藏在暗巷中的莆田菜馆，开店20+年，终于被我发现了！

说起福建，大家可能第一时间会想到厦门，其实除了它，还有另外一个宝藏地方： 莆田市 。

在陈家祠的一条小巷深处，藏了一家不起眼却有着独特风味的 莆田菜馆 ， 点评只有11条 ，却 日日坐满人 ，究竟有什么魔力？

0 1 藏很深的莆田菜馆，是福建人的聚集地

据闻长寿路附近有不少福建人，所以一些福建餐厅都扎根在这边。我们12点半左右到店，门口已经坐满了人，刚开始看到还疑惑了一下，位置就这？

原来穿过店后面还藏着一条巷子，里面还有一个就餐的地方，位置不大、环境一般，是真苍蝇馆子没错了！

这里主打冰鲜海鲜，还有一些家常菜，价格中等、菜式品种很多，如果我们不是只有2个人，真的想什么都试试。

02 这里有正宗莆田风味， 一到饭点就坐满人

荔枝肉

荔枝肉是莆田市的特色传统菜，里脊肉经油炸后因外型像荔枝而取这名，适合喜欢吃炸物的朋友。

油炸的食物有个通病，就是上桌要立刻吃才能品尝到它的最佳口感，晚了一步都会变得硬实油腻。
而这道荔枝肉外表炸得 金黄酥脆 ，还有浓浓的油香味伴随着。

咬开后是嫩口的里脊肉，肉质不柴还带点汁水，但裹粉稍稍厚了有点减分。再蘸上店家秘制的辣椒酱油醋，酸辣开胃，还能解腻！

卤味拼盘

什么都想试试的可以点份卤味拼盘，有 鸭肉、牛肉、牛筋 三种，看这微微红润的色泽，就让我吞了吞口水。

鸭肉采用白切的做法，能很好地吃出原本的 肉香味 。肉眼能看到肉肉 皮薄无脂肪 ，吃起来不会柴口，反而越嚼越香，蘸上辣椒酱油醋更惹味！

牛肉切得很薄易入口，还能吃出淡淡的 卤水香味 。牛筋炖得 软烂入味 ，但又不失嚼劲，整体还不错。

牛

肉

牛

筋

蛏子蒸酒

蛏子蒸酒是莆田地区 常用的做法 ，上桌就能闻到 浓郁的酒香味 ，记得开车别点这道菜哦~

从莆田运过来的蛏子， 个头偏大、肉质饱满 ，再加以花雕酒现点现蒸，每一个都充满醇厚酒香， 超鲜甜 ！

蛏子肉轻轻一拉就能离开壳，吃的时候再蘸点酒汁，散发着 鲜香却不会呛喉 ，吃完之后还有 酒的余香 在口中回荡。

炒米粉

分量巨巨巨足的炒米粉，我一定要给它点个赞！这里选用的是莆田那边特有的米粉，只有1mm细，与我们平常吃的口感不同。

米粉细却很有韧劲，只需添加简单地调味就行，吃进嘴里口感松而软。嗜辣的朋友可以加点自制的辣椒酱，咸香而不辣，和米粉非常搭！

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我们在吃饭的时候，老板很热情地和我们聊天，我好奇地问老板做了多久，原来已经有20+年，附近住着许多老乡，做了这么长时间只想能让广漂的老乡吃上一口家乡味。

店里的食材多半都是从家乡运过来的，能这样坚持做自己的小店真的不多，如果你也想试试莆田风味，不妨来这里尝一尝，说不定你会爱上。

莆田阿仙饭店

【人均】50元

【地址】荔湾区带河路167号

【交通指引】地铁1号线陈家祠站A出口步行680m

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编辑 = lam

摄影= 小鱼

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