自助餐会被吃垮吗？

我以前是给餐馆送货的，包括菜、肉、海鲜、干货、员工餐，等于说除了水果其他全包（这家自助餐还不要我们送的培根，嫌贵）。

当时有一家自助餐，规模不小，有个七八十张台的样子，平时一天要两千左右的货，周末五千。

这家自助餐厅的收费是58元每人，当时是15年。

你不要怕，你在自助餐厅吃到的菜是没问题的，鲜肉也没问题，冻肉能少吃就别吃了，那冷库里一堆一堆的，完全不知道是什么时候进的货，就别去想这些东西本身有没有问题了。

然而，这家店最后还是倒闭了，但不是被吃倒闭的。

套用他们经理的话来说，不怕人来吃，就怕人不来。

比如，你吃十盘培根，一盘算半斤，再让你喝一瓶大可乐，这也就刚刚到我们送货的价格（10/斤），但他们的比这个还便宜的多。

一百个客人里，就算有五十个这么吃，他们最多不赚钱，剩下的五十个当水电房租人工了。

但事实上一百个客人里能有五个这么吃的，已经算多了，剩下的45个，一位赚你三四十都跟玩似的。

你说我不吃培根，吃限量供应的行不行，行啊。

羊肉串，240一箱，三百串，你搬个小凳子守在旁边从开场吃到结束勉强也就吃够本。

那些表面上看起来像是被某个特殊团体吃倒闭的，其实也是客人的数量不够多。

特殊团体是指农民工和大胃王主播。其实就算农民工去吃也都是很少的，一般工地上的伙食都是白菜茄子面条，一个人一顿还不到五块钱，你以为工头真的会天天带他们去开荤？让他们自己买单倒是可以，但不会有农民工天天去吃的，顶多隔三差五的去改善一下伙食，说这话的人都不了解农民工。至于另一类，不予评价。

总之一句话，但凡倒闭的自助餐厅，都不是被吃倒闭的，是没人去吃才倒闭的，客人的基数越大，稀释掉吃货之后餐厅赚到的钱越多。