先有蛋还是先有鸡？答案来了……先有蛋鸡！

当一捧捧稻谷，一畦畦蔬菜，化作餐桌上的佳肴、成为舌尖上的美味，我们可曾想过，春寒料峭中的播种、暑热如蒸时的劳作？面对“每年浪费粮食3500万吨”“每人每餐浪费93克”这样触目惊心的数据，我们可还记得“一粥一饭，当思来处不易”的传统？

中国之声推出特别策划《谁知盘中餐》——《鸡蛋藏乾坤》。

个头小小的鸡蛋

里面的门道却很大

东经114.9度，北纬27.8度，赣西丘陵，江西新余市夏莲村森凤蛋鸡养殖基地。

处暑时节，南方正当暑。天刚擦亮，从新余市区出发，40分钟后，沿着蜿蜒的山路，来到位于夏莲村山坳里的森凤蛋鸡养殖基地。

53岁的养殖场负责人范小华性格直爽，她正忙着给蛋鸡添加辅料。每天凌晨4点半来鸡舍察看情况，是范小华14年来雷打不动的习惯。

范小华养殖基地有15000多只蛋鸡，一天能产蛋12000枚

范小华：在冬天我们把所有事情做完了天还没亮呢，蛋鸡需要光照时间，我们4点半起来开灯喂料，一直到晚上六点半。中途光照时间达到14个小时。蛋鸡是母性很强的东西，有光有料吃它就呈一种比较兴奋的状态，所以产蛋也就更多一些。

现在正是南方盛夏，室外呆不住人。养殖场里却是凉风拂面。

鸡舍另一端的大型排风设备
范小华说，为了通风降温，她引来山泉搭建了人工瀑布，为鸡舍安装了一个24小时不间断的天然空调。

范小华引来山泉水，在进风口流下形成天然空调

范小华：小鸡对温度要求比较高，第一天到第三天要求37度温度，如果在冬天需要不停地守候它，24小时守候，给它加温，整个半个月都不能睡觉的。因为温度一旦达不到，他们就容易生病甚至死亡。

别看鸡蛋个儿头小，里面的门道儿可大了去了。蛋鸡从破壳到产蛋，需要150天的时间。这期间要经历17道防疫流程，才能生产出一枚合格的鸡蛋。

范小华展示刚从鸡笼收上来的蛋
范小华说，尽管现在养殖场实现了自动化操作，但该操的心一样也没落下。

范小华：等长到第5天的时候，我们就要开始给它做一些防疫性的工作。在130天之前必须把要打的预防针全部打下去，要做的疫苗全部做下去，让它吸取更多的营养素，为准备开产打好充分的基础。

鸡蛋出鸡栏

15000只鸡蛋完成5个月使命

中午时分，范小华和工人们小心翼翼地把蛋鸡刚产下的鸡蛋拿出鸡栏，风风火火的范小华此时整个人都像慢了半拍。

鸡场绕拍

像范小华这么一轮轮绷紧了弦，她到底有没有觉得心累过？她说，没有迈不过去的坎儿。在今年上半年疫情最严重的时候，城区封闭管理。为了保障“菜篮子”物资供应，她每天开着货车穿梭在城区和养殖场之间，一个人硬是扛了3个多月。

范小华：生活还得继续，市民的菜篮子还得供应。我又是新余市生活必需品的重点供应商。当时在疫情很严重的时候，当你每次把鸡蛋推到超市的时候，就被消费者抢购一空，你自己就会忍不住去做这些事。

下午2点，在离养殖基地20公里外的批发点，范小华带着工人对从鸡场刚收来的鲜鸡蛋按规格进行分拣。哪个鸡蛋能发货，哪个鸡蛋不够格，她有着自己的坚持。

鸡蛋分拣

范小华：比如这种壳比较薄一点，不耐运输的需要挑出来，脏蛋、粪蛋，沾了鸡粪的蛋要挑出来，有一些破了壳的需要挑出来。

负责分拣的女工李金花在这里工作了8年，她告诉我，想要知道这个鸡蛋行不行，她用手掂掂就知道。

李金花：这个好不好，大小怎么样，成不成，都有感觉的。一大箱有360个，破蛋、次品蛋都要挑出来的，大小要分一下，要轻拿轻放。

分拣完毕后，2万枚鸡蛋被依次喷码，贴上专属标签，最后打包装箱。就这样，范小华说，15000只蛋鸡完成了自己5个月的使命。

喷好码，贴好标的鸡蛋

范小华：养小鸡非常辛苦，也希望大家珍惜，好好地享用，你们享用好了，没有浪费，就是对我们劳动最好的认可。

最后一箱鸡蛋运上物流车车厢 它们即将走向千家万户的餐桌
下午4点半，随着最后一箱鸡蛋运上车厢，物流货车再次出发，下一站目的地是抚州市广昌县。
2小时后，首先抵达了南昌龙河物流大市场中转。在这里，2万枚鸡蛋被完好地转运到20多米长的大货车上。货车司机黎长明和吴伟华来负责这最后一段的长途运输。

傍晚，鸡蛋抵达南昌龙河物流大市场中转

记者：这个车厢整得跟家一样的，还有毛巾，枕头。

黎长明：对，我们常年在外面，没这个不行，刷牙洗脸洗澡。

记者：像你们习惯了在外漂的日子是吧？想家不？

黎长明：没办法哟。

记者：路上怎么吃饭？

吴伟华：有一餐没一餐，基本上带一点吃的，有就吃没有就不吃。

记者：也不会在服务区吃咯？

黎长明：服务区太贵，吃不起哦，几十块钱一份

经过近4个小时的夜间行车，货车终于抵达了广昌县城。卸下货柜箱之后，黎长明和吴伟华又马不停蹄朝着广东开去。

鸡蛋抵达广昌县城 经销商一早前来取货
早上7点20分，这座因“道通闽广，郡属建昌”而成名的县城渐渐苏醒，鸡蛋经销商卢世华准时开着货车前来取货，他是此程的最后一个环节，通过他，来自夏莲村的鸡蛋将走向千家万户。

经销商前来取货

卢世华：要分送给不同的客户，小到生鲜蔬菜店，大到超市，消费者最快今天11点可以上餐桌。每一个蛋都经过了很多道工序，很多个运输环节，最终到达消费者餐桌，我就希望每一个都被好好珍惜。

记者手记

从新余到广昌、到厦门、到泉州、到上海……范小华养殖场里生产出的鸡蛋在地图上划出一道道射线。范小华说，做这一行的初衷就是为了给儿子吃上最好的鸡蛋，一枚60克重的鸡蛋承载了她全部的专注和执着。

随车采访中，94年出生的司机小伙说，自从开始运农产品，就有意识地教导3岁儿子每餐的饭碗要吃干净，告诉他饭碗里有“爸爸的一份辛苦。“

蛋壳乾坤，丸泥世界。我们眼前的每份食物，其中都有不为人知的故事。珍惜它，珍惜这背后每一份理应被感念的辛勤付出。

来源：中央广电总台中国之声（ID：zgzs001）

总监制/高岩

审稿/崔欣樊新征 总台央广记者/谢元森 江西新余台记者/李昂 编辑/王远 策划/解朝曦 新媒体编辑/王元巾

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