今日白露：秋色正美，一年最有诗意时

2020.09.07星期一

七月二十

庚子年 【鼠年】

乙酉月 癸丑日

白露

“蒹葭苍苍，白露为霜。”进入白露节气后，天气少了夏的焦躁，多了几分秋的温馨与静谧，可以算是一年中最可人的时节之一。此时节，气温逐渐下降，天气转凉，草木凝露，空气湿度降低，“秋燥”出现。

“衰荷滚玉闪晶光，一夜西风一夜凉。” 《中国天文年历》显示 北京时间9月7日12时8分 将迎来代表自然界气温变化的重要节气 “白露”
二十四节气名称中， 以白露最有诗意。 很多人看到这两个字， 就想起了《诗经》中那首 “蒹葭苍苍，白露为霜。 所谓伊人，在水一方”的名篇。

《月令七十二候集解》说：

“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，

白者露之色，而气始寒也。”

图片｜誰最中國

历史学者、天津社科院研究员罗澍伟介绍说 “白露”是二十四节气中的第十五个节气 也是 昼夜温差最大的一个节气

天高云淡，气爽风凉， 孟秋结束，仲秋开始 进入一年中最舒适的时节

白露时节

秋风在降温的同时把空气中的水分也吹干了

这种干燥的气候特点称为“秋燥”

因此白露的气候特点就是干燥

图片｜也夫视界-摄

“露从今夜白，月从秋夜明”

于白露之际，与暑热告别

盲风至，鸿雁来，玄鸟归

日子在朝露中悄然逝去

人生悲喜交加的往事

一点点化作记忆的星光

图片｜低烧老色友-摄

白 露

物 候

White Dew

古代，人们将白露分为三候：一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养馐。

组图|誰最中國

鸿雁来丨鸿和雁，开始列队从北向南飞，寻找过冬之所。

玄鸟归丨燕子等候鸟开始集体朝南迁徙，寻找过冬的乐土。

群鸟养馐丨百鸟开始储蓄干果，以备过冬。

白 露

习 俗

White Dew

祭禹王：请来四方神，共享太平世

白露节气当天，太湖畔的渔民们会举行祭祀禹王的活动。禹王就是传说中的治水英雄大禹，他三过家门而不入，通过疏通三江，有效地治理了从黄河到江淮的水患。

这个祭祀活动每年的正月初八、清明、七月初七和白露都会举办，但尤以清明、白露春秋两祭规模最大，会持续一周。祭祀当天，附近的渔民会聚集在太湖中央的小岛，举行各种祭祀仪式，后来还逐渐发展成为热闹的庙会。人们在祭祀禹王的同时，还会祭祀土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等。

喝得讲究：窖藏五谷酒，接续白露茶

白露时节开始收获，谚语云：“处暑高粱白露谷”。江苏浙江一带乡间，每年白露一到，家家皆用谷物酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市售卖。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称白露米酒。

白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江之水酿制而得名。白露米酒的酿制除了取水、选定节气颇有讲究外，酿造方法也相当独特。先酿制白酒（俗称“土烧”）与糯米糟酒，再按1∶3的比例将白酒倒入糟酒里，装坛待喝。如果制程酒，须掺入适量糁子水（糁子加水熬制），然后入坛密封，埋入地下或者窖藏，待数年乃至几十年才取出饮用。

此外，南京人还有喝白露茶的习惯。茶树经过夏天的酷热，白露前后正是生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特的甘醇清香味，尤其受老茶客喜欢。家中存放的春茶已经消耗得差不多了，此时白露茶正好接上。

吃得精美：蒸煮十样白，烹制带鱼饭

浙江苍南、平阳等地，人们在白露这天要采集“十样白”，以煨乌骨白毛鸡（或鸭子），据说食后可以滋补身体，对治疗关节炎有好处。这十样白是十种带白字的草药，如白木槿、白毛苦等，以与白露在字面上相应。而在文成县，老百姓认为白露时节吃番薯可使全年吃番薯饭后不胃酸。

图2｜只嘎的

“白露天，带鱼满船尖。”白露节至，正是钓捕带鱼的大好时机。温州洞头县等海岛的渔民习惯煮带鱼饭请客。当煮饭时，将鲜活的带鱼整条放在镬内用筏架晾着清蒸。待饭熟后，只见主人家一手抓住鱼头、一手抓住鱼尾，将带鱼悬空一抖，把全身的肉撒在热腾腾的米饭中，再用饭兜将饭粒与鱼肉拌匀，这时盛过来的“带鱼饭”，其味就可想而知了。

福州有个传统，叫“白露必吃龙眼”。民间认为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。听起来感觉太夸张了，但细想想却有道理，因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病，而且白露之前的龙眼个个大颗、核小味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过了。

白 露

养 生

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增减衣服，以防受凉：俗语云：“处暑十八盆，白露勿露身。”白露正处夏、秋转折关头气温日际变化大，要注意适时增减衣服。除了早晚添加衣物，睡觉时也不可贪凉。这个时节可以撤掉夏季用的凉席，关上空调，将薄棉被备在床头，随时取用。

预防体质过敏：白露时节要防止鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生，在饮食调节上要慎重，平时要少吃或不吃鱼虾海鲜、腌菜和辛辣酸咸、甘肥的食物。

图片｜旻Yummy-摄

有效防治秋燥：白露时节气候干燥，很多人会感到嗓子发干，这种现象就是人们常说的“秋燥”。有效防治秋燥，除了要保持居室通风外，还应该多喝水，尤其是蜂蜜水、淡茶、果汁等。入秋之后，每天喝水时，最好有两杯蜂蜜水。用温水把蜂蜜调开，一次一两勺，可以加一两片柠檬提味。喝蜂蜜水，更适合于体型较瘦的人；如果体型偏胖，最好多饮茶水，补水同时还有消脂功效。

多参加户外活动：秋季风和日丽，应该多参加户外活动，有助于一扫胸中郁积，润养肺气以适应秋季养收的特征。可选择健走、打太极拳、体操、乒乓球、羽毛球等，以微汗出但不疲倦为度，这样有助于机体内气血调畅。

“如果想温补的话，可以吃鸭肉；润肺去燥，则可以吃点应季的秋梨、葡萄，柚子等等，同时注意多吃蔬菜。”民俗专家王娟说，脾胃虚弱的人则可以喝一点粥来养胃，“菊花茶也是‘败火’的一个不错选择”。

白 露

诗 词

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白露

【唐 杜甫】

白露团甘子，清晨散马蹄。

圃开连石树，船渡入江溪。
凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。
渐知秋实美，幽径恐多蹊。

白露为霜

【唐颜粲】

悲秋将岁晚，繁露已成霜。

遍渚芦先白，沾篱菊自黄。

应钟鸣远寺，拥雁度三湘。

气逼襦衣薄，寒侵宵梦长。

满庭添月色，拂水敛荷香。

独念蓬门下，穷年在一方。

白露

【唐 鲍溶】

清蝉暂休响，丰露还移色。

金飙爽晨华，玉壶增夜刻。
已低疏萤焰，稍减哀蝉力。

迎社促燕心，助风劳雁翼。
一悲纨扇情，再想清浅忆。

高高拜月归，轧轧挑灯织。
盈盈玉盘泪，何处无消息。

“白露秋风夜，一夜凉一夜。”

今日白露

天凉好秋，愿君珍重

—THE END—