妈妈的味道

《台湾食堂》是一部有关台湾美食的纪录片，有13集，每集24分钟。首播日期是2013年7月21日。第一次看到这个名字时，我不由的想到另一个与其很相似的名字：《深夜食堂》。不过，就内容来说，《深夜食堂》是一部以美食为饵的日本电视剧，讲的更多的则是美食背后每个人的故事，比如说喜欢吃八爪香肠的黑帮老大，喜欢茶泡饭的三姐妹等等；而《台湾食堂》是一部以介绍台湾美食的纪录片，内容上更侧重美食的介绍，若非要比较的话的，则更像是2012年央视播出的美食纪录片《舌尖上的中国》。

不过这两者的差别也是很大的。

《舌尖上的中国》开篇就是松茸之类的东西，拍摄手法精致，故事也算感人，介绍详尽，确实能让人垂涎三尺，可是，这种高、大、上的东西，普通老百姓，13亿中国人，谁吃过这玩意儿?别说吃过，就连见都没见过，甚至是第一次听说有这东西。末了，也只能是看看，该吃米饭的还得吃米饭，该啃馒头的还得继续啃馒头。美食是他们的，我们什么也没有。

而《台湾食堂》则更显得真实和平易近人，里面有镜头不止一次问及台湾人什么才算是美食，多数人的回答都是“妈妈的味道”。没错，妈妈的味道，就是那些以前经常吃的，天天见的东西。所以从这方面说，整个《台湾食堂》的基调都是在强调平民化，大众喜欢的美食才是真正的美食。所以里面才会有什么台北辽宁街的夜市，还有什么国旗屋之类的地方，都是些大众看得见够得着的地方，而且不用花太多钱就能够吃的到。更不用说里面做披萨的法国小伙子，而且还没有自己的店面，开的是流动摊贩车，要是在咱这边，别说美食，能没事就不错了。当然，这也和台湾的地缘有关，而且整个看下来，台湾饮食也是兼容并包的。什么日本的天妇罗，南美的玉米、凤梨（菠萝），马来和印尼的香蕉，最后都成了台湾的独特产品。

里面还有几个有趣的数据，比如说日本人每次来台湾都会参观台湾的香蕉园，而且日本人不喜欢臭豆腐，但香港人却情有独钟。台湾原来是不吃牛肉的，因为牛是用来耕地的。台湾菜的源头的福建菜，而福建菜的来源是河洛饮食。

《台湾食堂》就像很多台湾电影一样，有点台湾宣传片的嫌疑，不过，如果是一部有诚意的宣传片，还是会有人喜欢的。说到宣传片，我想起一部电影，片名叫《三个未婚妈妈》，刚开始看以为是一部爱情片，中间以为是亲情片，后来才明白原来是南通的宣传片。有人讨厌电影里面植入广告，这部电影倒没有，因为它本身就是一广告！

总的来说，还是值得一看的！不过，里面总是把菜肴说成料理，听着总是有点别扭，当然，日治五十年，这个也在所难免。没有《舌尖上的中国》的高不可攀，更多的是妈妈的味道，再配合《鸟目台湾》基本上可以作为游台攻略了。