李子柒“黑暗”料理上热搜，娃却看得很开心？

李子柒 又更新了 。 这一次，她对 初秋的西瓜 下手了。 西瓜，在我们普通人眼里，除了能榨果汁，还能咋整？ 可是在李子柒的视频里，西瓜也能变得 “全身都是宝” 。 一如往常的每个视频一样，这次的主角“西瓜”不仅吊足了我们的胃口，也 脑洞大开 ，满足了我们的期待。 按照她视频一贯的套路：从种子； 到育苗，再到移栽； 又过了一季，西瓜长出藤蔓，开花结果，开始膨大采摘。
只是这一次，被放大的，不是西瓜瓤的花式吃法，而是本身就容易被扔进厨房垃圾桶的——瓜皮。
01 李子柒的视频，就是有这样的魔力。不管大人还是小孩，一按下播放键，就停不下来了。 这一次，李子柒把西瓜皮做出了花。 深绿的的西瓜表皮，先拿去晒了。 浅绿色的西瓜皮，被切成了条、薄片、厚片和碎末。 用来做什么？ 条状的，放盐轻微腌渍后，拌上红油，成了一道爽口凉菜。 薄片状的，用来给猪脚冻垫底，清爽解腻。 厚片状的，拿来和牛肉、鹅掌、鹌鹑蛋一起卤。看着这浓油赤酱的，别说孩子们了，就连妈妈们都摩拳擦掌，想要和李子柒一比高下了。 西瓜皮末就更让人大开眼界了，拿来和炒好的鸡蛋碎一拌，再包进饺子里。 敢打赌，这西瓜皮鸡蛋馅儿的煎饺，你们肯定没尝过。 怪不得我们后台好多妈妈说：“我们全家都是李子柒的粉丝！”
02 对生活在高楼大厦群里的孩子来说，这样的视频，很新奇。 “土豆原来不长在地上啊！” “棉花的枝条还能用来插花？” “大蒜可以变换出这么多种吃法” 于是有人说：李子柒视频里的不止是《食物的 500 种吃法》《如何将食材利用最大化》，它有时甚至像是自然教育、食物教育。 为什么一个简简单单的种瓜得瓜、砍柴做饭，能上升到“教育”的层面呢？ （吃完的柚子皮，用来做灯）
李子柒在一个专访中提到过：我想让城市里的孩子，知道自己吃的食物，是从哪里来的。 “因为我听一个老师说过，班里的小孩，以为水稻是从树上摘下来的。” 所以她就拍了视频「水稻的一生」。 实打实的花了大半年，从选种、育秧、放水打田、扯秧、抛秧、弯腰插秧、放（补）水、彻夜守水、巡水、收割、打谷、晾晒、脱壳…… 弹幕里重复最多的评论就是：好辛苦啊，太累了。 用自己种的稻谷，熬出来的米汤，做出来的锅巴，煮出来的米饭，煎出来的饭团，哪有不吃完的道理。这不正是生动的“不要浪费食物”的科普嘛。 还有数不胜数的这些关于不浪费的细节： 做猪蹄冻剔下来的猪骨头，成了狗狗的晚餐； 洗完青梅的水，用来浇菜；
做红薯粉剩下的番薯渣能喂鹅； 敲掉麦芽剩下的秸秆，可以用来堆肥…… 去年的这个时候，她还用吃剩的葡萄皮给自己染了一条淡紫色的裙子。 李子柒的视频，不仅仅是让娃长见识，更有积极的引导作用。 而不要浪费食物，只是对孩子的食物教育中，很小的一部分。在很多国家，食育的地位可是举足轻重的。
03 关于食物的教育，很多外国的小孩对此都不陌生。 如果说李子柒的视频更多的是感受，那像日本的食育，就是实打实地帮助孩子改掉挑食、不好好吃饭、浪费食物的坏毛病。 从托儿所开始，日本小朋友就开始被灌输食物教育。 而这“食育”的第一课，可不是看看那么简单，是真的上手：播种、浇水、除虫、收获。 在日本的大多数小学和幼儿园，都会设有一小片区域，作为”校办农场“，孩子们在这块地上播种、浇水、收获，再把自己亲手栽种的蔬菜，比如土豆，吃掉。 这个过程，不仅能让孩子们体会到种地的辛苦，对自己种的土豆也充满了感情，自然也不舍得浪费。 除此之外，学校里还会有营养师，按照热量、碳水、蛋白质、维生素等的营养需求，规划菜单，来保证孩子摄入食物的丰富性。老师也会在教室里，和孩子们一起吃一样的午餐。 至于深度参与种植、收获、分发的孩子们，也会学习营养知识，也会吃得更健康。 还有的小孩，在回家后会主动跟妈妈说：今晚不吃炸薯条了，改吃土豆泥吧。 等到孩子们大一点，这样的食育还会结合其他学科。 比如自然科学，观察种子从发芽到结果的全过程。比如数学，一颗种子可以收获几公斤的土豆等等。 这样一看，食育反倒成了其他学科的基础。这都比死板的课本知识要有意思多了，也更好理解和记忆。 远在大洋彼岸的英国，也早已经把烹饪教育，列入了中考的必考课程。 英国教育部的目的很简单，让每个学生，不分男女，都要都会做 8 个基本的菜，来缓解每年居高不下的肥胖率。 正所谓“自己动手丰衣足食”，多多下厨，少吃外卖。 至于被誉为美食之都的法国，食物的教育就更被重视了。

孩子们在对“好吃”还没有任何概念的时候，每一样食物对他们来说都是新鲜、未知的。

而这时，家长也要以身作则，表达自己对食物的态度。

这也是培养孩子饮食习惯、生活认知的绝佳时机。

如果孩子特别不喜欢某样蔬菜，法国人也有自己的对策，学校的厨师就会亲自来到这个孩子身边，然后敲着大勺子告诉娃：“这个食物非常健康，希望你能把它吃完。”（当然是像圣诞老人一样可可爱爱的，不是很严肃的逼娃吃下去啦！）

让孩子形成良好、健康的饮食习惯，只是法国食育文化中的一方面。 他们甚至认为孩子对食物的认知和对美食的理解，可以影响到他们的气质、审美，甚至一生的能力。 仔细想想，我们身边不乏这种美食达人，总会自带一种懂生活、有品位的光环。 所以，偶尔给娃看看李子柒的视频，或者是其他关于美食、食物的纪录片，也不错。

古人说：知其然，知其所以然。

对于孩子来说，就是要知道种地的辛苦，收获粮食的艰辛，做饭人的苦心和用心。认识和感受食物的强大力量。 自然而然的，孩子就会在剩一口饭的时候，想着“不如还是吃掉吧”；在爸爸妈妈带他吃自助餐的时候，做到吃多少拿多少。

也希望看完李子柒的视频， 妈妈们会亲手和娃栽下一株植物，守着它开花结果，即使最后要把它吃掉，也是完成了食物对于我们生命延续的意义啊。至少，能先从眼前的“不浪费”做起吧。

参考资料： [1]李子柒微博 [2] https://www.bilibili.com/video/BV1eE411j7Fk?from=search&seid=4941907551290747197 [3] https://www.bilibili.com/video/BV1mg4y1v7jE?from=search&seid=4941907551290747197 [4] https://www.bilibili.com/video/BV1qt4y1i7Nt?from=search&seid=4941907551290747197 [5]《食育从这里开始》食育微电影

三连一下，养出认真吃饭的好孩子~