。市场的增量需求，加上新媒体的助力，越来越多的跨界资本和人才涌入，这不但是茶馆品牌借势创新升级的好时机，更是对传统茶馆业的重大挑战。作为茶产业链终端消费的一个重要组成，在消费升级的市场趋势下，茶馆的空间、产品、服务都在改变，合理运用跨界资源，重塑茶馆业，焕发新活力。

茶空间的设计是对主人的一种复刻和解读，映射了你的思想、感情，也是对茶空间的环境、氛围、产品、服务等最好的注解。重视茶空间中的一砖一瓦、一桌一椅、一草一木，去发现美并创造它。

一、注重茶叶外延，适当宣传推广

楼明先生首先提到：“在湖畔居喝茶是感受人生的过程，孕育思想的过程，享受成果的过程，是文化蓄积和感情酝酿的过程。”楼明先生认为茶馆不仅仅是喝茶、卖茶，茶馆的外延其实很广。湖畔居涉及了茶馆、茶点、茶叶、茶具，还曾做过餐饮。所以跟茶有关的项目、经营都能做。”然后他以湖畔居三宝之一的茶点“藕粉”为例，说明通过一个产品可以带动销售，配合适当的宣传、推广，以此促进茶馆营销。

二、积极参加茶事活动，宣传企业品牌

湖畔居每年都会积极参与各种茶事活动，跟着企业领导或者事业单位去全世界宣传茶文化和茶叶，以此作为品牌宣传。

三、针对客人喜好，量身打造服务

楼明先生以打卤面为例子，针对客人的喜好、特点量身打造特殊服务。中国的茶叶市场很大，茶叶资源优势弱，通过提高服务，能增加顾客关注度，并起到维系的作用。

四、考核制度专管执行，提供学习机会

楼明先生指出茶馆内部有考核制度，但却疏于执行的现象。他认为长久的管理散漫，有碍茶馆发展，并提出考核制度需有一支队伍专门管理执行，对茶馆的工作人员进行考核评分。不仅如此，茶馆应该给职员提供学习机会，或带队外出学习考察，或请资深的茶企管理人、营销人等做讲座，以此提升职员的技能和思想。