“瘦” 出来的商机

文/赵元波

在广东顺德的一家养殖场养的草鱼和鳙鱼,成为广东省第一家获得国家绿色食品中心认证的绿色水产品,这种鱼最大的卖点就是以“不吃不喝”60天的方式进行“减肥”,养出身材颇为“苗条”的瘦鱼。

这种鱼,在出售的两个月前,都被放养在网箱内“瘦身”,不再投放饲料。两个月后,鱼儿“体重”会每公斤减掉6两左右。“瘦身”后的鱼没有“肚腩”,肉质比普通鱼更鲜滑,减少了体内“脂肪”、残留药物、泥味,而每斤较普通鱼只贵一元钱,大部分出售给高级酒店,供不应求。

说起这种“瘦身鱼”的来历,养殖场的负责人说,那纯粹是无奈之下的偶得。有一年,养殖场养出的鱼大量上市,正好赶上市场销路不畅,鱼价一路下挫,价格已跌破饲养成本,继续投放市场,卖的越多,亏得越大。无奈之下,只好把鱼留在鱼池里,不再给它们喂食,没想到,两个月后,鱼市价格回暖,这些“不吃不喝”60天后的鱼的大肚腩不见了,成了身材平整,线条平滑,无凸凹的“苗条鱼”,投放市场后,由于其口感好,脂肪少,没有泥腥味儿,吃起来鲜滑爽口,深受顾客青睐,卖出去之后,不但没有亏损,反而比上一年多赚了不少。

无意之中,发现经过“瘦身”的鱼里的商机,这家养殖场于是经过不断地探索,摸索出一整套让鱼“瘦身”的经验,当市场鱼价低迷时,把鱼养在网箱里,让他们减减肥,瘦瘦身,既节省了饲养成本,又可以错峰销售,迎合市场需求,满足了人们追求食品安全的理念,自己也从中获益。 

商机就躲在危机里,让鱼“瘦瘦身”也能赚大钱。

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