“不隔夜”暗战：社区生鲜店疯狂扩张，卖菜生意真那么好做？
“快来看看，全场7折，不卖隔夜菜不卖隔夜肉！”
“全场7折，还有好多特价商品，过来看看！”
深圳红荔路通新岭段，一家钱大妈和一家肉联帮紧紧挨着，每到晚上就开始打折吆喝，附近居民倒是很“乐见”。
路边的社区生鲜店：吴家明/摄
也许你会发现，许多生鲜店如雨后春笋般出现在城市的各个角落。“有卖肉的店，紧接着就会开一家卖水果的店。”在采访时，多位市民都表示，如今的生鲜店堪比奶茶店，传统菜市场都已经很少去。
从傍晚7点开始，越来越多居民走出小区，进入钱大妈、肉联帮等社区生鲜店，以8-9折的优惠买到当天的肉菜。有意思的是，每过半小时，折扣会逐级下调，直到晚上11点左右，没卖完的菜会免费送。“我几乎天天来，基本上不大可能遇到免费的情况。”市民陈先生告诉记者。
可以说，买菜买出抽奖的感觉。因此，有人专门等到打折再进店。他们一般提前将菜装好，等打折节点一到再走向收银台，扫码付钱。
拦截去菜市场、超市买菜的准消费人群，争取工作繁忙、下班无处觅食的白领阶层，价格更有弹性、菜品品质更高、环境更干净的社区店，为用户带来的绝对是增值服务。其实，类似钱大妈这样的社区生鲜店已经不是什么新鲜事，但让市场人士和普通市民感到惊讶的是，社区生鲜店的扩张速度。“我发现，基本上附近的每条路都会有生鲜店，不是卖菜卖肉就是水果，甚至是同一品牌的生鲜店在同一条路上就开了两家。”陈先生说。
记者在钱大妈官网上查询发现，仅在深圳福田区，就有42家钱大妈店。此外，钱大妈商店的最小距离要求从300米缩短到250米，这就是钱大妈的“细胞策略”的表现，目的是试图迅速增加市场份额并建立竞争壁垒。钱大妈对店铺面积的要求不高，在40平方米以下也可以完成。
公开信息显示，今年年初壹号食品旗下生鲜零售连锁品牌“肉联帮”宣布完成A轮融资，美团龙珠资本独家投资。而肉联帮”创始人、董事长是陈生——北大猪肉佬、壹号土猪，在食品生鲜行业有一定知名度，肉联帮现在是壹号食品核心战略项目，
在创始团队眼中“肉联帮”并不是一个新的企业在跨界进入生鲜赛道，在社区生鲜零售，肉联帮是有沉淀的。对于2020年的发展规划，公司相关负责人表示，2020年肉联帮店保底开设门店1000家，期望能达到2000家。
社区本身就是支撑一桩好生意天然的好位置：离目标消费人群更近。如果东西能卖到用户心坎上，想生意不好都难。不过，一些依靠加盟模式而迅速扩张的生鲜店也惹上了争议。曾经加盟社区生鲜店的黄经理表示，“类似的诉求很多，比如不顾加盟商利益，深圳某区域一公里内就开了两家店，现在社区生鲜店赛道对手极多，而且很多都是一家挨着一家开，这样下去竞争太激烈，招商加盟更像是风险和成本转移。”
值得注意的是，竞争还不仅仅来自于实体店。进入2020年，疫情为社区服务的电商购物平台带来一场“复活赛”。企查查数据显示，目前我国共有1.6万家生鲜电商相关企业， 2019年，相关企业新注册4093家，同比增长17.4%，今年前八月注册量达3512家，同比增长34.5%。其中，一季度新增818家，相比去年同期略有提升，二季度新增注册量升至2222家，环比增长171.6%，同比增长54.2%。
扩张速度加快，背后也离不开资本的加持。以钱大妈为例，其在2017年获得京东启承资本B轮融资之后，逐渐获得资本青睐。之后，还在2019年年底获得了10亿元D轮融资，估值达到80~100亿元，而当年多家社区生鲜企业却陷入困境。
在竞争激烈的生鲜领域下，为何钱大妈这种线下社区店还能获得资本青睐？据艾媒咨询的数据显示，2013-2019年中国生鲜市场交易规模持续扩大，2019年中国生鲜市场交易规模达2.04万亿，同比增长6.8%。艾媒咨询分析师还认为，社区生鲜商业发展可以解决“最后一公里”的购物问题，使服务更便捷、个性化、多样化，在此过程经营良好的连锁品牌获资本青睐，已有的生鲜电商品牌也开始积极扩展线下业务争夺市场。
生鲜之争、社区生鲜之争，进入了新一轮淘汰赛。而也有业内人士指出，社区生鲜的竞争，将来可能会白热化。但社区生鲜市场足够大。未来肯定不可能是一家两家通吃或独占的市场格局。可能出现的趋势就是，在未来的管理模式、团体拓展能力、融资能力都不差上下的情况下，比拼的核心会是供应链。而最后的胜者，必定属于打通线上线下的、全品类、全场景零售“全能者”。
正如基石资本执行董事华都所言，"在保证服务品质的前提下，钱大妈通过强管控的加盟体系，获得快速扩张，并把华南地区的成功经验进行跨区域复制。目前在前台门店引流、供应链体系、后台IT系统管理等方面构筑了壁垒。”
在上一轮作为领投方的基石资本有如下判断，长期看好社区化业态在中国消费市场的发展，将持续帮助有创新能力和精细化运营能力的企业走向全国市场，为更多的消费者提供优质的商品和便捷的服务体验。
