正月十五来科普，元宵与汤圆傻傻分不清

    今天是正月十五，元宵节，北方的小伙伴们该吃元宵啦，但是身处南方的朋友们吃的却是汤圆，有关南北文化差异的讨论，又要开始了。那么元宵跟汤圆到底一样吗？元宵与汤圆的制作原材料都是糯米粉，外形也都是圆滚滚的，看上去差异不大，因此，许多人都把二者认为是一个东西，但实际上，二者却有很大区别。今天来科普科普元宵与汤圆到底有何不同。

一 制作工艺上的差别

1.“滚”出来的元宵

元宵的制作手法

放到簸箕里摇滚

    元宵的制作流程需要将内陷调好，芝麻、白糖等搅拌均匀，将混合好凝固后的馅料切成小方块，过一遍水后，放入盛满糯米粉的簸箕里摇滚，边摇边洒水，重复几次过程，直至馅料沾满糯米粉滚成型，这样就做好了元宵。

2.“包”出来的汤圆

汤圆的制作手法

    与繁琐的元宵制作方法不同，汤圆的制作方法略为简便。类似包饺子，先将糯米粉加水和团。然后把做内馅的各种原材料拌搅拌均匀备用，不须像做元宵那样切成小块，然后就可以开始制作汤圆了。首先揪成小面团，赶成小圆面皮，然后放入制作好的馅料，最后收口，揉转成圆球。

二 口感上的差别

    由于制作工艺上的差别，也就形成了口感上的差别。元宵由于是滚制而成，因此比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有"咬劲"，果香和米香浓郁。而汤圆，由于内陷不需要凝固切块，因此，汤团馅含水量比元宵多，加上表皮是包揉出来的，因此汤圆的口感更佳软绵。

三 口味的差别

    北方的元宵，内陷主要是芝麻，豆沙以及花生配以白糖，因此口味是甜为主。而南方的汤圆，馅料种类较多，除了甜口，还有咸口，既有菜的，还有肉的，种类多元化~

    以上就是关于元宵与汤圆的区别，那么，今天你吃的是元宵还是汤圆呢？