美超神仙调料！在美国，如果这些调料都没吃过，真的亏大了

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插入一条来自@咕哩咕哩的原创攻略

《原标题：盘点美国超市的那些神仙调料》

刚来美国的时候总觉得美国人的口味怪，只敢买那些pepper这种中国比较常见的调料，不敢轻易尝试那些奇奇怪怪看名字也不知道是什么的调料。知道有一次被朋友拉着去trader joe买调料，才发现原来美国超市的调料也可以很好吃。再后来止不住的好奇心，基本上每周去逛超市都会带一瓶调料回来。
今天给大家盘点一些我家经常用到的美国调料～

无盐百搭调料：dash系列

这个dash是在健身所以非常注重成分的室友推荐给我的～因为不含盐，所以做饭的时候可以随心所欲的加。基本上就是一些像蒜呀，香草呀之类的混合。炒菜或者炒饭的时候放一些，超级提香，又不会有太浓重的香料味。属于我日常料理的必备

墨西哥肉类调料

说实话我也不是很懂上面写的名称，但是看着上面墨西哥主厨大叔的头像就莫名觉得很靠谱。我超级喜欢吃taco，尤其喜欢经过墨西哥式料理后的肉的味道。这两瓶调料就有这种神奇的功效。在做肉之前上面撒上一些，做出来的肉就有一种仿佛街边taco车的诱人的香味。

香叶碎类

牛至叶还有罗勒叶都是我平时比较常用的。这种香叶风干后制成的碎虽然没有新鲜的香味重，但是易于保存，使用方便。做西餐类的时候比较经常用到，比如煎牛排，意大利面，烤肉，还有西式浓汤的时候～可以为料理增添一些清香～
另外我喜欢用罗勒叶加上一点盐和醋拌面条吃～简单又清香～喜欢吃凉面的小伙伴可以试一下～

无敌好吃lemon pepper

lemon pepper一定要数我最喜欢的美国调料。柠檬的清香配上胡椒的辛辣，简直可以搭配一切料理 这一瓶子是在trader joe买的～好处是上面配一个研磨口，随时可以吃上现磨的料～而且里面有大块的海盐，所以也不用再另外加盐。

辣味两宝：paprika&cajun

非常墨西哥风味的辣椒粉～我属于不是很能吃辣的人，但是这两种辣味是我能接受的，是能够对味蕾有一定刺激，但是又不是很难受的范围。具体来说，cajun的味道层次更丰富，要比paprika更辣一些。所以我最近做菜如果想要有一点辣味提提鲜，又不想要太辣，就会加这两个。
然后我发现用这两个洒在炸鸡上也很好吃
以及还可以用来diy有名的boiling crab：

厨艺记录｜5分钟搞定网红手抓海鲜
今年疫情闷在家尝试做了好多以前以为只有外面才能做出来的好吃的

其中最让我骄傲的就是在经过了无数次尝试，结合了许多油管攻略后终于成功的boiling crab

分享一下把室友的馋哭了的秘制攻略：

【主菜】
- 各种带壳的海鲜 （推荐一下costco的海虾，已经处理好了，大只又好吃 - 各种根茎类的蔬菜，这里我用的是切成小块的玉米和香肠

【配料】
- 切碎蒜末
- 黄油
- lemon pepper
- cajun seasoning
- old bay seasoning
- paprika
- 白糖
- 柠檬汁

【做法】
1。将所有主食放在锅里煮，往里放一些old bay和柠檬汁去腥
2。将黄油放在炒锅里融化，加入蒜泥炒香
黄油真的不要吝啬，后期所有调料的精华提取全靠它，我的比例是500g虾配120g黄油
3。在一个没有水的碗里将剩下的各种调料搅匀。我基本上每种调料都是2table spoon
4。把调料放到锅里和黄油一起炒，差不多的时候把海鲜都捞出来在锅里搅一搅，让酱汁均匀的附上就好啦

有馋了的小伙伴不妨也试试吧，掌握了这个食谱以后随时都能吃到网红虾，再也不用去排队啦

缺德舅的各种调料

trader joe作为一个买手店，里面的各种调料也都是来自世界各地的神仙调料。之前写过一篇晒货，总结了我觉得还不错的调料们：

缺德舅好物推荐｜奇奇怪怪的调味料
我对缺德舅家各种调味料炒鸡上瘾，几乎每次去都能买回一瓶调味料～目前为止还没踩过雷

everything but bagel
算是他家的明星产品了吧，之后又出了各种这个味道的其他产品，比如三文鱼啥的～这个调味料用来撒在煎蛋上简直一绝～芝麻和蒜的味道用来做早餐还挺搭～

chile lime
有点酸有点咸有点辣的调味料，乍一听特别的黑暗料理，是用来撒在水果上的～ 我觉得和菠萝特别搭～ 有的菠萝不是有点涩嘛，撒上这个刚好可以中和涩味，同时里面的盐分还会使菠萝更甜

everything but elote
可以把以前变成烤鸡的味道的调味料～里面有一点芝士，我喜欢在做西餐的肉类时放一些，比如说烤鸡腿，taco，意面啥的，可以让肉类变得更加creamy～

coffee烧烤粉
乍一看巨黑暗料理的调料，但是秉承着对trader joe的信任我还是买了。事实证明真不亏做牛排的时候放一些，咖啡的苦味恰好能激发出牛肉的香～是一款让牛排的味道不再单调的调味～

truffle粉
五刀一瓶的季节限定，算是比较便宜的吧～不过这个味道特别冲，不能接受的小伙伴慎入～我一般用在意面或者撒在cheese上吃～

写在最后

从某种程度上，我觉得买来的各种调料也是我每天做饭的动力。同样的材料，加入不同的调味就会产生新鲜的化学碰撞 ，所以每次一买到新的调料就会特别期待～希望这篇晒货也可以帮到同样喜欢尝鲜的小伙伴们～
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THE END

编辑：HY

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