“假”地方小吃图鉴,鸡公煲真不是重庆的!
马上到十一了，又有不少人准备去各种旅游景点逛逛了吧。
但是现在走遍全国的旅游景点，就会发现这样一个现象，街边的小吃饭店，现在卖的东西都差不多。小吃就是长沙臭豆腐、哈尔滨烤冷面、北京糖葫芦、铁板大鱿鱼等等。
不论走到哪，街边的餐饮店都能见到小吃三巨头：黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面。
有没有发现一个问题，现在的食物，都喜欢在名字前面加上个地名。
但是很多小吃，他们的名字，压根就跟产地没有关系！
比如下面这种店，遍布全国大街小巷。大大的“重庆”两个字挂上，是不是大家都以为这是重庆特产了？
要不是外地游客到了重庆都先去吃火锅了，重庆鸡公煲早就被游客打假了。外地人到了重庆就会发现，想在重庆找个鸡公煲好像很难的样子。
不好找就对了，这种食物根本不是从重庆起源的。
鸡公煲的做法，确实来自川菜，重庆烧鸡公和干锅鸡的做法融入到了鸡公煲中。
但是，把重庆鸡公煲推向全国各地的，是一个福建莆田人，这个莆田老板在上个世纪90年代初期，根据川菜的做法改良出了重庆鸡公煲，从上海把这种食物通过连锁加盟的方式推向全国。
这道菜最早就不是从重庆往外传播的，重庆人民有当地的吃法。重庆鸡公煲的真正大本营在江浙沪地区。
还有的食物起名字就更野了，重庆鸡公煲好歹还是国内地名，大家一定在各地的火车站见过下面这家店吧：
美国？加州？美国人还吃牛肉面呢？
其实这里面也很有故事，这个加州牛肉面的创始人姓李，是个美籍华人，上个世纪70年代在美国加州的一个美食比赛上，用改良过的牛肉面拿了个奖。
这个奖项中的英文“King”被他翻译成了“大王”，所以就有了加州牛肉面大王这个名字。之后李先生又把店开到国内，起名的时候带上了美国加州。
追溯一下源头，这个店还真的来自美国加州。
但是要问，美国加州的普通人是不是吃牛肉面长大的，那就是在质疑薯条汉堡的地位！
还有一种食物，听着像是中国食物，但实际上是国外传入的，这就是海南鸡饭。
上网一搜，就会发现海南鸡饭的介绍后面，还跟着一个括号，写着新加坡和马来西亚的特色菜品。
这真的没写错，海南鸡饭听着是海南的吧，其实最早是东南沿海的中国人，下南洋闯荡，在东南亚根据海南文昌鸡的做法改良出来的一种食物。
之后海南鸡饭又流传回了中国。
这种食物最流行的地方是新加坡和马来西亚！
现在的情况是新加坡和马来西亚互相斗嘴，都说自己的海南鸡饭最正宗。
反正就是没海南什么事。
兰州牛肉拉面是兰州美食，上个世纪80年代开始流传到全国各地。离兰州很近的青海化隆县，也有自己的拉面，跟兰州拉面类似。
后来因为兰州牛肉拉面名气太大，化隆人干脆直接换掉了店名，开起了兰州拉面馆子。
化隆人借着兰州牛肉拉面的名气开兰州拉面馆这件事，让兰州人很生气，但是又没办法。现在想吃兰州拉面，稍不注意就走进了化隆人开的店里去，反正除了兰州人，也没人知道到底啥是正宗兰州牛肉拉面了。
中国人吃东西，特别追求正宗。街边小吃不管怎么变，总能找到发源地，按照名字里的地名去找，总能找到最正宗的。比如煎饼馃子去天津、米线去云南、嗦粉去广西……
但是有一样街边小吃，不存在正宗的说法，因为出现的时间太短。
这种小吃就是哈尔滨烤冷面。
这种小吃，目前能找到的最早出现时间是1996年，是黑龙江省密山市二中后门一姓盖的师傅发明出来的。
从这种小吃出现到走红全国，也就十多年时间。
虽然叫哈尔滨烤冷面，但是很多哈尔滨人，还是离开东北才第一次吃哈尔滨烤冷面。
现在有的小吃摊也不叫哈尔滨烤冷面了，直接叫东北烤冷面。
这是小吃界最神奇的一种食物，哈尔滨也不是它的发明地，也没什么正宗不正宗的争论，出现的时间，连其他传统美食出现时间的零头都不够。
反正就是火了！还带着哈尔滨的名字，所以你问一个哈尔滨人烤冷面到底正宗不正宗，他也不知道啊！
全国各地的美食街上，总能找到相似的食物。比如长沙的臭豆腐：
大连的铁板鱿鱼：
街边小吃越来越流行这种地名+食物名字的起名办法了，它们能跟名字里的地名能扯上各种关系，产地、做法、创始人、历史故事……
但是你要问长沙人、大连人，他们都不承认那满大街的小吃是他们那里的特色。
反正记住一件事吧，出门在外别纠结一种食物是不是正宗。你要是真纠结这食物里的地名，最后会发现一件事：老板不是那个地方的，食物也不是那个地方的，甚至那个地方根本就没这种食物！
所以，还是把卫生和好吃当做标准吧！
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